Den vellykkede forberedelsen av de fleste retter avhenger avfra nøyaktig overholdelse av proporsjoner av produktene som er angitt i oppskriften. Vekten av produktene er oftest angitt i gram. Men hvordan bestemmer man det hjemme? Vårt bord med tiltak og skalaer kommer til vår hjelp.
Hvor mange gram mel i et tynt glass? Og i fasettert? Hvor mye koster en te skje med sennep eller spisestue - kjære? Hva er vekten av middels pære eller potet? Alt dette kan læres uten å lide av skalaene, men bare se på tabellen over mål og vekt på produktene.
Før du bestemmer vekten av produktene, bør du gjøre deg kjent med visse regler. Hvis du ikke følger dem, kan du ikke nøyaktig måle antall produkter du trenger.
Briller og skjeer er fylt med flytende produkter (vegetabilsk olje, melk) helt.
Viskøs (syltetøy, kondensert melk, rømme) og løs (mel, frokostblandinger) blir skutt opp og plassert i et glass med et lysbilde.
Løse produkter kan ikke rammes og løsnes.
Kapasiteten til retter for måling av produktets vekt er som følger:
tynt (te) glass - 250 cm3
fasett glass - 200 cm3
1 ts av st. = 16,5 ss. = 50 ts
1 fasettert kunst. = 13 ss. = 40 ts
Flytende og viskøse produkter
Produkter |
Vekt av produkter i gram
tynn kunst.
fasettert kunst.
ss
ts
vann
250
200
18
5
syltetøy
330
270
50
17
sennep
-
-
-
-
brennevin
-
-
20
7
honning
325
265
35
12
majones
250
210
25
10
Det smelte smør
240
185
17
5
Smeltet Margarine
230
180
15
4
Vegetabilsk olje
230
190
17
5
Kondensert melk
300
250
30
12
krem
250
210
25
10
Sour Cream
250
210
25
10
ghee
240
185
20
8
Tomatpasta
300
250
30
10
eddik
250
200
15
5
Fruktpuré
350
290
50
17
Helmelk
250
200
20
5
Korn og flager
Produkter |
Vekt av produkter i gram
tynn kunst.
fasettert kunst.
ss
ts
Hercules
70
50
12
3
bokhvete
210
165
25
7
Munk
200
160
25
8
byggryn
230
180
25
8
Millet
220
170
25
8
ris
240
180
25
8
Byg groats
180
145
20
5
cornflakes
50
40
7
2
Havregryn
100
80
14
4
Hveteflak
60
50
9
2
Løse produkter
Produkter |
Vekt av produkter i gram
tynn kunst.
fasettert kunst.
ss
ts
Gelatin (pulver)
-
-
15
5
rosiner
190
155
25
7
Kakaopulver
-
-
25
9
Potetmel
180
150
30
10
stivelse
180
150
30
10
Kornmel
160
130
30
10
Sitronsyre (krystaller)
-
-
25
8
Skalte erter
230
205
25
5
poppy
155
135
18
5
Jordskjell
-
-
-
3
Jord kanel
-
-
20
8
Bakken kjeks
125
100
15
5
Malt kaffe
-
-
20
7
Grønn pepper
-
-
18
5
Unpeeled erter
200
175
-
-
Sugared sukker
200
140
-
-
Drikke soda
-
-
28
12
Hvetemel
160
130
25
8
sukker
200
180
25
8
Sukkerpulver
180
140
25
10
salt
320
220
30
10
Tørr te
-
-
3
-
Melkpulver
120
100
20
5
linse
210
190
-
-
Hvordan måle vekt uten vekter
Grønnsaker og frukt
Produkter |
Vekt av produkter i gram
tynn kunst.
fasettert kunst.
ss
ts
stk.
kirsebær
190
150
30
5
-
jordbær
170
140
25
5
-
kål
-
-
-
-
1500
poteter
-
-
-
-
100
jordbær
150
120
25
5
-
Root av persille
-
-
-
150
bringebær
140
110
20
5
-
gulrøtter
-
-
-
-
75
agurk
-
-
-
-
100
løk
-
-
-
-
75
rogn
160
130
25
8
-
bete
-
-
-
-
75
Tørket sopp
100
80
10
4
-
tomat
-
-
-
-
100
Svart currant
180
130
30
-
-
nøtter
Produkter |
Vekt av produkter i gram
tynn kunst.
fasettert kunst.
ss
ts
Knuste nøtter
170
130
30
10
Skalte peanøtter
175
140
25
8
Almond kjerner
160
130
30
10
Nøtter av hasselnøtter
170
130
30
10
egg
Produkter |
Vekt av produkter i gram
tynn kunst.
fasettert kunst.
ss
ts
stk.
Egg hvit
11 stk.
9 stk.
-
-
23
Eggeplomme
12 stk.
10 stk.
-
-
20
Eggpulver
100
80
25
10
-
Egg uten skall
6 stk.
4 stk.
-
-
43
Hvordan bestemme vekten av en hundehund uten vekter
