Latte kunst - kaffe maleri

Klassisk latte kunst stammer fra Italia - Et land hvor de virkelig elsker kaffe. Latte-kunst er basert på en spesiell måte å hælde skummet melk i tradisjonell espressokaffe når du gjør slike drikker som latte eller cappuccino.

For å utføre latte kunst på et profesjonelt nivå, må du lære mye, trene lenge. I tillegg, For latte kunst trenger du spesialverktøy. Denne espressomaskinen - hovedverktøyet til latte kunst og kande - er et annet verktøy som er uunnværlig i latte kunst.

pitcher Dette er en spesiell kanne for melk, der melken er slått. Pisket melk fra krukken helles i kaffen og danner tegninger på kaffe.

Teknologi for forberedelse av klassisk espressoforeskriver 7 gram nymalt kaffe for å passere gjennom vann oppvarmet til 88-92 ° C under et trykk på 9 atmosfærer. Klargjøringstiden er 25 sekunder. Kaffen tilberedt på denne måten er grunnlaget for latte kunst.

Melkpisking utføres ved hjelp av en dampkran på en espressomaskin. Du kan få høy kvalitet pisket melk fraavkjølt til en temperatur på + 4 ° C av full pasteurisert melk i et fettinnhold på 3-3,5%. For å piske melken er helles i kassen, er dampkranen nedsenket i melken til en dybde på omtrent et og et halvt centimeter i midten av tanken.

Dampventilen skal åpnes raskt og innenforDe første 5-15 sekundene fortsetter å holde kassen slik at dysen blir sentrert og på samme dybde. Melk øker i volum, så du må senke relieveren litt. I løpet av de neste 5-15 sekunder oppstår den dampende fasen.

På dampende scenen er dampdysens dyseer 1,5 cm fra bunnen av krukken, springen er nær veggene, kansen er litt vippet på piskingen. Pisk melken til temperaturen når + 65-75 ° C.

Melk og espresso er klare, og du kan gå videre til latte artu. Til dags dato er det flere hovedtyper av latte kunst.

pitching - Latte kunst, utført bare ved hjelp av en krukke.

etsning - Tegninger på kaffe påføres med en spiss gjenstand, for eksempel med en tannpinne.

Cappuccino Art Det er en slags latte kunst, der sammen med pisket melk til tegning av tegninger på kaffe, sjokoladesirup, revet sjokolade og noen ganger matfargestoffer også brukes.

Multi-Art kombinerer teknikken for etsning og cappuccino og gjør det mulig for mesteren å oppnå slående resultater.

Espresso Art - En spesiell type latte kunst, når tegninger for kaffe blir utført på krem ​​- espresso skum. Tegninger utføres med en spiss gjenstand.

Latte kunst er en improvisasjon, hver mesterde får sine egne unike bilder. Imidlertid er det flere grunnleggende tegninger for kaffe. Denne "blomst" ("rosetta"), "hjerte" og "eple". Er disse tegningene pitcher.

Blomst (rosett)

For å få et bilde av kaffe i form av en blomst ilatte arte det er nødvendig å dele en kopp kaffe mentalt i 4 like deler. I den øvre delen velger du det såkalte inngangspunktet - infusjonspunktet for melk. Sett dette poenget, koppen skal fylles med melk til halvparten, og deretter ledes flytningen av melk til venstre.

Rask kanken på venstre og høyre, - bevegelse"Snake" - melken er rettet til høyre side, og fortsetter "slangen", ferdig på bunnen. Når koppen er nesten full, bør kruiken heves og med en liten melkpulver krysse tegningen, flytter kassen raskt til toppen (hvor inngangspunktet er).

En figur som ligner en blomst på en stamme eller et blad ble oppnådd.

hjerte

Mentalt forestill deg en liten sirkel imidten av koppen. Inngangspunktet er i midten av koppen. Pitcher riste venstre og høyre med en liten amplitude og fyll med melk imaginær sirkel. Når koppen er fylt nesten til randen beholderen heisen og en liten vedlikeholdslading av melk for å krysse en imaginær sirkel med diameter. Du bør få et figur-hjerte.

eple

Denne grunnleggende tegningen av latte kunst er utført som dette. Frukt-eple "eple" tegner en liten mengde melk på baksiden av koppen. Deretter flytter du krukken til midten av koppen og forsiktig glider pinscher fra side til side, fyll koppen uten å forlate den imaginære sirkelen.

I latte kunst er mønstrene mer levende og uttrykksfulle, hvis overflaten av kremet (espresso skum) tidligere er sprinklet med kanel, kakao pulver eller revet sjokolade.