Hvordan kan jeg erstatte Philadelphia-osten?

Til å begynne med er det nødvendig å avklare ett punkt. "Philadelphia" er bare en av merkene med kremost, bare den mest berømte. I Russland anses denne kremost som et premiumprodukt og selges ikke overalt, og selv om det er tilgjengelig, er det ikke billig.

Men i tillegg til "Philadelphia" er det andremerke av kremost (eller, som det kalles i Amerika, "chime chiz"). Så hvis "Philadelphia" -osten er oppført på listen over ingredienser, er sjansene mest sannsynlig bare kremost. Derfor kan du trygt erstatt "Philadelphia" med andre merker av kremost.

Bare husk at du trenger en ekte kremaktigost - myk, søt, med mild konsistens, uten tilsetningsstoffer. Konvensjonelle billige, mykbehandlede oster som "Friendship" og "Amber" er ikke særlig egnet for dette formålet. Kanskje, for forberedelse av ruller, vil den bearbeidede osten komme ned (selv om det ikke er sannsynlig at smaken fortsatt ikke vil være den samme), men du vil ikke lage en god ostekake med den. Noen elskerinner i stedet for kremost satt i ruller myk usaltet ost eller Fetaki-ost.

For baking kan du erstatte osten "Philadelphia" kvalitet ost ost uten uttalt ostemasse smak. De brukes ofte, for eksempel slike oster som "Almette" "Viola", "President", "Cream Bonjour", "Buko", og så videre. N. Sørg bare at det er ingen tilsetningsstoffer i ost. Ofte disse kremostene blandet med hytteost i forholdet 1: 1 (resultatet skal være en homogen masse): de sier resultatet er lik den opprinnelige "Philadelphia".

Noen elskerinne klarer å erstatte osten "Philadelphia" en blanding av fett hytteost med rømme eller fettkrem. Høst ost bør tas ikke grovkornet,det var mulig å piske massen til en homogen kremaktig konsistens. Beat ostemasse, krem ​​eller rømme tilsett portionsvis for å få ønsket konsistens. En slik erstatning for "Philadelphia" brukes til baking, for ruller, passer den ikke.

Du kan prøve å lage kremost hjemme. Det viser seg, er selvfølgelig ikke den opprinnelige "Philadelphia", men svært nær dette. For å lage ost, ta følgende ingredienser:

• 
  1 liter pasteurisert melk


• 
  500 ml kefir


• 
  1 egg


• 
  1 ts. salt


• 
  1 ts. sukker


• 
  sitronsyre på spissen av kniven

Hell melken i en gryte og legg den på ilden. Varm melken og rør hele tiden. Like før koking, tilsett sukker og salt. Når melken koke, slå av komfyren, legg til kefir og bland så til massen avkjøles. Kast innholdet i pannen på et lag av gasbind foldet i flere lag, heng og la serumet tømme. Eggpisk med en liten mengde sitronsyre, legg til ostemasse og visp til jevn.

En enklere versjon - hjemme kremost fra rømme. Du må ta tykk og fett rømme (slik,skje "), hell den inn i en tykk lerretpose eller brettet i flere lag av gasbind og heng over natten, og erstatt en beholder for drenering av væsken. Legg merke til at volumet av rømme vil bli halvert, så det bør i utgangspunktet tas dobbelt så mye som du trenger kremost.

Som du kan se, Det er flere alternativer for hva som kan erstattes av "Philadelphia". Selvfølgelig kan en erstatning aldri bli sammenlignet med den opprinnelige, men hvis du ikke kan kjøpe denne "Philadelphia", det er ingen grunn til å gi opp sine favoritt mat.