Hvordan velge en god te riktig: grønn, svart, oolong, i poser
Te er en av favorittdrikkene til vårt folk.landet. I dag er et bredt utvalg av klassiske og eksotiske varianter fra hele verden presentert i butikker og tebutikker. Men ikke hvert produkt av denne kategorien fortjener å bli kalt det beste. Årsaken til dette er et stort volum av lavverdige råvarer, som selges under forkledning av en edel drikke. Hvordan velge en ekte te?
Generelle anbefalinger for å velge te
Te blir ofte et objekt for forfalskning. I de fleste tilfeller er falske merkevaresamlinger og premiumprodukter. For ikke å kjøpe en surrogat, vær oppmerksom på følgende anbefalinger:
Foretrekker bladte. Granular er ikke laget av dyre varianter, fordi selve produksjonsteknologien berøver arket av en del av verdifulle egenskaper.
Til tross for noen fordeler med te i granuler(festning, rask brygging), drikkekjennere av denne kategorien prioriterer bladproduktet. I tillegg kan skruppelløse produsenter benytte de nederste grove blader eller avfallsprodukter av teproduksjon.
Den mest høykvalitets teen er storbladet (Orange Pekoe). Broken Orange Pekoe inneholder ofte brutte råvarer, kutte blader og te støv.
Vurder tebladene visuelt. Ideelt sett bør de ha samme størrelse og farge.
Hovedluften skal være en karakteristisk aromate. Sterkt uttrykte kunstige smakseksemplarer maskerer lav kvalitet på råvarer. Det faktum at sveisingen er bortskjemt, vil fortelle en sur lukt eller lukten av fuktighet.
Fukthalten i produktet skal være 3-6%. For å evaluere denne indikatoren, gni tebladene med fingrene. Hvis klumper forblir, er produktet dårlig tørket eller fuktet på grunn av ukorrekte lagringsforhold. Hvis bladet er spredt i støvet, er det mest sannsynlig at teen er gammel.
Kvalitetste med sterk bryggeskum.
Når avkjølt blir kvalitetsdrinken uklar. Årsaken til dette er tanniner, som faller ned. Jo høyere karakteren er, desto mer er det i bladene av disse stoffene.
Vær oppmerksom på emballasjen. I en papp, tinn eller treboks skal det være en forseglet pose. Fabrikk gjennomsiktig emballasje finnes kun i et lavverdig produkt. Navnet og koordinatene til selskapet, sammensetningen og utløpsdatoen må angis. En samling av høyverdig te blir brukt på samlingsdato og tid.
Det er ønskelig at produksjonsstedet og emballasje av te sammenfaller. Ideelt sett er regionen der råvarene ble samlet opp angitt.
Hvis teen er ekte, på emballasjen finner du den tilhørende logoen:
Ceylon - en løve med et sverd,
indisk - jente med en kurv av te,
Darjeeling jente med teblad i hånden hennes,
Assam - rhino,
nilgiri - fjell.
Separate krav til noen typer te
Svart te
Penn, som er verdt å være oppmerksom på nårvalget av svart te, dens farge. Ideelt sett bør bladene være svarte og skinnende. Tilstedeværelsen av brune, brune og grå teblader er det første tegn på et lavverdig produkt. Elite varianter på bladene har gull eller sølv villi.
Det kokte arket har en ensartet rødbrun farge (høyeste klasse), en ikke-jevn brun (første klasse), en ikke-jevn mørk brun med grønn tinn (andre eller tredje klasse).
Produksjonen av svart te er kompleks og delikatprosess. Et av hovedstadiene er gjæring (oksidasjon). Jo bedre det ble utført, jo mer vri bladene. De mest kvalitative er lange vridd teblad, kalt "wire".
Grønn te
Ensartet farge er et obligatorisk kriterium nårvalget av grønn te. Det bør ikke være brune, hvite eller lyse grønne blader i tebladene. Enhver mørkere og flekker er et tydelig tegn på ekteskap. Formen på bladene spiller ingen rolle.
Den ferdige drikken skal være klar og klar. Farger spenner fra mørkegrønn til lys med en liten nyanse av gul. Brygget grønn te har en behagelig aroma og en forfriskende smak. Billige blandinger er enkle å identifisere av sterk bitterhet og lukt av høy.
Kjedene kan være sterkt vridd eller ikke vriddgenerelt. Når det gjelder grønn te, snakker denne indikatoren ikke direkte om kvaliteten på råvarene, for i løpet av produksjonen blir bladene svakt gjærte eller ikke eksponert i det hele tatt. Det brygede bladet har en jevn grønn farge (høyeste klasse), grønn med en gulaktig tinge (første klasse), en ujevn gulaktig farge (andre eller tredje klasse).
Et kvalitetsprodukt inneholder sjelden mer enn en smak. Velg tradisjonelle for grønn tejasmin eller lotus, ikke blander.
Melk Oolong
Kvaliteten oolong er et kompakt blad, komprimert i klumper. Berøringen av tebladene bør være tett og elastisk. Frisk te har en rik smak, gylden farge med grønn tinge.
Et karakteristisk trekk ved oolongte er ujevn gjæring. På grunn av dette, bladene har en uvanlig farge: de er i midten av greenen, og kantene er mørkere med et brunlig skjær.
Kan det være kvalitetste i poser?
Det er mange rykter om kvaliteten på pakket te. Mange er sikre på at produktet består utelukkende av avfallsprodukter av teproduksjon. Unfair produsenter gjør det samme, pakker søppel i papirposer. Likevel, på hyllene kan du finne en anstendig drikkevare. Etter smak vil det være dårligere enn godt stort bladte, men det vil bare inneholde naturlig teblad. Av kosttilskuddene er bare naturlige smaker (bergamot, jasmin) foretrukket. Du kan skille et kvalitetsprodukt av flere funksjoner:
Sveisen skal pakkes i en filterpose av nylon eller silke. Et tau til det er syet med en tråd, og ikke limt. Ideelt valg - individuell emballasje for hver pose.
Emballasjen skal være forseglet i film. Hvis du har funnet te støv i deg, før du har et dårlig produkt.
Hvis vann blir umiddelbart mørkt når det pakkede produktet brygges, legges kunstige fargestoffer til bryggen.
Den ferdige drikken av kvalitets teblader er alltid ren og gjennomsiktig, har en naturlig te lukt, moderat tart smak.
