Slik brygger du te riktig

Tradisjonene for å brygge te og te drikker eksistererveldig mye. De skiller seg fra hverandre i nesten alle land, husk minst engelsk, russisk eller kinesisk te drikking. Det er enda forskjellige oppskrifter for brewing.

Det er også verdt å merke seg forskjellige typer te krever en annen tilnærming til deres brygging. Men alt i orden. La oss starte med de mest grunnleggende: vann.

Vann til te skal tas mykt, ikke trykk. Det er for mange urenheter i det, inkludertklor, som i stor grad ødelegger smaken av drikken. Det er ønskelig om vannet er et kildevann eller i det minste filtrert. I det gamle Kina brukte de regnvann til å brygge te og anså det for å være ideelt.

Etter at det riktige vannet har blitt tilberedt for å brygge te, er det nødvendig å dvele litt mer på temperatur og koking. Så skiller kineserne 7 stadier av kokende vann. Vi vil ikke gå inn i alle finesser og beskrive kun tre av dem.

I første fase Kokpunktet for vann er kun nevnt på bunnen av kjelen. Og fra veggene deler det bare noen ganger luftbobler. Vannet i kjelen begynner å stille stille.

I den andre fasen lag med vann begynner å blandes aktivt, inoe som resulterer i vann gjennomsyret med et stort antall små bobler. Vann blir som en sky og til og med whitens. Kineserne kaller denne tilstanden av vann en "hvit nøkkel". Akkurat nå er det den mest egnede for brygging av te.

I tredje fase store bobler dannes. For å brygge te, er det ønskelig å ikke ta vann til koking, da det kokte vannet forverrer smaken. Hvis du savnet det forrige trinnet, hell ikke teen med kokende vann, la det avkjøle i 2-4 minutter, bare da vil vannet igjen være akseptabelt for brewing.

Velg temperaturen på vann for riktig brygging av te bør være slik: for svart te Er 90-95 ° C, for grønn - 70-80 ° C, for hvitt 65-75 ° C.

Det neste trinnet i prosessen, hvordan å brygge te riktig, er valget av bryggeriet. Tekanne bør være nødvendigvis porselen, og det beste keramiske. Før brygging må det varmes opp. For dette kan du bare hente litt vann fra kjelen inn i det, riste det og hell det. Tørk deretter bryggeren tørr. I Kina er det helt senket til kokende vann. Du kan også varme bryggeren i ovnen. Det viktigste er at det skal være jevnt varmt og tørt.

Nå kan du legge te i den. Skjeen som du vil helle teen, skal være ren og tørr. Beregningen av sveising er som følger: svart te - en teskje per kopp. Hvis du lager grønn te, bør mengden te beregnes som følger: 1,5-2 teskje per to briller.

Nå kan du hælde vann inn i bryggeriet. Tradisjonelt helles det i to doser: Fyll først 1/3 av bryggeriet og la teen hovne i 1-2 minutter. Deretter tilsettes kokende vann til ønsket volum og teen brygges.

Du kan steke kokende vann i ett trinn. Men så skal vannet helles nesten til toppenbryggeriet. Det er tilrådelig å hælde vann ikke på ett punkt, men i sirkulære bevegelser. Dermed vil du vaske teen, og det vil gi mer smak til drikke. Hell bryggerens tut med et serviett, slik at duften av te helt forblir i drikken. Ikke bryg bryggeren for mye, ellers kan det bryte, og smaken av te vil forverres.

Svart te brygges ikke mer enn 5-7 minutter. Deretter skal det helles over koppene. Resterne av brygging kan brygges igjen, men ikke senere enn 10-15 minutter etter den første spillte delen.

Grønn te insisteres 1,5-2 minutter, så er den helles i chahen, hvorfra de allerede er strømmet i kopper. Dermed kan du oppnå samme styrke av te. Grønn te overlever fra 3 til 5 brygger. Hver gang bryggetiden skal økes med 20 sekunder fra den forrige.

Vær oppmerksom på at alle essensielle oljer av te forblir i skummet, så før du heller drikke over koppene, skal den ristes. Hvis under brygging på overflaten av vannte bladene flyter, dette indikerer en dårlig te kvalitet eller at den har blitt overdried. Hvis det etter røring ikke er noe skum, så brukte du for lite brygging, eller vannet var ikke av meget god kvalitet.

Vi håper at nå vet du hvordan du lager te riktig. Vi ønsker deg et hyggelig tefest!