Sommersupper
I sommervarmen er det ikke noe ønske om å spise en klassisk varm suppe, og spesielt ikke ønsker å lage mat. For dette er det sommer supper. Denne suppen skal oppdatere, mette og hylle. Dette er alt han kan gjøre takket være vitaminprodukter som utgjør hans sammensetning.
Mange av verdens mat har et par oppskrifter på lagerkalde supper. For eksempel, russiske fengsler, okroshka, botvina, rødbeter; Spansk gazpacho og salmorjo; den usbekiske chalopen; Bulgarere har en tarator; Georgians skryte av sine ektemenn, ukrainere - Gorobiev borscht. Dette er selvfølgelig en ufullstendig liste, men de ble klassikere i nominasjonen "sommer supper".
Det er verdt å merke seg Kaldsommersupper er av to slag: de som er tilberedt i utgangspunktet kaldt, og de som blir avkjølt etter matlaging. Suppen består alltid av tanking, for eksempel vegetabilsk, fisk, kjøtt og flytende base, som kvass, kefir, melk, vann, juice, yoghurt. Som krydder brukes røtter og urter. Deretter går du direkte til oppskriftene.
Miso suppe med grønnsaker og tofu
Del - 4 plater. For en slik eksotisk suppe trenger du:
- rød miso - 3 ss. skjeer
- 1 fedd hvitløk
- forgyldt ingefær - 1 ts.
- vineddik - 2 ss. skjeer
- tofu - 200 g
- erter - 100 g
- reddik - 3-4 stk.
- grønne løk - 1 stråle
- spire av ert, rist eller solsikke - 1 glass
- stekt sesamolje - 2 ts.
Tofu kutt i terninger, og reddik - tynnsirkler. Grind de grønne løkene. Bland deretter en blender miso, hvitløk, ingefær, 1 kopp kaldt vann og 1 ss. skje av eddik. Hell blandingen i en dyp skål eller gryte, tilsett 2 kopper kaldt vann.
Deretter fordeles alle ingrediensene, unntatt spirene, og blandes på 4 plater. Bland spirer med eddik og smør. Legg til hver visning. Alt, miso suppe med grønnsaker og tofu er klar!
Lime og avokado suppe med pepper chipotle
Det er mange ingredienser i denne suppen som passer godt sammen. Lime suppe kan kalles diett, fordi den er kokt på fettfattig yoghurt. For 4 porsjoner trenger du:
- moden avokado - 2 stk.
- rødløk - 2/3 kopp
- 2 fedd hvitløk
- knust i saus adobo chili pepper chipotle - 2 ts.
- salt
- bakket cumin på knivens spiss
- fettfattig yoghurt - 3 kopper
- en gjeng med fersk koriander
- lime juice - 3 ss. skjeer
- tortilla chips - 4 stk.
- salsa saus - 2 ss
Hak den røde løk, koriander. Legg grønnsakene til avokado, hvitløk, chili, salt og spidskommen og bland alt dette yummy i blenderen. Tilsett yoghurt til massen. Vi hælder inn i et annet stort fartøy og heller i 0,5 glass vann og limejuice.
La suppen stå i en time i kjøleskapet. Før servering, dekorere med salsa saus og chips.
Mango, ingefær og karry suppe med reker
En eksotisk kombinasjon, ikke sant? Ingredienser nok til 4 porsjoner. Kokosmelk er bedre å ikke erstatte, så smaken av suppe kan endres. Hvis du ikke liker kokos eller ikke kan kjøpe kokosmælk, erstatt den med lavt fettkrem (15-20%). Vi er på lager med slike produkter:
- moden mango - 2 stk.
- haug med sjalottene
- hvitløk - 1 stk
- knust ingefær - 1 ts.
- karri - 0,5 ts.
- kokosmelk - 300 ml
- kokosnøttjuice - 0,5 kopper
- lime juice - 4 ts.
- reker (kokt) - 200 g
- koriander
- salt
Mango og reker kuttes i terninger. Sjalottene skal hakkes. Bland alle ingrediensene, unntatt reker, til en homogen masse i en blender. Tilsett kokosmelk og rør igjen. Masse hell i en gryte, legg til kokosnøttjuice (hvis det ikke er noen, kan du bruke vanlig vann) og limejuice.
Suppen skal dekkes og avkjøles i 1 time. Skjeesuppe på tallerkener, dekorere med reker. Hvis reker er små, kan du legge ut hele kadaver.
Bon appetitt!
