Bulgarsk kald suppe (tator)
En av de beste rettene til sommervarmen er kald suppe. Det vanlige sortimentet av supper som serveres kaldt, er vanligvis begrenset til okroshka og sukkerroer. Hvorfor ikke diversifisere dietten med den opprinnelige bulgarske kaldesuppe?Bulgarsk kald suppe (tator)
Tradisjonell kald suppe, populær i Bulgaria og Makedonia, kalles tarator. Den er laget med naturlig flytende yoghurt. Siden det som selges under dekke av yoghurt i vårt land, har ingenting å gjøre med ekte bulgarsk yoghurt, er det ganske mulig å bruke yoghurt eller yoghurt som grunnlag for suppe.
Så, for å forberede en kald suppe tarator, trenger vi:
naturlig yoghurt eller kefir - 500 ml
solsikkeolje - 100 ml
små agurker - 4 stk.
hvitløk - 4 fedd
Skalte valnøtter - 0,5 ss.
dill greener - liten bunt
salt til smak
Vi heller yoghurt i en bolle og visp med en visp eller mikser i fire minutter.
Gurkere, tørket med papirservietter og kutt av tipsene. Kutt agurkene i tynne strøer og dryss med salt slik at de la juice. Hvis agurk har en hard hud, må den rengjøres på forhånd.
Vi skreller hvitløk og gni den i en mørtel og en fjerdedel av et glass valnøtter til en homogen masse. Vi legger til hvitløksmør i en bolle med yoghurt, hell i solsikkeolje og slå.
Det resterende kvartalet av et glass nøtter og greenerdill er veldig finhakket. Vi legger til nøtter, dill og agurker sammen med saften til suppen. Solim å smake, blande. Hvis suppen er for tykk, legger vi til iskoldt kokt vann til det.
Det er mulig, sammen med taratoren, å servere en bolle med finpresset is til bordet, som i Bulgaria.
Bon appetitt!
