Panner med keramisk belegg

Ulempen med Teflon er det Ved oppvarming til høy temperatur begynner det å frigjøre giftige stoffer, faller inn i maten du lagker på en Teflon-grille. Derfor er sikrere panner keramiske panner.

Noen ganger kalles de bare keramiske stekepanner. Men dette betyr ikke at de er helt laget av keramikk. Vanligvis er slike stekepanner laget av støpt aluminium, og deres belegg (ekstern og intern) er laget av keramikk. Det er også stemplet panner, men støpegodene er av høyere kvalitet og holdbar.

Stekepannen viser seg å være flerlags: i midten av aluminium, over og under - keramikk. Keramiske panner er lette takket være aluminium, og det keramiske belegget nøytraliserer de negative egenskapene til dette metallet (lav motstand mot mekanisk skade).

Keramisk non-stick belegg er gunstig forskjellig fra Teflon belegg i flere aspekter. Først av alt, Keramikk er ikke redd for høye temperaturer (Varmebestandigheten til en slik panne kan væreopptil 450 grader), raskt og jevnt oppvarmet. Samtidig oppvarmer håndtaket av stekepannen ikke under matlagingen, så det er ikke nødvendig å bruke pinner.

For det andre er overflaten av slike stekepanner praktisk talt ikke porøs, Det er mer motstandsdyktig mot riper og skaderenn et Teflon-belegg. Stekekasser med keramisk belegg er holdbare og har lang levetid, og det er ganske enkelt å ta vare på dem. Ettersom den brente maten ikke holder fast på stekepannen, er det nok å skylle etter bruk.

Keramisk stekepanner - miljøvennlig, belegget er laget av naturlige ingredienser og inneholder ikke skadelige stoffer. I tillegg kan det keramiske belegget males i hvilken som helst farge, slik at du ikke bare får en tradisjonell svart stekepanne, men sier rød eller grønn. Trifle - men hyggelig.

Når du lager på slike stekepanner, kan duBruk mindre olje enn med, for eksempel en støpejernspanne. Men ikke bli forført: non-stick belegg - ikke en garanti for at i en slik panne aldri og ingenting vil brenne. Det beskytter ikke mat mot brenning, men en stekepanne fra å stikke til den brent mat. Og ikke koker i det hele tatt uten fett på en keramisk stekepanne.

Selvfølgelig er det panner med keramisk belegg og mangler. Slike panner er redd for plutselige temperaturendringer (si, hvis du heller en kald deig påvarm stekepanne). I begynnelsen kan det være umerkelig, men over tid kan mikroskraper begynne å danne seg i belegget. Også keramiske panner er ekstremt uønsket å vaske i oppvaskmaskin.

Hvis du har en induksjons komfyr eller komfyrpanel, vil keramiske pan ikke passer: for matlaging på induksjonskokesoner trenger spesielle redskaper med metall magnetisk bunn, som i disse panner er, selvfølgelig, et keramisk materiale. En annen ulempe med panner med keramisk belegg er deres høye pris (i sammenligning med samme Teflon).

Før første bruk av keramikkPannene skal vaskes i varmt vann med såpe og tørke med et mykt håndkle. For å forbedre non-stick egenskaper, anbefales det å brenne det lett med vegetabilsk olje, men vi anbefaler Les instruksjonene for stekepannen, før du gjør dette.

For å unngå ekstreme temperaturer og utseende av mikrosprekker, må maten tas ut av kjøleskapet i ca 15 minutter før matlaging, slik at de ikke var for kaldt. Når matlaging er bedre å bruke ikke metall, men tre, bambus, silikon eller nylon kjøkken tilbehør: Keramisk belegg, selvfølgelig sterkere enn Teflon, men det er bedre å ikke risikere igjen.

Brennerenes diameter bør ikke overstige diameteren av stekeovnen. Pass på at flammen ikke er for sterk og ikke "slikker" sidene på stekepannen. En tom stekepanne er uønsket i lang tid å holde på brann.

Etter bruk kokekar med et keramisk belegg bør vaskes med en myk svamp i varmt vann med vaskemiddel sikker. Ikke bruk slipemidler, hard svamp, syre eller alkaliholdige produkter, klor.

Hvis du følger alle regler, er du trygg og pålitelig keramisk stekepanne vil vare deg lenge!