Filet mignon

Filet mignon

For å forberede to porsjoner av ømfilet mignon trenger vi:

• fersk kvalitetsbiff - 200 g (to porsjonssteker 100 gram hver)


• tørr rødvin - 3-4 spiseskjeer.


• Balsamicoeddik - 3-4 ss


• Ferskjord svart pepper - 0,5 ts.


• salt - å smake

Dryss steker med pepper og salt fra alle sider. Vi tar en stekepanne med Teflon-belegg og oppvarmer den uten olje på middels varme. Vi legger steker i en varm panne og kok i et minutt på hver side til de blir brune.

Da reduserer vi varmen og heller i pannenrød tørr vin og balsamicoeddik. Dekk stekepannen med et lokk og lag biff i 4 minutter på hver side. Vri stekene over, hell dem sausen fra bunnen av pannen.

Vi serverer steker til bordet umiddelbart etter matlaging på varme tallerkener, 1 ss. sauser fra kjøttjuice, rød tørrvin og balsamicoeddik.

Bon appetitt!