Tradisjonelt nyttårs behandling av italienerne: hovedretter

Tradisjonelt italiensk nyttårsaften består av flere retter som alltid ernødvendigvis forberede seg på et festlig bord. Dette inkluderer fiskeretter fra torsk og ål, pasta, retter fra Tyrkia og Capon. Også bør du ikke glemme tradisjonelle søtsaker: bakevarer, kandiserte mandler, marsipan og søtt brød.

Vi tilbyr deg følgende oppskrifter for Nyttårsbordet, som du kan forberede.

Stekt ål

Ikke glem det Årets vann Dragon på nyttårets bord må være fiskeretter. Derfor stekt ål, som er mye fetereEn annen fisk, perfekt egnet som et nytt nyttårsmat. Forbered ålen på en grill eller stekepanne. For å forberede slike tradisjonelle nyttårsmat for italienere, trenger du:

• 1 kg ål kjøtt


• 3 fedd hvitløk


• salt


• pepper


• 2 ss. l. olivenolje


• 1 ss. eddik


• 1/2 bay leaf for hver porsjon ål


• mel (bare for forberedelse av ål i stekepanne)

Vi begynner å forberede det tradisjonelle nyttåretbehandle italienerne fra ålen. Klipp ålkroppen i stykker rundt 7 cm lang, skyll dem godt og la dem tørke. Når bitene tørker, gni den med hvitløk. Legg stykkene med ål på spydet, setter mellom dem laurbærbladene. Dryss med salt og pepper, dryss med olivenolje og eddik. I den marinade som dannes, står stykkene av ålen i minst en time. Ålen er klar for ytterligere grilling.

Hvis du vil steke en ål i en panne, ikkestreng det på spissen. Når ålen forblir litt i marinade, helles den i mel og stekes i en panne med olivenolje til en vakker gyldenbrun skorpe dannes. Stekt ål klar!

Napolitansk fiskesalat

Selvfølgelig bør oppskrifter på nyttårsdisk også inneholde salater. Derfor foreslår vi at du forbereder en napolitansk fiskesalat. For forberedelsen trenger du:

• 2 stk. fresing (brød, bakt i form av en bagel, som er helt tørket før salg)


• 250 ml olivenolje


• 125 ml hvit vineddik


• majones


• svarte oliven uten groper


• 1 hardkokt egg


• 1 tomat


• 1 hermetisk agurk


• 0,5 kg av kokt fisk


• 150 gr filet av ansjos


• 170 g saltede kapers


• 25 gram hermetisert tunfisk


• 250 gr grønnbladsalat


• 250 gram blader av en escarole salat


• 1 fedd hvitløk


• persille greener


• Bord eddik eller sitronsaft


• pepper


• salt (etter smak)


• Fersk mynte, basilikum eller timian (selektivt)

Først må du forberede deg grønn saus. Bland 50 gr ansjos, tunfisk, 25 gr kapers,hvitløk, finhakket persille, 80 ml olivenolje med litt eddik i blenderen. Du kan legge til fersk mynte, basilikum og timian til sausen. Sausen skal være tilstrekkelig væsken, men ikke vassen. Hvis sausen ikke er veldig flytende, kan du legge til litt kjøttkraft til den.

Nå kan du lage mat kappesaus. De resterende kapsler blandes i en blender med 80 ml olivenolje, en liten mengde eddik eller sitronsaft, salt og pepper.

La oss begynne å lage salat. Til å begynne med, dukkert mysli boller i en blanding av vann og hvit vin eddik. Når de er tilstrekkelig impregnert, kan de fjernes fra væsken. Crumble mozelle på en tallerken hvor du vil servere en salat. Kokt fisk er delt inn i tre deler. En del er strømmet med grønn saus, den andre - saus fra kapers, den tredje - med majones. Stryk hele blader av salater med olivenolje, dryss med salt og pepper.

Nå kan du samle salat. På frezell sette den første delen av fisken blir dekket med et lag av bladsalat og eksarolla. Sett deretter den andre delen av fisken, som er dekket med de resterende blader av salaten. Den tredje delen av fisken legges på toppen (det øverste laget skal være med majones). Topp med majones. Dekorer salaten med tomat, egg, oliven og agurk.

I tillegg til ovennevnte retter, Vi tilbyr deg også å forberede tradisjonelle nyttårs italienske bakverk, uten som det nye årets bord i Italia er utenkelig.