Lagre løk for vinteren: hvordan lagre til våren en grønn og løk
Høsting løk over hele vinteren somog lagring av poteter, rødbeter og andre grønnsaker - oppgaven er enkel på den ene siden. Men hvis vi husker at langtidslagring er ikke gjenstand for alle slags fører overdreven fuktighet å forfalle og varme - å spire, kan bevaring av grønnsaker ser ut til å være vanskelig. Tross alt, hva er bra for en person, produkter - ikke alltid.
Du er kult, og den høstede avlingen strammer fra varmen, det virker som om det er tørt i pantryet, og grønnsakene roter, som om det klager på fuktigheten.
Hvordan lagrer du grønn og løk om vinteren, slik at han ventet på forkjølelse?
Hemmeligheter for å holde løk om vinteren - hvilke varianter er bedre og lenger lagret?
Selvfølgelig kan hvite eller røde løk væredin favoritt, men den beste langtidslagring det bærer gult - den vanligste, som vi husker fra barndommen, hans bestemor holdt i vår strømpe.
Gul løk er upretensiøs og minst krevende for lagringsforhold. I tillegg inneholder dens tette skall et stort antall essensielle oljer som gjør at du kan holde utseendet lengre, og ikke å ødelegge.
Vær også oppmerksom på at den skarpe og sentVarianter lagres lengre og bedre enn søte og tidlige. Ja, ja, skarpt - dette er den mest ekkel, hvorfra du må tørke tårnsbuggen når du skjærer. Semisweet og søte varianter har svært delikate skall, og er utsatt for sykdommer sterkere enn skarpe løk, og lagres derfor i kort tid.
Betingelser for vinterlagring av løk
Så, du har samlet en rik høst, og er allerede klarhell beholderne. Ikke haste - før du sender noen grønnsaker til en lang vinterlagring, må den sorteres og tørkes. Løk er ikke noe unntak, og vellykket forberedelse av høsten er avhengig av vellykket bevaring om vinteren.
Hva skal være løk for vinterlagring:
Lampen er tørr, fast, alltid i husk.
Hodet må være helt, uten synlig skade, uten tegn på rotting.
Grønnsaker bør rengjøres fra bakken.
Sprouted hoder for vinter lagring er uegnet.
Hodene igjen uten en skål, spire eller litt bortskjemt, bør brukes som mat først.
Temperatur og fuktighet
En tørr kjeller og en temperatur på ca 0 ° C eller litt høyere (ideelt - opp til 4 ° C) - de optimale forholdene for lagring av gule løk. Samtidig regnes en luftfuktighet på 60-70% tilstrekkelig.
Vær oppmerksom! Etter hvert som temperaturen i lagringen øker, begynner grønnsaken å puste mer aktivt, slik at fuktighetsnivået også øker. Dette betyr at løk kan begynne å slå rot. Og denne lagringen er allerede uegnet.
Hvordan lagre løk om vinteren og om det skal sorteres
Under lagring av løk, er det nødvendig å sortere det to eller tre ganger. Kast bort eller bruk ødelagte og spirede hodene, slik at de kun oppbevares tørre uten tegn på skade.
For å lagre løk, kan du bruke:
Grønnsaker.
Spesielle bokser og kurver for grønnsaker.
Veskeposer.
Strømper.
Til notatet! Polyetylenposer og annet lukketPlastbeholderen er ikke egnet for lagring av løk, siden det ikke tillater luft å passere gjennom. I tillegg må folding av løk til vinterlagring ha et lag på ca 30-50 cm - så i bunnen av hodet vil det ikke råtne, og haugen vil bli godt ventilert.
Mange nybegynnere gartnere lurer på,hvorfor ikke holde alle grønnsaker sammen - løk med poteter, rødbeter, gulrøtter og så videre. Så må man huske en gang for alle at løk krever mindre fuktighet enn samme potet eller beter. Derfor hold det på ett sted med grønnsaker som elsker et høyt nivå av fuktighet, uten å miste en del av beskjæringen, det vil sikkert ikke fungere.
Lagring av løk i bunter
Hvis du ikke har kjeller eller annen lagringsplass, ogFor vinteren vil det være ønskelig å redde den høstede avlingen, for hjelpen kommer til å komme sammen. Ulempen med denne metoden for lagring er høy eller svært lav luftfuktighet i huset: i det første tilfellet begynner hodene å rote, i den andre - for tørr ut. Strikkevarer bør holdes vekk fra skumvinduer og varme batterier.
Den optimale temperaturen for å lagre strikker fra løk hjemme er 18-20 ° C av varme, luftfuktighet er 60-70%.
Hvordan lage en hekle, se videoopplæringen.
Grønn løk - riktig lagring for vinteren
Langsiktig oppbevaring av vårløk om vinteren - en drømnoen husmor, fordi det er så hyggelig å ha frisk grønn hele året til middag! På fordelene med grønne løk og ikke verdt å snakke, men hvordan man lager en reserve for vinteren, vet ikke alle.
Måter å lagre vårløk om vinteren:
Beising.
Salting.
Fryses.
Alle metodene som presenteres gjør det mulig å ikke tenke på mange krukker på vinduskarene, men trekk de forberedte greensene fra beholderen og server den til middag midt om vinteren.
Løk av grønn løk
Du kan velge hvilken som helst mengde løk. Og denne prosessen er ganske enkel.
Det første du må gjøre er å vaske fjærene grundig og tørke dem, legg dem på stoffet med et tynt lag.
Det neste trinnet er sliping.
Når du grinder den nødvendige mengden grønne løk, begynner du gradvis å legge den i lag i rene glassglass. I dette tilfellet bør hvert nytt løklag sprinkles med salt.
Den fylte beholderen plasseres på toppen av forfallet. Nå må du vente to dager - i løpet av denne tiden blir det dannet en saltlake. Vel, sur grønn løk er nødvendig i tre uker.
Pickling grønn løk
Salting grønne løk til vinteren er også lett, og salater og andre retter med tilsatt saltede greener vil være utrolig velsmakende.
Saltende greener med en mengde på 200 g salt per 1 kg løk:
Vask og tørk grønnsakene.
Hakk de grønne løkene og bland med saltet.
Brett i glassglass, tett ramming inntil saften er isolert.
Når krukken er full, hell litt grønnsakolje inn i den, lukk lokket.
Hold pickles på et kjølig sted.
Frosne grønne løk - lagring for vinteren
Denne måten er elsket av mange elskerinner, fordi det er enkelt å sende greener til vinterdvalen.
Som i tidligere oppskrifter, vaske og tørre fjær, deretter beskjære dem.
Blancher i ca 5 minutter, kast deretter i en kolander - overskytende vann skal tømmes.
Kjølt løk skal settes pent inn i plastbeholdere - og du kan sende den til fryseren.
På samme måte kan du fryse hele fjær, eller til og med hakket og stekt til klar.
Her er det så enkelt at det er mulig å sende løk og grønne løk for en lang vinterlagring!
