Lagring av produkter

Med advent av kjøleskap i våre hjem, har vi alleredeikke tenk hvordan du lagrer dette eller det aktuelle produktet. Det er en enkel sak - han legger den i kjøleskapet og er rolig. Videre vil moderne "smarte" modeller tilpasse det nødvendige temperaturregimet og til og med fuktighet. Og i mellomtiden, med feil lagring, mister mange produkter en betydelig del av deres nyttige egenskaper og forverres mye raskere.

For eksempel, brød og diverse bakervarer, det viser seg, må også lagres i kjøleskapet. Vi vet alle at ferskt brød, myk og velduftende, den mest nyttige, men og fra gårsdagens brød ingen skade. Men om et par dager brødet, som ikke er lagret i kjøleskapet, begynner å mugg og det blir definitivt ikke spist. I tillegg bør du ikke la brød være åpen, for eksempel på bordet, selv i flere timer - det forblir veldig fort.

Meieriprodukter og surmjölkprodukter selvfølgelig bare i kjøleskapet. Disse produktene har en veldig kort holdbarhet, slik at de bør forbrukes så snart som mulig, og unngår langtidslagring.

Forresten, sur-melkeprodukter med"Bifidobacteria" og andre probiotika, kan ikke lagres i lengre tid enn 7-10 dager. Derfor er påskriften "levende kulturer" på en krukke med yoghurt med en implementeringsperiode på flere måneder, for å si det mildt, meningsløst.

Hold melk og meieriprodukternødvendigvis i en forseglet beholder. For det første bidrar det til lengre lagring, og for det andre, i en lukket beholder vil melk ikke absorbere de forskjellige lukter fra andre matvarer i kjøleskapet.

egg Kan lagres både i kjøleskapet og bare iet kjølig, godt ventilert sted. Eggene har lang holdbarhet, men bare hvis skallet ikke er skadet. Det er best å kjøpe egg i butikken, fordi eggene er innskrevet på skallet av datoen. Pass på å snuse egget før du kjøper det eller spise det - rotte egg har en veldig spesiell lukt, noe som er lett å føle.

Kjøtt og kjøttprodukter bør holdes i henhold tilregler. Men først og fremst bør kjøttet velges riktig. Kjøttet av ferskt kjøtt har en god lukt, elastisk, typisk for denne type kjøttfarge (for eksempel, rødt oksekjøtt, svinekjøtt har - en rosa-rød, fra lam - en brun-rød), er kroppsfett hvit eller krem.

Frosset kjøtt er verre i kvalitet ennkjølt, men hvis du må velge den, bør du gi preferanse til et stykke uten snø "kappe" eller blodig isfeil - dette indikerer flere avfrost / frysing av produktet.

Oppbevar kjøtt av store dyr (svinekjøtt, biff)Det er mulig å kjøle opp til 3-4 dager, frosset fjærfe kjøtt - ikke mer enn 2 dager. Frosset kjøtt kan lagres i opptil 6 måneder i en fryser (-18 ° C).

Kjøtt delikatesser i en vakuumpakke kan lagres ikjøleskap i opptil flere uker, men hvis pakken er åpnet - ikke mer enn 4 dager. Samme regel gjelder hermetisk kjøtt: Den åpnede kan ikke lagres i mer enn 2-3 dager.

Med hensyn til frukt og grønnsaker, da bør de holdes så lite som mulig, tross altde kan ikke bare forverres, men mister også nesten alle nyttige stoffer og vitaminer. Det er bedre å spise lokale frukter og grønnsaker, de blir ikke behandlet med "kjemi" for å forlenge holdbarheten.

Ikke alle frukter og grønnsaker trengerkjøleskap for å holde seg frisk. For eksempel vil citrus, ananas og like agurker føles bra på bordet eller på hyllen. Enkelte produkter kan ikke vaskes hvis deres langsiktige lagring er planlagt. For eksempel bær (currants, jordbær, bringebær), gulrøtter, blomkål, mais.

En rekke frukt og grønnsaker bør være sikkerlagres separat fra andre produkter. Ekstraheres i spesielt store mengder med disse grønnsaker og frukt, fremmer etylengass akselerert modning og nedbrytning av andre produkter. Derfor bør disse frukt og grønnsaker som epler, pærer, aprikoser, bananer, tomater, fersken og plommer lagres i en egen pakke.

Hvis du trenger å høste frukt eller bær til fremtidig bruk, så kan du fryse dem. For å gjøre dette, må de for å vaske og tørke, deretter strø jevnt med et tynt lag av fryse hylle eller på et spesielt brett. Frosset lag i en plastpose og fortsett å fryse neste "mye". Hold frosne bær og frukt i fryseren.