Slik brygger du øl hjemme?

Hovedrediensene i øl er vann, humle, malt og bryggergær. For å få en god drikke av god kvalitet, må disse ingrediensene være godt forberedt. For eksempel, Ølvann må nødvendigvis være mykt. Hvis vannet er vanskelig, anbefales det å koke det i 30 minutter eller mer.

hop For øl kan du kjøpe eller forberedeuavhengig av hverandre. Hvis skinkeområdet vokser humle, og nødvendigvis "kvinne", så kan du samle og høste det. Humle er moden, fra midten av august. Samlet humle bør tørkes i trebokser og knuses, for eksempel under en presse.

malt - det er spire korn, det kan være bygg,hvete, rug. Den mest populære byg malt. Å lage øl hjemme, kan du bruke en av to hovedmetoder: bryg øl hjemmefra maltekstrakt og direkte fra kornet. Det er ganske vanskelig å dyrke malt på egen hånd, derfor kjøper du vanligvis ferdig øl til hjemmelaget øl.

det å lage øl hjemme fra malt ekstrakt, du trenger en stor kapasitet (25-30 liter) forfremstilling av vørter, en stor gjæringsbeholder med et hull for at vannlåsen og vannlåsen, termometer, skje-rører med et langt håndtak, et hevertrør for overløp av øl, ølflasker med lufttette deksler (for eksempel plast).

Så, for å lage øl, må du først Hell 2-3 liter vann i en gryte, legg deretter til 1 kg sukker og koke. Deretter bør en krukke med malt ekstrakt være5-10 minutter satt i varmt vann. I den tilberedte beholderen for gjæring (det må steriliseres), hell det mykede maltextraktet, og tilsett deretter sukkersirupen som er oppnådd tidligere. En sterilisert skje bør nøye plassere sirupen med ekstraktet.

I følge instruksjonene som er vedlagt ekstraktet, trenger du Tilsett kaldt vann til beholderen - Som regel er den fortsatt fra 20 til 25 liter. Det er bedre å filtrere ut vann først, eller i det minste la det slå seg ned. Det er viktig at temperaturen på den resulterende løsningen er optimal for gjæring - 18-24 ° C.

Nå er det tid å begynne å legge til gjær. Prosessen er ganske ansvarlig sidenDet er på hvor godt ølet må smelte, den endelige kvaliteten på drikken vil avhenge. Brygger gjær leveres vanligvis med malt ekstrakt.

Å lage øl hjemme riktig, gjær skal helles jevnt inn i musten, sørg for at de ikke danner klumper. I tillegg må du legge gjæren raskt for å minimere kontakten til fremtidig øl med miljøet.

Etter tilsetning av gjær, tett lukk lokket til gjæringstanken, sørg for at luften ikke kanå komme inn. Deretter må du installere en hydraulisk tetning - gummiproppen skal lukke hullet i lokket tett. I hydraulisk lukkeren er det nødvendig å helle kaldt kokt vann - ønsket nivå er vanligvis indikert med et merke.

Videre tett lukket Beholderen skal plasseres i et kjølig, mørkt rom - lufttemperaturen skal være innenfor18-24 ° C Ølet må være i alderen så lenge det kreves av den produserte ølen, men vanligvis er det ikke mindre enn 5-8 dager. Ikke åpne lokket under gjæring!

Når den nødvendige tiden for gjæring utløper (gjæringen slutter og luftboblene slutter å eksistere), må ølene flaske. På dette stadiet legges humle til øl - det dufter drikken. På bunnen av flaskene plasseres de ferskeste og største kjeglene av hopp, så er flasker fylt med øl (opp til flaskehalsen trenger du ikke å fylle opp ca 5 cm).

I flasker med øl for sekundær gjæringssukker er tilsatt, med en hastighet på 1,5-2 ts per liter. Det er best å legge til sukker som sirup for å minimere risikoen for forurensning. Etter tilsetning av sukker blir flaskerne forseglet tett, ristet og plassert på et kjølig sted i 1-2 uker for etterfermentering og modning.

Etter 2 uker eller enda en måned (jo lenger øl modner, jo bedre) kan hjemmelaget øl bli konsumert.