Veprevo knær på tsjekkisk, en oppskrift med et bilde. Slik lager du en bakt knoke bakt i hjemmet, trinnvis instruksjoner

Bakt Veprevo knel - en tradisjonell tallerkenTsjekkisk mat, som minner om isfjellet, og som nyter stor popularitet både blant lokalbefolkningen og turister. Først ble det brukt bare villsvinkjøtt til fremstilling av Veprevo-stammen. I dag, i stedet for kål, blir en vanlig svinekjøtt stekt, som med riktig samsvar med oppskrifter for smak ikke er dårligere enn terninger (ifølge Wikipedia-nettstedet). Vi foreslår at du prøver å lage mat denne tsjekkiske delikatessen hjemme (som i Praha). Og hjelpe deg i dette utarbeidet av oss oppskrifter med bilder.

Veprevo kneet i tsjekkisk - steg for steg oppskrift

Bathhouse, øl og deilig kjøtt Tsjekkisk matbit! Hva kan bli bedre? Hovedretten til denne parabolen ligger i riktig valgt kjøtt. Svinekjøtt skal være frisk og tilhøre et ungt dyr. Dens størrelse kan variere avhengig av antall porsjoner. Det beste alternativet er et kjøttstykke, som starter fra midten av skinnen og slutter med midten av låret, veier omtrent 1,5 kg.

I Moskva kan du smake på ferdigretter ved å bestille en forretningslunsj i den tsjekkiske øl "Pilzner". Og hvis du var i byen Ulyanovsk, så vær sikker på å besøke restauranten med samme navn "Veprevo knee" (adresse: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Nå betrakt trinnvis oppskrift på Vepreva-kneet på øl hjemme.

Viktig! Pass på å ta staven forsiktig ut av huden. For å gjøre dette, slå det med kokende vann og rengjør med en skarp kniv. Deretter vaskes i varmt vann.

Nødvendige ingredienser:

svineskål - 1, 5 kg

mørk øl - 2 l

svart pepper - 10 erter

salt - 1 ss. l.

marjoram -1/2 ts.

revet ingefær - 1 liten rot

laurbærblad - 5 stk.

hakket persille - 1 ss. l.

hvitløk - 3 fedd

honning - 1 ss. l.

sojasaus - 20 ml.

vegetabilsk olje - 2 ss.

Steg-for-trinns instruksjon

Rulk vaskes og vaskes grundig. La oss tørke kjøttet med et håndkle.

Den store gryte utgi tibia og zasyplem dens duftende krydder blanding av de følgende: salt, pepper, ingefær, merian, persille og bladene.

Stek kjøttet med 2 liter mørk, ufiltrert øl, og legg kasserollen på sakte brann. Veprvo kneet vil lage mat i 2,5-3 timer under lokket.

La oss avkjøle skaftet og legg det på et bakeplate. Vi tørker kjøtt med en blanding av honning, hvitløk, sort pepper og salt. Tilsett vegetabilsk olje og send massen i en forvarmet ovn til 180 grader i 1,5-2 timer.

Viktig! For å gjøre kjøttet saftigt med en vakker brun skorpe, ikke glem å vanne den med et fett hvert 15. minutt.

Stekt svinekjøtt - Steg-for-steg oppskrift med bilde

Dette er en lite versjon av den berømte tsjekkiskeVeprevo kne, som ikke smaker verre enn originalen, og forbereder seg litt raskere. I stedet for øl brukes vanlig vann i denne oppskriften, derfor er det mulig å spise slikt bakt kjøtt til gravide og barn. I tillegg kan denne versjonen av matlaging Veprevo-kneet brukes til både en stor skaft og for en liten.

Nødvendige ingredienser:

svineskål -1, 5-2 kg

løk - 3 stk.

laurbærblad - 1 stk.

salt - 4 ts.

pepperkorn - 6 stk.

Dijon sennep - 100 gr.

honning - 70 g.

soya saus - 1 ss. l.

hvitløk - 8 denticles

paprika - 1 ts.

svart pepper - 1 ts.

spisskummen - 1 ts.

fett eller fett - 50 gr.

Steg-for-trinns instruksjon

I en stor gryte fyller du vann og legger til 1pære, laurbærblad, 2 ts. salt og søt pepper. Når vannet begynner å koke, legger vi det vasket svinestøpet i en kasserolle. Kok Veprevo knær vil være på en langsom brann 2-2,5 timer, fjerner avskummet med en støy.

Viktig! Gryten skal være dyp nok, og vannet skal dekke kjøttet helt. Ikke glem å legge vann under tilberedning, slik at skaftet alltid er under vann.

Om 2 timer får vi kjøttet og la det avkjøles. Forbered marinaden. For å gjøre dette blandes sennep, soyasaus, honning, hakket hvitløk, paprika, 2 ts. salt, spidskommen. Rør og bland blandingen til kjøttet. Vi skal lage grunne snitt langs hele lengden av skaftet og impregnere dem med hvitløk. Legg på baktaket kjøtt, hakkede løk, resterende hvitløk og skiver av fett. Fyll alle 500 ml kjøttkraft.

Vi lagker det bakte veprevo-kneet ved 200 grader i ca 1 time. Etter en halv time åpner vi ovnen og setter hjulet på den andre siden slik at kjøttet blir jevnt baket.