Hvilket brød er bra for helse

Hver nasjon beholdt sin egen, unikeoppskrifter for baking av brød og tradisjonene for utarbeidelse og bruk. De såkalte bakervarer, enten meksikanske tortillas, pita kaukasisk, kinesisk, Lao-bin eller innfødte Borodino hlebushek én ting til felles: i utgangspunktet de inneholder mel (ris, mais, rug, etc.).

La oss være spesielt oppmerksom på dette. Når folk hadde spist seg mette, strømmet de sammen og begynte å stille naive spørsmål om fordelene og farene ved visse produkter, og uunngåelig fikk brød. Født i dypet av medisin vennlig kohort ernæringsfysiologer begynte kjemper med hverandre for å snakke om hva slags brød er den mest nyttige, så det kan bli fortært på en dag, for ikke å gjenvinne 10 kg, og fra en bakervarer bør nekte kategorisk. La oss gi dem en samtale.

Hva slags brød er nyttig, og hva er skadelig?

Spørsmålet i seg selv er feillagt. Det er umulig å skade helsen din ved å bruke noe brød, selvfølgelig, hvis dette ikke er den eneste maten i kostholdet som absorberes i urimelige mengder. I seg selv bruker bruk av tilberedte hvete ruller, og med smør og med syltetøy allerede en stor estetisk nytelse, og derfor en utvilsomt fordel for en persons psykiske helse.

Men fra fysiologisk synspunkt er kvaliteten på mel,hvor brødene og brødene i brødet ditt er bakt, bestemmer i sluttbruken de nyttige egenskapene til brød. Og ingen ingredienser kan forandre dette forholdet.

Vi ble gidsler av fremgang, etter å ha lærtå vokse store høstinger av hvete, og fra de mottatte kornråvarene for å lage hvetemel av høyeste klasse. I seg selv inneholder frokostblandinger et balansert kompleks av vitaminer og mikroelementer: kalium, kobber, selen, sink og mange andre. Men det er uheldig, alle disse mineralstoffene og vitaminkompleksene som er sunne for helse er 80% inneholdt i skallet og kornet av korn og praktisk talt fraværende i kroppen, så når du rengjør og finmaler, er all denne rikdommen ikke involvert i å bake brød.

Intensiv og regelmessig bruk av slikebaking, ifølge mange ernæringseksperter, kan virkelig ha en negativ innvirkning på stoffskiftet og stimulere utviklingen av svært ubehagelige kardiovaskulære sykdommer og diabetes. Det viktigste er at overskudd av lys i assimilering av karbohydrater er den direkte måten å overveke.

Enn nyttig svart rugbrød

I Russland er tradisjonelt størstedelen av befolkningenmatet rugbrød. Vel, hvete vokste ikke i våre nordlige breddegrader. Folk klaget over sult i dårlige år, men på helse - aldri. For to hundre år siden var daglig forbruk av brød 1 kg! Så nå er det synd å ikke dra nytte av historiens erfaringer og visdom til våre forfedre.

Rågmel av grovsliping inneholder to ganger mernyttige stoffer og vitaminer, men viktigst, en betydelig mengde langsomt fordøyelig plantefiber, som fremmer fjerning av allergener, toksiner, normaliserer metabolisme. Dette er ennå ikke et svar på spørsmålet: Hvilket brød er bra for helse, men fortsatt en viss vekt på å velge prioriteringer mellom hvite, grå og svarte varianter.

Rågbrøds evne til å absorbere fett iprosess med fordøyelsen - et annet pluss i treasuryen av de fordelaktige egenskapene til dette produktet. Og hvis du legger tilstedeværelsen av vitaminer fra gruppe B (som styrker nervesystemet) og A (visjon), kan rugbrød utvilsomt henvises til kategoriene av sunne matvarer.

Hvilket brød er det mest nyttige

Som det ofte skjer, er det mest nyttige ikke alltidden mest delikate, selv om dette allerede tilhører kategorien personlige smakpreferanser. Offisiell medisin og de fleste hjemmedyrkede ernæringseksperter, bekymret for sin egen vekt, gir enstemmig palmen prioritet i kampen for bruken av kornbrødsarter.

Hele korn (fra ubearbeidet korn) brødpå trygghet av ernæringseksperter inneholder ikke bare praktisk talt hele det første settet av nyttige stoffer, men kan også bidra til vekttap. Innholdet av grove fibre bidrar til å redusere fordøyelsen, dvs. langsiktig "matthet" av kroppen din. Andelen karbohydrater er mindre, og prosessen med assimilering finner sted i sin helhet. Om dette er slik, kan du finne ut av deg selv ved å gå på en lignende diett.

For å tvile på borgere, ville det beste valget værebrød med kli, som praktisk talt har samme sett med nyttige egenskaper. Slikt brød med tilstrekkelig behagelig smak, mens på samme tid har en rekke medisinske indikasjoner og er mye forfektet ernærings samfunnet.

Eksisterende terapeutiske dietter for pasienteraterosklerose, diabetes mellitus, hypertensjon, fedme tillater å vurdere dette brød som et effektivt middel for å forebygge disse sykdommene. Når du velger en overflod av butikker for å kjøpe noen brød produkter er ikke vanskelig, men ikke glem at det mest delikate og mest nyttig for deg selv brød kan bake sine egne hender hjemme ved hjelp av oppskrifter på våre nettsider.

Forfatter: Katerina Sergeenko