Slik holder du pinner for sushi: foto, video, skjema
Kinesisk og japansk mat blir størrepopularitet. Egenheten ved slike delikatesser ligger i det faktum at standardinstrumenter vanligvis ikke brukes til bruk. I spisingprosessen er det vanlig å håndtere spesielle spisepinner, som kalles hasi. Dette bestikket brukes aktivt ikke bare i Japan, men også i Kina, Vietnam og Korea. Kinesisk hasi for sushi, ruller og andre retter er som regel laget av bein, tre, plast eller metall. Uavhengig av materialet der stavene er laget, er det viktigste å lære å holde dem ordentlig og bruke dem.
Hvem kom opp med spisepinner?
Sticks er en tradisjonell bestikkfor en rekke østlige land. Hasi er en veldig gammel oppfinnelse. Hvis du tror på arkeologers forskning, oppsto de første slike verktøy for å spise for 3000 år siden, under regjering av Shang-dynastiet. Til tross for det faktum at tradisjonelt Japan regnes som fødestedet til Hasi, ble den første bestikk funnet i Kina. Forresten, kalder den lokale befolkningen fortsatt slike spisepinner ikke khashi, men kuajzi.
Det er også bemerkelsesverdig at det er flerelegender og myter knyttet til oppfinnelsen av spisepinner for sushi. I noen østlige land er det en legende som Hasi kom opp med og foreslo å bruke Yu. Dette er en smart keiser, som ønsket å ta varmt kjøtt fra potten, men han hadde ingenting å gjøre. Så brukte han spisepinner.
Interessant! Det er generelt antatt at den første hashi var lenge nok, ca 38 cm. Nå er denne typen pinner brukt i husholdning, de brukes til matlaging. Vanlige pinner som brukes til matinntak er noe kortere. Deres lengde er som regel 25 cm.
I Japan kom stengene bare i det 12. århundre. En tradisjonell enhet er laget av bambus. Mange moderne variasjoner kan trygt kalles et kunstverk. De er lakkert, dekorert, dekorert med ulike ornamenter, innlagt med perlemor. Det er ikke rart at i mange østeuropeiske land blir stavene betraktet som en luksuriøs og presentabel gave, som ofte blir presentert for kjære, nygifte, helter.
Det er en annen legende relatert tilfremveksten av spisepinner. Det står at han oppfant dem Rikyo. Det er han som regnes som grunnleggeren av te-seremonien. Tradisjonen sier: En gang Rikyo gikk inn i skogen etter børstetre. Et par kvister likte ham. Han rydde dem av barken. Og det var spisepinner for mat. Men i de østlige landene er de et personlig emne, som en tannbørste eller en kam. Derfor er ikke Hasi gitt til fremmede. Til dette formål brukes engangspinner for sushi og ruller.
Hasi i Japan, Kina og andre stater i detteregionen kan ikke kalles et enkelt tema i hverdagen. Dette er en spesiell ting. Overraskende bruker lokalbefolkningen ofte pinner i prosessen med å utvikle og pleie en baby. Det antas at de bidrar til å utvikle barnets mentale evner og gode motoriske ferdigheter. Derfor er det en unik ferie, som vanligvis kalles "First Wand". Merk det når bursdagens bursdag er hundre og tjuefire timer, og foreldre tillater ham å prøve ris for første gang. Til denne bemerkelsesverdige dagen blir barnet gitt sin første tryllestav.
Typer spisepinner for sushi
Det finnes flere varianter av Hasi. Stakkene for sushi, som ikke kan unngås i Japan, er forskjellige. Det er 5 varianter:
Hasi fra cedar;
Hasi fra kryptometri;
"Common" wand (Gon Fai);
Hasi for matlaging;
varibasi.
Hver av alternativene har sine egne unike egenskaper og brukes til bestemte formål. For eksempel, Hasi fra cedar alltid skarp på begge sider. Disse pinnene er ment for å spise fisk og kjøttretter.
Bare en kant er skjerpet Hasi fra kryptometri, så ofte referert til som japansk seder sugi.
Det er en annen slags Hasi for sushi. Det kalles Gon Fay. Slik er det vanlig å betegne "vanlige" pinnerfor sushi. Hvorfor fikk denne enheten et så uvanlig navn? Hele poenget er at disse hasi er ment for å skifte mat fra en vanlig tallerken til individuelle retter.
Til notatet! Å skille Gon Fai fra andre typer Hasi kan bare være en ekte japansk, fordi nyanser i ytelse nesten ikke blir lagt merke til.
Med hensyn tilvaribasi, disse hasishi for sushi er engangsbruk. Slike pinner er det mest populære og utbredt alternativet i Japan. Slike pinner er svært kjent for alle kjennere av asiatiske delikatesser. Som regel serveres varibasi i en sushibar eller kafé. De blir tatt med sushi når du bestiller et delikatessehjem. Varibasi er vanligvis opprettet på grunnlag av tre eller budsjett plast.
En annen versjon av pinnene til sushi er ment til matlaging. Denne typen Hasi har en unik funksjon - en lengde på ca 30 cm. Med dette apparatet blander japansken vanligvis parabolen når den er kokt i en bolle med høye vegger.
De oppførte typen Hasi er bare en "dråpe i havet". Det er et stort antall varianter av pinner som er bestemt for sushi. I separate grupper blir tildelt pinner for:
søtsaker;
feirer nyttår
te seremonier.
Den japanske er spesielt følsom for gavevarianter av stenger. Denne enheten er laget av en rekke materialer. Ofte er slike sushipinner laget av lønn, bambus, blomme, cypress, furuskog, sandeltre, elfenben. Sjelden, men fortsatt er det gavepinner laget av høy kvalitet plast.
Som regel, ikke-trivial Hasi hvemer laget som en presentasjon, dekket med lakk eller maling. Ofte er de malt med hieroglyfer og dekorert med alle slags ornamenter. Deres tips varierer med en pyramidal eller konisk kutt.
Hvordan holde pinner til sushi?
Lær hvordan du skal spise riktig medspesielle pinner - en ekte kunst. Men hvis millioner av kinesere og japansk lett kan administreres av dem mens de spiser land, så er oppgaven mulig for enhver person. Å lære å holde et enkelt instrument er mulig. Det viktigste er å observere noen få enkle regler.
Det er veldig viktig å slappe av hånden din på riktig måte, ikke hold fingeren langt til siden, og ikke press på håndleddet, hold tingene dine rolige. Alle bevegelser måles, øm, maksimalt fri.
For å holde fast pinnene for sushi,det vil være nødvendig å bøye en liten finger og en ringfinger litt, trykke dem mot hverandre. Ta deretter pinnen, som du må holde mellom indeksen og tommelen. Et visst nivå må observeres. Dette er 1/3 av toppens tykkeste kant.
Under mottak av mat, har hasi ikke bare beholdt, men fast, slik at pinnene forblir immobile. Selve enheten må holdes på ringfingeren.
Når det gjelder den andre pinnen fra åpningssettet, kan den brukes på to måter.
Det første alternativet er dette: pinnen holdes som en skrivepenn. Det er nødvendig å holde den ved hjelp av midtre, store og indeksfinger.
Den andre bruken av staveninnebærer å fange instrumentet på nivå 1/3 fra den øvre kanten av Hasi. I dette tilfellet er pinnen plassert på pekefingerens første phalanx. Det anbefales å holde den med de midtre og store fingrene nesten i midten av enheten. Tross alt er det nødvendig å la ham bevege seg ganske enkelt uten trykk og spenning.
Å fritt ta mat fra en tallerken medHasi i denne teknikken, toppen av pinnen skal ligge ca 1,5 cm fra hverandre. Bare nedre kanter møtes, som ikke burde slå på plater eller bordflater.
Vær oppmerksom! Det er forbudt å holde pinnene i knyttneve. Dette er et tegn på bellicosity og aggressivitet.
For å ta mat med spisepinner fra en tallerken,du må lære å ordne dem riktig og koble dem til. For å gjøre dette, trenger du bare å bøye og bøye mellom- og indeksfingre på hånden om nødvendig.
video
Hvis du vil lære mer om hvordan du holder orden på sushi, så se en video om det.
