Ingredienser til sushi

Selvfølgelig, hvis du ikke kommer til å lage mat sushihjemme, kan denne artikkelen virke ubrukelig. Imidlertid foretrekker mange mennesker å vite hva de spiser, spesielt hvis de har en tendens til matallergi. I tillegg kan informasjon om viktige ingredienser for sushi hjelpe fjerne mange myter om denne trendy parabolen.

Så den viktigste ingrediensen for sushi er selvsagt Fig. Ikke fra noen ris kan du lage sushi og ruller. En spesiell kortkornig ris brukes til å lage land. Den særegne er at det er veldig klebrig - det bidrar til å danne sushi og ruller som ikke faller fra hverandre. Hvis du bestemmer deg for å lage sushi hjemme, men du har ikke mulighet til å kjøpe spesiell japansk ris, velg bare kortkornet ris.

For å gi en bestemt smak og den nødvendige klebrigheten, går den kokte risen spesiell saus. Vanligvis består den av soyasaus, riseddik og sukker. I butikker som selger ingredienser til sushi, kan du ofte kjøpe ferdig saus, som du bare trenger å legge til risen. Hvis du vil forberede sausen selv, men ikke finne riseddike, kan du erstatte den med eplesaus.

Til fremstilling av ruller brukes en ingrediens til sushi som nori - Tørket tang. Normalt selges nori allerede presset, i form av tynne firkantede ark. For å gjøre en rulle trenger du halvparten av dette arket. Det er bedre å kjøpe stekt nori, de er grønne. Hvis du kjøpte unroasted nori (svart), må du steke dem på en grill eller en stor stekepanne i noen sekunder.

Som en fyllinger Slike ingredienser brukes hovedsakelig tilsushi, som fisk, eggerøre, sjømat, sopp og grønnsaker. Det er en vanlig misforståelse at bare rå fisk brukes til sushi, der det kan være parasitter. For det første, i råformen i landet, blir bare havfisk satt, elvfisk blir alltid kokt, siden sannsynligheten for å ha parasitter i den er mye større. For det andre, før fisken forberedes, blir havfisk utsatt for en dyp sjokkfryseprosedyre som hjelper til med å drepe parasitter. Men for å lage sushi hjemme, er det bedre å bruke røkt fisk, det er tryggere. Mest populære typer fisk for sushi - Det er laks, tunfisk, ål og makrell.

Også populære ingredienser for sushi er sjømat. I landet legger blekksprut, blekksprut, reker, kaviar, sjøkylling og forskjellige typer mollusker. Når du forbereder sushi, bruk ikke østers, fordi de ikke blander godt med ris. fra grønnsaker i landet legge til agurk, avokado, gjennomvåttørket gresskar (kampyo), lotusrot (rakon), syltet radise daikon (takuang), unike spinatblader, syltet ume soya, surkål, bambusskudd, asparges og yam.

En vanlig ingrediens for sushi er tørket shiitake sopp. De vokser ikke bare i Japan, men også i mange andre land. Også som stuffing for sushi er brukt Japansk omelett fra egg, soyasaus, sukker, tørr pulver av chondashi kjøttkraft og japansk majones. En slik omelett stek i en firkantet panne på en spesiell måte - den går "puffet". Du kan sette i sushi rødt kjøtt, kylling eller myk kremost (selv om dette allerede er en hyllest til vestlige tradisjoner, som har lite felles med tradisjonell japansk mat).

For dekorasjon brukes ingredienser til sushi som flerfarget flygende fiskrør og stekt sesamfrø (svart og hvitt). Også for skjønnhet, er valmuer noen ganger innpakket ikke i nori, men i flerfarget soyapapir.

Og selvfølgelig er det umulig å spise sushi uten soyasaus, syltet ingefær og pepperrot wasabi. Soyasaus servert i en separat tallerken - det dips klar sushi. Noen elskere av sushi mener at det ikke er verdt å dyppe forskjellige slags sushi i samme tallerken med saus. Du kan legge til litt soyasaus wasabi - Pasta fra japansk pepperrot. Den har en karakteristisk grønn farge og selges allerede i ferdig form eller i form av et pulver, som må fortynnes med vann. Husk at wasabi er veldig skarp, så ikke overdrive det med ham. Mellom ulike typer sushi spise syltet ingefær, for å bryte smaken.

Som du kan se, noen ingredienser for sushiganske uvanlig for oss, men de fleste av dem kan allerede kjøpes, ikke bare i spesialforretninger, men også i store supermarkeder. Og når du spiser sushi neste, vet du nøyaktig hva de er laget av, noe som betyr at de ikke vil forårsake deg den minste frykt!