Hvordan marinere ingefær til sushi hjemme: oppskrifter, videoer

Du kan pickle ingefær på mange måter, menalle avviger hovedsakelig i form av forberedelse av marinade. Oftere inkluderer marinade soyasaus og (eller) riseddik - tradisjonelle produkter for japansk mat. Noen ganger er det lagt til skyld eller fred (kulinarisk risvin). Så, hvordan å marinere ingefær hjemme?

Til å begynne med må ringen til ingefær skylles ogklart. Ung ingefær renses nesten på samme måte som en ung potet: du må klø det med en kniv. Renset ingefær skal kuttes i tynne skiver med en skarp kniv (eller en spesiell kniv for rengjøring av grønnsaker). Jo tynnere skiver, jo mer deilig og mildere ingefær vil være.

Vanligvis, før du spiser ingefær, er detbehandlet med kokende vann. Du kan gjøre dette på forskjellige måter. Noen fyller ingefær kaldt vann poserer i 20-30 minutter i kjøleskap, og deretter kok over svak varme. Noen henter ingefær med saltet kokende vann og la det avkjøles. Noen øser ingefær med litt salt, så trenger marinaden. Alt dette er gjort for å gjøre den syltet ingefæren mer mild.

Marin er vanligvis ung ingefær. Hvordan velge den? Den unge ingefæren har en tynn skrelle uten rynker, som lett kan fjernes med en negl. Hvis du ikke kan få en ung ingefær, kan du prøve å sylte ingefæren "eldre", men det vil ikke være så ømt.

Tilberedning av marinade for ingefær hjemme

En av de mest avgjørende øyeblikkene erTilberedning av marinade. Fra hvilken marinade du velger å marinere ingefær, vil smaken avhenge av det. For å si hvilke marinader som er bedre eller verre, er det umulig - de er bare forskjellige. Så det er best å prøve noen få forskjellige og velge den du liker mest.

Oppskriften på marinade №1

ingredienser:

• 
  ingefær


• 
  1 ts. soyasaus,


• 
  1 ts. eddik (ris),


• 
  3 ts. sukker


• 
  1 ts. salt

Det er nødvendig å skifte alle ingrediensene og sette påsakte brann og kok opp, omrør hele tiden. Naturligvis kan mengden av ingrediensene endres avhengig av mengden ingefær, og respekterer de opprinnelige proporsjonene.

Oppskriften på marinade №2

Her er en annen versjon av marinade, hvor du kan marinere ingefær.

ingredienser:

• 
  4 ss. l. tørr rosevin


• 
  2 ss. l. vodka


• 
  4 ss. l. sukker


• 
  200 ml riseddike

Bland alle ingrediensene, bring blandingen til koking, omrør hele tiden til sukkeret oppløses. Hell i 200 ml riseddike og kom igjen til koking.

Det er en lignende marinadeoppskrift, men proporsjoneneingrediensene er litt forskjellige, og i stedet for ved hjelp av vodka sake (i virkeligheten er denne oppskriften mer autentisk, og vodka i en marinade - det er lige "oppfinnelse" for de tilfeller hvor det ville være ønskelig å sylte ingefær og skyld ikke er for hånden). Bland 2 ss. l. rosa vin, 2 ss. l. skyld og 5 ts. sukker, koke, tilsett 90 ml riseddik.

Men en veldig enkel oppskrift på marinade: 125 ml riseddik bringes til å koke fra 4 ss. l. vann og 2 ss. l. sukker.

For å hente ingefæren, sett den i en bolle eller krukke og fyll den med en varm marinade. Lukk lokket og la det kjøle seg og rengjør det i kjøleskapet.

Hvor mye ingefær vil hakke på?

Noen bruker den til mat etter noen timer, og noen venter på tre dager. Vi anbefaler at du tar en prøve med ingefær fra tid til annen, og bestemmer rede for smak.

Den karakteristiske rosa skyggen av ingefær vil væreTid under påvirkning av eddik, hvis roten var veldig frisk. Hvis du bestemmer deg for å sylte ingefæren som ble høstet i fjor, vil fargen ikke forandres mye. Hvis du virkelig vil ha en rosa farge, kan du legge til litt rød matfarging eller betesaft.

Marinerte ingefær skal oppbevares i kjøleskapethermetisk forseglet. Holdbarhet er flere måneder. Ved å pippe ingefær får du ikke bare en fantastisk krydder for sushi, men også et fantastisk verktøy for å styrke immuniteten og forhindre forkjølelse.