Honey pepperkakekaker for nyttår

Historisk var pepperkake en festlig tallerkenfordi de var forberedt på ingredienser somkan ikke kalles billig og hver dag. Nå kan pepperkake enkelt kjøpes i en butikk, og det blir ikke for dyrt å lage mat, men mange mennesker forbinder det fortsatt med ferien.

Gingerbread cookies

Her er en av de enkleste oppskrifter av honningkaker, hvorfra du kan lage juledekorasjoner. For å forberede honningkaker med glasur, må vi ta et slikt sett av produkter:

• 
  mel - 250 g
• 
  honning - 80 g
• 
  brunt sukker - 60 g
• 
  Smør - 35 g
• 
  melk - 30 g
• 
  egg - 1 stk.
• 
  bakken kanel - 1,5 ts.
• 
  kakao - 1 ts.
• 
  malt krydder (nellik, ingefær, muskat) - 1/4 ts. hvert krydder

• 
  pulverisert sukker - 100 g
• 
  en egg hvit

Bland mel med krydder, legg til kakao (forfarge). I en separat gryte blander honning, smør, sukker og melk. Forvarm på en liten brann, rør, til sukkeret er helt oppløst. I melet, kjør egget, hell den resulterende honning sirupen og knead deigen.

Den ferdige deigen rulles på mel melbord. Det er best å gjøre dette mens deigen fortsatt er varm. Ved hjelp av molds skar vi ut pepperkaketet fra deigen og legger det på et bakeplate dekket av kulinarisk pergament. Ved hjelp av et rør til cocktailer lager vi hull for bånd i pepperkake. Vi bake pepperkake i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 8 minutter.

Ferdige peperkakekaker får lov å kjøle seg ned og male demglasur. For forberedelsen, visp ett protein til et tett skum, tilsett halvparten av sukkerpulveret og visp igjen. Vi heller det resterende pulverisert sukker og blander grundig. Når pepperkaket er helt avkjølt, og glasuret tørker, legger vi det inn i hullene i båndet og henger pepperkaket på juletreet.

Honning pepperkake med kandisert frukt

Disse kakekakene til honningkake kokes fortrinnsvis et par uker før ferien, slik at de har tid til å "modne" (selv om du virkelig vil prøve gulrot, kan du ikke vente). For deres forberedelse trenger vi følgende ingredienser:

• 
  mel - 625 g
• 
  honning - 600 g
• 
  sukker - 250 g
• 
  nøtter - 250 g
• 
  kandiserte frukter fra sitronskall - 100 g
• 
  kandisert appelsinskall - 100 g
• 
  kirsebær tinktur - 3 ss. l.
• 
  brus - 1 ts.
• 
  bakken kanel - 15 g
• 
  bakkeklær - 7 g
• 
  bakken kardemomme på knivens spiss
• 
  revet skall av en sitron

Varm honningen på lav varme til temperaturenca 60 grader, omrør hele tiden. Det er veldig viktig å ikke overopphete honningen og ikke la den koke. I den varme honningen, hell sukker og bland til sukkeret oppløses.

Nøtter er finhakket, kaket i små stykker. Bland kandiserte frukter, nøtter og sitronzest, tilsett krydder og bland alt grundig. Vi hælder varm honning med sukker inn i den tørre blandingen og blandes riktig igjen. Vi venter på massen å avkjøle litt.

Løs opp bruset i kirsebærtinkturen og legg til blandingen av honning, nøtter, kandiserte frukter og krydder. Der helles vi siktet mel og blander deigen riktig. Dekk deigen og gå om natten.

Neste morgen ruller deigen til et 1-1,5 cm tykt lag på et melhullet bord og kutte ut pepperkaket med mugg. I flere timer fjerner vi fremtiden pepperkake i kjøleskapet.

Forvarm ovnen til 180 grader og bakeGingerbread cookies 12-15 minutter. Når honning pepperkakekaker er helt kul, kan du dekke dem med glasur - sukker eller sjokolade. Klar-laget pepperkake bør gis "modne" i noen uker - slik at de blir mykere og vil skaffe seg en mer intens smak.

Bon appetitt og lykkelige ferier!