Nyttårsbakking: pepperkake på kefir

Gingerbread på kefir: 1 versjon

Her er en av de enkleste og raskeste oppskrifter for pepperkake på yoghurt. For deres forberedelse trenger vi følgende ingredienser:

• 
  mel - hvor mye vil "ta" deigen
• 
  500 ml kefir
• 
  200 g sukker
• 
  2 egg
• 
  2-3 ss. l. vegetabilsk olje
• 
  1 ts. brus
• 
  salt på toppen av kniven

• 
  200 g sukker
• 
  2 protein

Vi fyller sukker i kefir, bland det forsiktig. Legg deretter egg, brus, salt og vegetabilsk olje, og bland godt igjen. Gradvis helles mel, knead deigens konsistens tykk krem.

Stryk bordet med mel og kast deigen i et lagtykk i fingeren. Gingerbread med spesielle former eller et glass. (På begynnelsen av det nye året er det bedre å selvfølgelig få molds for festlig tema: Juletrær, stjerner, etc.)

Smør bakeplaten med vegetabilsk olje og spred det på pepperkake. Bake i en halv time i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Mens kjeks er bakt, gjør vi glasur. For å gjøre dette, visp sammen to proteiner med 200 gram sukker i et bratt skum. Ti minutter før slutten av bakingen, hælder vi varm pepperkake på glasuret. Ferdige pepperkakekaker blir tatt ut av ovnen og vente til de avkjøles, og glasuret vil fryse.

Gingerbread på kefir: 2 versjon

Det er også en litt annen måte å lage pepperkake på kefir - i deig for smak vil vi legge til kakao. For å lage pepperkaker i henhold til denne oppskriften tar vi:

• 
  1 kg mel
• 
  500 ml kefir
• 
  2 ss. sukker
• 
  4 yolks
• 
  7 ss. l. raffinert vegetabilsk olje
• 
  2 ss. l. kakao
• 
  1 ts. brus

• 
  4 protein
• 
  1,5 ss. pulverisert sukker

Hell kefir i en bolle for deig, legg ut i kefirsoda. Separat yolks fra proteiner og slå med sukker. I stedet kan du legge eggeplommene til deigen og hele egg, men noen plomme kaker slå ut mer øm og smuldrete.

Når soda er helt slukket, legg til kefireggeplommer med sukker og vegetabilsk olje, bland godt. Bland mel med kakao, hell forsiktig inn i en bolle og knead deigen, som ikke holder seg til hendene.

Vi gir testen til å "hvile" i 5-10 minutter,deretter rull det ut i et lag 1 cm tykt og kut pepperkaket med mugg eller et glass. Vi dekker bakervarmen med kulinarisk pergament og legger pepperkake på den. Vi legger pannen i ovnen, oppvarmes til 180 grader, og bake kaken i 20 minutter.

I mellomtiden forberede glasset. For å gjøre dette må proteinene bli slått med pulverisert sukker i et tykt skum (du kan ta sukker i stedet for pulver, men det må bli rystet i lengre tid). Varme pepperkaker er dekket med glasur med en spesiell børste eller forsiktig dyppet i glasur helt.

Gingerbread på kefir: 3 versjon

For å lage pepperkakedeig på kefir, kan du ikke bare bruke vegetabilsk olje, men også margarin. Denne varianten av pepperkake er utarbeidet fra slike produkter:

• 
  4 ss. mel
• 
  1 ss. yoghurt
• 
  1 ss. sukker
• 
  125 g margarin
• 
  1 egg
• 
  1 ts. salt

Marmarin myknet ved romtemperaturslip med egg og sukker. Gasime brus i yoghurt, legg kefir til margarin med sukker og egg og bland godt. Tilsett melet og bland en ikke veldig stiv deig.

Rull deigen til et lag 1,5 cm tykt oget glass eller mugg graver pepperkake. Du kan også klyse stykker deig og danne baller fra dem. Vi dekker bakeplaten med bakepapir og legger pepperkake på den.

Vi bake pepperkake i forvarmet til 180 ovn tilgylden farge (denne gangen vil det ta omtrent en halv time). Om ønskelig kan du drysses med sukkerpulver eller deksel med glasur - hvordan du forbereder det, vet du allerede.

Bon appetitt!