Juleboller: Gingerbread cookiesHvert land har sin egen tradisjonelle jule- og julebakke: pepperkake, kaker, paier. Så, i noen regioner i Russland er det akseptert av nyttår og juleovn rådyr - Gingerbread i form av dyr, hus, engler, granter og andre figurer, dekorert med flerfarget glasur.



Hjemlandet i denne partiet er Arkhangelsk-provinsen, senere tok folket i Murmansk-regionen og uralene tradisjonen med å lage rådyr. Vanligvis er rådyren dyr, siden de opprinnelig symboliserte dyrene som var til stede i skuret på tidspunktet for Kristi barns fødsel.


Først ble rådyren bakt fra rugdeig, men senere ble de til en slags pepperkake. Det er mange varianter av testen for roebucken, det legges ofte til det (karamellisert sukker sirup) eller honning. Siden Roe - en pepperkakedeig og tilsett bakken krydder - nellik, kanel, ingefær, kardemomme, etc. for å male klar rogn protein farget glasur ...


Roe: resept først


For å forberede pepperkakekaker for denne oppskriften tar vi:



  • 1,3 kg mel

  • 600 g sukker

  • 150 g smør

  • 3 egg

  • 5 ss. l. pulverisert sukker

  • 1 ss. l. blandinger av bakken krydder

  • 1/2 ts. brus

  • 1/2 ts. salt

  • matfarger

Liten panne eller dyppannevarme, fukt med vann og hell ut et glass sukker. Pass sukkeret til en mørk brun farge, kontinuerlig omrøring med en trespatel. Hell forsiktig et glass kokende vann, uten å stoppe omrøring. Tilsett gjenværende sukker, bland blandingen til koking. Når alt sukker er oppløst, fjern det brente fra brannen og la det avkjøles.


Ett hele egg og to eggeplommer visp i en frodigskum. Bland de bankede eggene, brent, smør, krydder og mel. Vi knytter en homogen deig. Dryss bordet med mel, spre deigen på det og fortsett å knead til det blir tykt og ikke slutter å stikke til hendene. Ferdig deig pakket inn i cellofan og satt i kjøleskapet i en time.


Etter en time rullet vi deigen til et 0,5-tykt lagcm og skjær ut figurene til dyrene. Vi sprer dem på en bakervare, oljeres og biter geiten til gylden farge ved en temperatur på 180 grader. Klar til å lage mat vi la det avkjøles.


Mens roebucket kjøler seg ned, forbereder vi glasuret. For å gjøre dette, visp sammen med sukkerpulver to ekorn. Glaze er delt inn i deler, som hver er malt i noen farge. Ved hjelp av cornet, vi male roen med glasur og la det tørke.


Roe: oppskrift på den andre


Dette er en oppskrift på rogn med honning, for forberedelsene som vi trenger:



  • 400 g rugmel

  • 300 g hvetemel

  • 1 ss. honning

  • 1 ss. melk

  • 1 ss. pulverisert sukker

  • 5 eggeplommer

  • 1 egg hvit

  • 4 ss. l. smeltet smør

  • 2 ss. l. sukker

  • 2 ts. blandinger av bakken krydder

  • 1/2 ts. brus

  • matfarger

Melk med olje oppvarmes til en temperatur på 60-70grader. Yolks gni med sukker og legg til melkeolje blandingen. Der setter vi honning, siktet rug og hvetemel, krydder og brus. Vi knytter deigen og slår den mot bordet, og ruller den ut med et lag ca 1 cm tykt. Spesielle figurer for en kjeks eller bare en kniv vi kutter figurer av dyr fra deigen.


Klar figurer legges ut på et bakeplate pålitt avstand fra hverandre og bake i 10-12 minutter i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 200 grader. Klar til å avkjøle roen. Mens de er avkjølte, slå egghvite med pulverisert sukker og tynn den resulterende isingen naturlig (kakao, gurkemeie, betersaft, etc.) eller kunstig matfargestoffer. Vi tegner de ferdige roebucks med en flerfarget glasur og venter til den tørker.


Bon appetitt og lykkelige ferier!

kommentarer 0