Nyttårsbakking: pepperkake

Gingerbread cookies: 1 versjon

Her er en oppskrift på duftende pepperkake med fire typer krydder. For å lage pepperkaker i henhold til denne oppskriften trenger vi følgende ingredienser:

• 
  500 g mel
• 
  250 g honning
• 
  125 g sukker
• 
  100 g smør
• 
  100 g pulverisert sukker
• 
  40 ml sitronsaft
• 
  10 g kakaopulver
• 
  10 g av et desintegreringsmiddel
• 
  1 egg
• 
  et stykke fersk ingefærrot ca 3 cm lang
• 
  1 ss. l. nelliker
• 
  1 ss. l. tørket koriander
• 
  1 ts. bakken kanel
• 
  1/3 ts. salt

Carnation og koriander grind i en kaffekvern ellerhåndmølle, og så sikt gjennom en sigte for å kvitte seg med for store stykker. Ginger er veldig finhakket. Hvis klydd og koriander allerede er malt, ta dem mindre - 1 ts. Vi blander alle krydder (kanel, nelliker, koriander, ingefær). Bør være ca 1 ss. l. krydret blanding.

Honning, smør og sukker legges i en gryte, sett påen liten brann og varme til sukkeret oppløses helt. Fjern pannen fra platen. Tilsett den resulterende blandingen av kakao, salt og krydder, la det avkjøles til en varm tilstand. Tilsett egget og bland. Blandet med bakepulver blandes gradvis i deigen. Den ferdige deigen er igjen i 3-4 timer.

Vi knir deigen til glatt,rullet ut på et ark for baking og ved hjelp av mugg, skurer vi pepperkake. Bake pepperkake i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i ca 15 minutter.

Klar gingercakes dekorere glasuret. Tilbered det i en bolle med sitronsaft og pulverisert sukker. Gjør dette gradvis, slik at glasuret ikke viser seg å være for flytende eller for tykt. Om ønskelig kan du tynne glasuret med flytende matfarging, slik at pannekakekakene viser seg å være flerfarget.

I stedet for sitronsaft, kan du bruke vann eller melk, men i dette tilfellet kan glasyret bli for saftig. Vi legger glasur i kornet og maler vår pepperkake.

Gingerbread cookies: 2 alternativ

I denne utførelsen, for dekorasjon av kaker, vil vi bruke sjokolade glasur, og deigen selv er ikke så sterk, fordi i tillegg til andre krydder av ingefær, vil vi ikke bruke. Ta disse produktene:

• 
  350 g mel
• 
  180 g kremet sukker
• 
  100 g valnøtter
• 
  100 g smør til deig + 1 ss. l. - for glasur
• 
  100 g mørk sjokolade
• 
  100 ml 20% krem
• 
  2 egg
• 
  3 ss. l. lys honning
• 
  2 ts. bakken ingefær
• 
  2 ts. bakepulver

Mel, ingefær og bakepulver blandes i et stortbolle. Skiv med små stykker olje til bollen og bland til deigen begynner å ligne brødsmuler. Legg til bollen revet valnøtter, egg, honning og sukker. Bland den glatte deigen direkte i en bolle, dekk med et lokk og legg det i kjøleskapet i en halv time.

Rull ut deigen på det meljede bordet tiltykkelse 1 cm. Ved hjelp av mugg, kuttet vi ut pepperkake. Pergament lined bakervarer kulinariske, pepperkaker lagt på det og satt i en ovn forvarmet til 200 grader. Bake pepperkakekaker i 15 minutter, ta deretter ut av ovnen og la den avkjøles.

Mens pepperkakekakene kjøler seg ned, forbereder vi glassingen. Bryt fliser av svart sjokolade i stykker og smelter i et vannbad. Tilsett krem ​​og smør og bland til glatt. La glasset avkjøles og påfør pepperkake med en pensel. Før du serverer pepperkake på bordet, venter vi til glasset tørker.

Bon appetitt og lykkelige ferier!