Hjemmelaget yoghurt

Hjemmelaget yoghurt: bra og dårlig

De mirakuløse egenskapene til et slikt hjemmelaget meieriprodukt er legendariske. Vi vil ikke liste dem, men noen viktige fakta i hans favør vil bli sitert:

• 
  det kan betraktes som hypoallergent, siden det ikke vil være noen syntetiske eller kjemiske tilsetningsstoffer i den;


• 
  På grunn av fravær av sukker i oppskriften, detteet hjemmelaget fermentert melkeprodukt kan vellykkes introduseres i dietten av slanking og diabetikere. Det kan virke som en dressing for salater, erstatning av rømme og majones;


• 
  tilberedt hjemme, er et slikt produkt vurdertmer "live", fordi i sammenligning med butikken inneholder mer lakto- og bifidobakterier og generelt ingen konserveringsmidler. Og fruktene som inngår i sammensetningen, beholder maksimalt de nyttige egenskapene sine;


• 
  du ser for deg selv, hva du gjør det av og hvaforhold. Derfor kan du kontrollere både dets sterilitet, kaloriinnhold og verktøy. Nødvendige minimumsprodukter for dette er melk og surdeig til hjemmelaget yoghurt, og fra kjøkkenapparater - yoghurt eller multivarker;


• 
  deilig hjemmelaget yoghurt - en måte å spare familiebudsjettet på.

Til tross for slike vektige plusser er det imidlertidet hjem kislomolochki og øyeblikk av fare, så for å sikre absolutt sterilitet hjemme er svært vanskelig, og reseptbelagte modningstiden spekter av dette produktet hjemme ganske bredt - fra 4 til 12 timer. Som et resultat kan det vise seg ikke bare ikke nyttig, men også farlig for helse.

Hjemmelaget yoghurt i yogurtnitsa

Naturligvis vil den beste hjemmeassistenten i forberedelsen av yoghurt være en yoghurtpike. Og vi gir deg flere oppskrifter for det.

Klassisk hjemmelaget yoghurt

Nødvendige ingredienser:

• 
  melk (parret eller sterilisert) - 1 l


• 
  surdeig - 1 stk

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   i melken tilsett gjæringen og bland med en blender;


2. 
   Den resulterende massen helles i krukker og settesunder lokket på yoghurt. Samtidig la glassene være åpne. Still inn timeren i 8 timer. Under kokingen kan du ikke flytte krukker med yoghurt: prosessen med gjæring er forstyrret;


3. 
   Etter at produktet er tilberedt, fjern glassene, dekk dem med deksel og kjøl i en time for å stoppe veksten av bakterier. Dette produktet forblir nyttig i 7-10 dager.

Hjemmelaget yoghurt med pommes frites og tørkede aprikoser

Nødvendige ingredienser:

• 
  svisker (uten pits), tørkede aprikoser - 1 stk


• 
  sukker - 4 ss. l.


• 
  vann - 3 ss. l.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   Vask pommes frites og tørkede aprikoser og tørk dem.klut. Deretter finhakk og hell i en liten gryte. Tilsett vann og sukker, rør godt og brann. Etter koking, legg ut ytterligere 2 minutter og avkjøl;


2. 
   Den resulterende blanding helles i en krukke og helles med melk med surdeig. Sett glasset i yoghurt og lag yoghurt, som i forrige oppskrift.

Svisker og tørkede aprikoser kan erstattes med annen frukt eller bær.

Hjemmelaget yoghurt med kakao

Nødvendige ingredienser:

• 
  melk - 1 l


• 
  kakaooppløselig - 5 ts.


• 
  kanel og sukker - å smake.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   bland kakao og kanel med surdeig;


2. 
   legg det til melk, bland godt med en blender og lag som en vanlig yoghurt i en yoghurt.

Tips for å lage yoghurt:

1. 
   krukker for matlaging av produktet må være sterile, slik at utenlandske bakterier ikke kommer inn i melken;


2. 
   lagre den bare i en lukket beholder - hvis krukken har stått åpen for en dag, vil den ikke lenger være "levende" og nyttig;


3. 
   Hvis du kan lage deilig yoghurt, kan en ingrediens som surdeig bli endret eller brukt i stedet for et apotekstarterjogurt uten tilsetningsstoffer;


4. 
   Forbered alltid produktet ved en temperatur på 36-40 °;


5. 
   Avhengig av fettinnholdet og melken, varierer koketiden for dette fermenterte melkeproduktet fra 5 til 10 timer;


6. 
   Etter at du har slått av yoghurt, la den alltid "rive" i minst en time i kjøleskapet i en krukke med lokket lukket.

Hjemmelaget yoghurt i multivariaten

Lekkert og sunt hjemmelaget yoghurt kan tilberedes ved hjelp av en slik universell kjøkkenassistent, som en multivark.

Nødvendige ingredienser:

• 
  melk pasteurisert - 1 liter


• 
  tørr gjær for yoghurt - en pose

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. 
   steriliser beholderen (ideelt - 4 identiskglassglass med et volum på ca 200 g med lokk) og verktøy (ladle, corolla), kan bare kokes i noen minutter i en kasserolle;


2. 
   varm melken til 35-40 ° C (du kan gjøre dette innsamme multivark: 15 minutter i "Multipovar" -modus eller 10 minutter ved oppvarming), fordi surdeigen er tilsatt til varm melk. Bland melken med surdeigen med en visp så at det ikke er klumper;


3. 
   Nå, med en skje, hell forsiktig ut vår fremtidige yoghurt for de tilberedte beholderne. På samme tid, sørg for at nivået av blandingen i dem er det samme;


4. 
   sett arbeidsstykkene i en bolle og hell vann inn i det nøyaktig til blandingsnivået i krukker. Nå dekker glassene med deksler, men ikke vri dem;


5. 
   Lukk multivark og i varmemodusVi holder det inn i vårt fremtidige innenlandske gjærte melkeprodukt i 15 minutter. Gjenta deretter prosedyren på en time, og la den helles i multivarket i minst 5-6 timer eller hele natten.


6. 
   Nå blir glassene flyttet til kjøleskapet i et par timer.

Denne oppskriften på yoghurt i en multivark kan vurderesklassisk og dette lar deg bruke den på forskjellige måter, legge vanillin, kli, frukt, honning, sjokolade, nøtter. Og hvis halve volumet av melk er erstattet med krem, vil produktet bli mer tett, kremaktig.