Hvordan lage pektin hjemme? Oppskrift på hjemmelaget syltetøy med pektin

Hva er nyttig for hjemmepektin?

De viktigste forbrukerne av pektin erkonditori, fordi det brukes til å lage syltetøy, pastille, syltetøy, marshmallow, baby mat. I tillegg er å skaffe et hjem pektin interesserte som liker en sunn livsstil, fordi det er i stand til å senke kolesterol i kroppen, forbedrer blodsirkulasjonen, normaliserer stoffskiftet og intestinal peristaltikk.

Pektin er en del av legemidlene for behandlingfedme, onkologiske sykdommer, diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen. Men den viktigste nyttige egenskapen til pektin er rensing av kroppen fra plantevernmidler, tungmetallioner og radionuklider, mens det ikke forstyrrer den bakteriologiske balansen i det indre miljøet.

Derfor er eplepektin også brukt og konvensjoneltfolk som bryr seg om deres helse. Home pectin har en ubestridelig fordel i forhold til den kjøpte en: du vil være sikker på sin økologiske kompatibilitet. Pektinet produsert ved industriell metode er resultatet av kjemiske reaksjoner av forskjellige stoffer, det kan være unødvendige urenheter i den.

Sommeren er på tide å lagre på helbredende pektin. Apple pektin hjemme er lettere å forberede enn fra andre grønnsaker (gresskar, jordisk artisjokk, appelsiner, tang, solsikke).

Council: hvis du planlegger å lage matlagingpektin hjemme, er det nyttig å huske at dette stoffet er inneholdt i store mengder i umoden frukt, heller enn i modnet. Og for produksjon av syltetøy og gelé med hjemmepektin, er det bedre å bruke modne frukter og grønnsaker.

Å lage pektin hjemme

ingredienser:

• 1 kg epler;


• 175 ml vann.

Epler må kuttes sammen med frø og hudfor 6-8 lobules, sett i en beholder med en tykk bunn, hell vann og kok i 20-25 minutter ved lav varme, omrøring. Deretter skal applemassen avkjøles, overføres til en nylonsikt eller bare en ren sokk som er laget av capron og plassert over oppvasken slik at saften drenerer fra den.

Etter 5-6 timer skal den oppsamlede juice tørkesved en temperatur på 80-100 grader i ovnen. Hjem pektin til slutt bør være i form av et brunt pulver, lignende i tekstur til pulverisert sukker. I noen varianter av preparering av pektin hjemme, senkes tørketrinnet og saften går direkte til bruk. Fra denne mengden produkter oppnås ca. 100 g pektin. Det kan trygt brukes til å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy.

Jordbær hjemmelaget syltetøy med pektin

Oppskriften av hjemmelaget syltetøy med pektin av eget preparat er ekstremt enkelt. ingredienser:

• 0,5 kg jordbærpuré;


• 0,5 kg sukker;


• 12 g pektin;


• 100 g glukoseoppløsning; Hvis ønskelig kan du legge til: tartar (kremtart) eller sitronsaft; likør.

Velg en form for fremtidig syltetøy, hunbør ikke være veldig høy, metall. Men en hvilken som helst tallerken for en forkjølelse kan også komme opp. Skjemaet må være foret med matfilm for å lette fjerning av hjemmelaget syltetøy. Forberedelsesstadier: Jordbærpuré skal kokes i en bolle med en tykk bunn, legg til pektin og sukker.

Blandingen må kokes og littå koke, å innrømme glukose. Det er viktig å sikre at temperaturen i blandingen ikke faller under 85 grader. Når væskemarmeladen blir merkbart tykkere og mørkere, bør det tilsettes en løsning av tartar. Denne komponenten kan erstattes med sitronsaft. Etter å ha nådd den ønskede konsistens massen (ikke glemme å prøve den gjennomsnittlige tråd), er det nødvendig å fjerne fra varmen, tilsett til den 10 ml sprit. Fruktmasse skal fordeles jevnt på bunnen av formen, kul, skiftet sammen med filmen på brettet.

En dag senere skal hjemmelaget syltetøy vendes omog la igjen for en annen dag. "Mørk" marmelade skal kuttes i ryddige stykker, rulle i sukkeret og la en annen "puste". Over tid vil det slutte å ligne syltetøy og bli en ekte duftende hjemmelaget syltetøy med pektin, som bare blir enda mer velsmakende med tiden!

Forfatter: Katerina Sergeenko