Hvordan lage sushi fra laks?
Japansk mat er mystisk, eksotisk. Retter av japansk mat i vår tid har fått enorm popularitet over hele verden. Og uten tvil, den mest berømte av disse rettene - sushi.
Under begrepet sushi eller sushi (mer korrekt) i vår tid, er det vanlig å forstå et stykke fiskfilet som ligger på en riskål tilberedt på en spesiell måte.
Det er et stort antall arter av land, fraklassisk (nigiri-sushi) til moderne (med kaviar, reker, grønnsaker, frukt). Hvis fyllingen og risen er pakket inn i havkål eller alger (nori), så sushi maki. futomaki - Dette er sushi med flere typer fylling i ett stykke, sashimi - Dette er sushi med et opprinnelig kuttet stykke fisk, uramaki - Sushi ris ute, etc.
Produktene som er nødvendige for utarbeidelsen av ulike typer sushi, er ikke alltid enkle å komme seg i moderne innenlandske supermarkeder. Derfor tilbyr vi deg sushi oppskrift, ingrediensene som du kan kjøpe på en hvilken som helst husholdning.
Laks sushi
For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:
Ris (helst mediumkornet) - 300 g
Laks, biff kjølt - 100 g
pepperrot - 30 g
Soyasaus - 40 g
Apple eddik - 80 g
sukker - 50 g
sitron - 2 lobules
forberedelse:
- Skyll ris i kaldt vann og kok. Vannnivået i pannen skal være 2 cm over risnivået. Etter at vannet har kokt, deksler pannen med et lokk og reduser varmen til et minimum. Etter 20-25 minutter blir risen klar.
- Mens ris er brygget, lag ris saus. For å gjøre dette, er det nødvendig å fortynne sukker i eple cider eddik og sette på en svak brann. Umiddelbart etter koking, fjern sirupen fra varmen, tilsett sitronen. Sausen er klar.
- Kokt ris og kokt saus er nødvendigå blande. 1 kg ris krever 100 g saus. Blandingen må være veldig nøye, slik at massen absorberer sokken på riktig måte. Forbered rismassen for romtemperatur.
- Forbered laksefiletet. Laksbiffen skal avkjøles og deles i halvparten. Det er nødvendig å ta en halvert biff, måle 6-7 cm og kutte vinkelrett på kroken. Det resulterende stykket av huden er renset. Deretter skal dette stykket kuttes i rektangulære stykker på 10-14 g (bør være ca 4 stykker).
- Å skape sushi. Nødvendig å fukter hendene med vann, ta laksen i høyre hånd og plassere et stykke fisk over venstre håndflate. Deretter må du smøre et stykke fisk en liten mengde av pepperrot. Høyre å danne en ball fra forberedt ris. Sett den i midten av fisken, og gi den en rektangulær form. Snu arbeidsstykket og glatte kantene av fingrene på høyre hånd.
Vel, sushi fra laks er klar! Bon appetitt!
