Slik lager du ruller hjemme Vi lagker sushi av egne hender, oppskrifter

Hemmeligheten om å lage deilig sushi hjemme

Før du fortsetter å beskrive selve prosessenforberede, la oss sette alle punktene over "jeg". Sushi er ikke ruller, og ruller er ikke sushi. Mange for noen grunn forvirrer disse konseptene. Ved utarbeidelsen av sushi ruller kan du også se på vår hjemmeside.

La oss starte med de nødvendige ingrediensene. I motsetning til rullene trenger de mindre:

Å lage ris for sushi

• 
  Japansk ris, 300 gram (kan erstattes med vanlig rundkornet);


• 
  riseddike, 30 ml. (kan erstattes med eple cider eddik);


• 
  Fileter av fersk laks, ål eller tunfisk, 200 gram (oljefisken er også egnet, det viktigste er at det ikke skal være salt og ikke røkt.);


• 
  1 ark Nori-alger, som må kuttes i tynne strimler for å lage slike "bånd";


• 
  tørt wasabi pulver er fortynnet med rent vann, men gjør det forsiktig slik at det ikke blir for flytende.


• 
  Ingen spesielle matlagingsutstyr er nødvendig. Bare dine hender, ønske og nødvendige ingredienser.

Vær spesielt oppmerksom på hansforberedelse, da dette er det eneste viktige elementet i matlaging. Fordel eller legg til mer vann - du vil få en stygg grøt som verken du eller gjestene vil like

Hva skal gjøres, i rekkefølge:

1. 
   Skyll rumpen godt. Det er nødvendig å oppnå fullstendig gjennomsiktighet av vannet i pannen for vasking;


2. 
   Fyll ris med rent vann i forholdet 1 til 1,2. Vann skal helt dekke det;


3. 
   Legg pannen på en stor brann og vent på vannet å koke. Sett deretter minimumsnivået og fortsett å lage mat under lukket lokk i 12-15 minutter, til vannet fordamper;


4. 
   Etter at risen er stekt, skal den stå opptil en halv time under det lukkede lokket;


5. 
   Mens han insisterer, klargjør bensinstasjonen. For 30 ml. riseddike bør legges fra 3 til 5 ts sukker og 0,5 ss salt. Alt dette blandes inntil konsistensen, til krystallene forsvinner. Tanken skal vise seg sur-søt;


6. 
   Legg ferdig riskropp i en stor bolle og fyll den med dressing, bland hele tiden;


7. 
   La risen kjøle seg ned til romtemperatur.

Skjære fisk, forberede wasabi

Når risen avkjøles, bør vi kutte den riktig.fiskfisker. For å gjøre dette, legg det på bordet, og begynn å kutte fra kanten og hold kniven i en vinkel på 30-35 grader. Skal oppnås deler på 5-7 cm i lengde og ikke mer enn 1 - 1,5 cm i tykkelse.

Wasabi bør fortynnes med vann. Det nøyaktige forholdet er vanskelig å utlede, da dette handler om alles smak, så bare sakte dråpe vann i en haug med pulver, rør det til det ser ut som plastin. Husk at hvis det overdrives med vann, blir det for flytende og vil delvis miste sine skarpe egenskaper, så ikke haste.

Sushi forberedelse

1. 
   Vi tar risen med våre hender og danner ut av det avlange baller. Det skal være noe som tønner. Tanking, som vi tidligere har lagt til, burde hjelpe med klebrighet, så våre baller vil ikke falle fra hverandre;


2. 
   På utsiden av ballen bruker vi en wasabi med en finger og legger et stykke fisk direkte på den. Vi presser godt med palmer og fingre, slik at fisken og risen har riktig form;


3. 
   En stripe av nori-ark, horisontalt, pakk vår sushi. At det er godt forankret, kan du fukte sine ender med vann litt;


4. 
   Vi klipper det harde arbeidet og iver av sushi i sojasaus, ikke med ris, men med fisk. Du kan gjøre dette med hendene, som japansk liker å gjøre. Enjoy.

Som du kan se, teknologien til sushi ihjem forhold er ganske enkelt. Du trenger ikke noen spesielle instrumenter og ferdigheter, bare et minimum av tid, vil et minimum av produkter og fulle retter, som i en restaurant, være klar. Fra nå av kan du ikke bare skjemme deg bort med dette nyttig, tilfredsstillende, og viktigst, deilig matrett, men også overraske dine gjester. Bon appetitt!