Med hva du skal drikke te

Så, når det gjelder kinesisk eller den japanske, som beholdt de mest klassiske te-drikkingsteknikkene, det vil si de som er vant til å bruke te i ren form, uten urenheter, snacks osv., alle andre måter virker barbariske.

indianere Bland med te med melk, og drikk te med sitron og sukker. Te med sitron er også full i Iran og kalkun, bite i stedet for sukkerroser, fiken ogmandler. Ikke nekt her å overgi ferdig te med ingefær, kardemomme, bokhvete, duftende pepper (korn til glass), kanel og andre krydder. I Arabiske land i Nord-Afrika drikke varm grønn te, insister den sammen med peppermynte og tilsett sukker (men ikke alltid). Noen ganger, som andre folkene i øst, Nordafrikanske arabere drikker grønn te med is og i dette tilfellet legg til det juice av sitrus (sitron, oransje, grapefrukt).

I Europa te er nesten overalt drukket med sukker, men som regel ikke særlig søt. Søtsaker bruker ikke te i det hele tatt.

I Russland, på grunn av at te ikke ble oppfattet somuavhengig drikke og alltid forberedt med væske, i det siste, selv i velstående lag skapte behovet for å "pynte" te ikke bare sukker, men også alle typer sukkervarer: sirup, syltetøy, kjeks, kaker, søtt brød, enkel brød og smør, samt godteri, sitron og i noen tilfeller med fiken, krydder og melk. I Russland eksisterte all slags teforbruk i Øst og Vesten, som et resultat, de skapte sin egen nasjonale te-drikkemetode.

Te og sukker

Te og sukker ... Disse to ordene, to begreper fra barndommen, oppfattes av oss som uadskillelige, nært forbundet, som om bare brød og salt. Slike de kom inn i vår bevissthet, ikke bare fra hjemmelivet, men også fra litteratur, fra folkesagn. Men er de egentlig ment å bli født til hverandre, som vi er vant til?

Faktisk, sukker lagt til te, spesielti små doser, forbedrer smaken av teinfusjon. På den annen side, for store doser sukker svekker smaken av te, drukne ut en bestemt te smak. I tillegg har studier av tyske forskere vist at sukker fungerer som en absorber av vitamin B₁, når vi legger i infusjonen en overdreven mengderaffinert. Derfor bør du bli vant til å drikke te med svært små mengder sukker eller med slike søtsaker som rosiner eller honning. Det er tilrådelig å gjøre dette til de som lider av vitamin B-mangel.₁, nervesykdommer, spesielt utmattelsenervesystemet. Når det gjelder andre søtsaker, må det tas hensyn til at de alle inneholder sukker og i tillegg en rekke luktstoffer, og aromaen demper uunngåelig den naturlige delikate aromaen av te. Derfor kan du ikke få ekte glede av en ekte, tilberedt te, spise den samtidig med søtsaker eller andre søtsaker. Det er bedre å drikke usøtet te med en matbit med søtsaker, slik at en slurk te følger etter at søtheten allerede er spist.

Te og mel, te og frokostblandinger

Det er usannsynlig at kombinasjonen av disse ordene vil virkenaturlig, og likevel, mange drikker te ikke bare med kaker og kaker, men også med brød, smørbrød. Men faktisk er det egentlig ingen forskjell mellom et glass mel overfylt i olje, som bosatt i Sentral-Asia faller i søvn i te, og en eclair-kake, som den besøkende på en kafé drikker med te. Og i det, og i et annet tilfelle, te fungerer som en transportør av et melprodukt i kroppen vår. I tillegg hjelper te fordøyelsesorganer til å fordøye, fordøye tunge melprodukter, og øker også næringsverdien. Derfor kan melprodukter i kombinasjon med te til og med lenge være en viktig mat som kan opprettholde vitaliteten til kroppen vår i riktig tone.

Så koster te og endoblesmelprodukter, men de "pynte" ikke te. Videre melprodukter generelt redusere smak, de mest attraktive egenskapene til te, for ikke å nevne det faktum at de forresten dreper smaken. Det er derfor du ikke bør se på te som fuktighet, fuktig brød eller kjeks. Tvert imot, bruk av te sammen med melprodukter eller frokostblandinger, er det nødvendig å øke konsentrasjonen. Derfor folkene i Østen, tucking mel eller te drikker te, ris, ikke øke sjansen et utvalg av te (eller teselskap hastigheter opp til 5-6 ganger om dagen). Det viser seg at det konsentrerte te i tibetansk, med refried måltid, drikke mye sunnere og mer korrekt enn vanlig te og kake. I absorpsjon av mel produkter med sparsom te øker vi dobbelt de negative effektene av disse matvarene på kroppen vår, overbelastning det med karbohydrater, vann, skaper en belastning på hjertet og hele sirkulasjonssystemet, og deretter skylde på te ... som er i skadelige handlinger begått her med ingenting. Derfor, hvis vi virkelig vil spise kake eller kaker med te, så trenger vi å drikke dem med veldig sterk te.

Te og melk

Mange elskere og kjennere av te aroma ogSmak er ansett blasfemisk blanding av te med melk og krem, som det er gjort, for eksempel i England. Fra utsikten til en sann beundrer og kjennere av te, er bruken av te med melk, og enda mer med smør, som det er vanlig for mongoler, å ødelegge te og drukne buket.

Faktisk er det en grunnleggende forskjell mellomEngelsk og mongolsk måte å drikke te på, er nesten ingen. Og i virkeligheten, i begge tilfeller sammen med te andre bindende komponent som ikke er spaltet (søt) meieriprodukter (melk, fløte, smør), som skiller seg fra hverandre bare ved hjelp av forskjellige grader av fett, og den tredje komponent er additive substanser som gir drikken eller søt (sukker), en bitter-salt (salt og pepper) smak. Men disse "tredje" stoff, og ikke i det hele tatt nøytrale melkeprodukter dramatisk endre den generelle smaken av drikke, komme inn tvist med te aroma og i de fleste tilfeller kvele ham. Derfor. fra synspunkt av smak sukker til en større grad av endring, "byttet" te smaken endre sin spesifisitet, enn for eksempel melk.

Vel, hva er det kurative, helbredendeegenskaper av te fra tilsetning av meieriprodukter? Saken er at melk er et produkt med den mest kompliserte kjemiske sammensetningen. Melk inneholder mer enn 100 forskjellige næringsstoffer som en person trenger. Den er rik på vitaminer - opptil 20 arter, og bare 3-4 arter passerer inn i oljen under bearbeiding, og resten forblir i avfallet. En blanding av teinfusjon med melk er en svært næringsrik, lett absorbert av menneskekroppsdrinken, og har både stimulerende og styrkeegenskaper. Te retter seg svært godt til svakhetene i melk, noe som gjør det lettere å fordøye kroppen. Samtidig myker melken effekten av koffein og andre alkaloider, mens tannin som finnes i te gjør mageslimhinnen mindre utsatt for negative fenomener gjæring av fullmælk. Så te hjelper melk og te.

Med melk kan du bruke alle typer te,spesielt svart og grønt, begge baihovye og presset. Spesielt bra med melk er grønn, astringent te blandet med svart. Det er best å bruke i blandingen med te, ikke kokt, men rå pasteurisert melk, oppvarmet til 40-60 ^omtrentC, eller pulverisert melkepulver, som ikke har fremmed lukt av redskaper og ikke er uten vitaminer under kokeprosessen.

Te med melk er et godt forebyggende middel. Spesielt nyttig er denne drikken i sykdommer i nyrene, hjertet og også som et forsterkende middel for dystrofi, utmattelse av sentralnervesystemet og polyneuritt. Men selv for en helt sunn person, er en sterk, duftende te med melk en utmerket drink, spesielt om morgenen eller etter overbelastning.

Te og frukt

Noen ganger blir frukt lagt til te for medisinske formål. Te i dette tilfelle kan tjene som en "transportør" av et antall syrer (sitronsyre, eplesyre, askorbinsyre), i stand til ren forårsake irritasjon av slimhinnene i fordøyelsessystemet, eller spille rollen som en forsterker egenskaper av visse frukter. For eksempel, i en rekke sykdommer anbefales det å gå inn i diettprodukter som inneholder pektiner. Disse produktene inkluderer epler. Samtidig inneholder pektiner også te. Det er derfor svært gunstig i slike tilfeller å kombinere te med epler, kutte dem i skiver nettopp ferdig med en varm te drikke.

Te og sitron

Oftest forbruker te med sitron og andre sitrusfrukter sjeldnere (for eksempel i Japan med appelsin, i arabiske land og i USA med en grapefrukt).

Blanding te med sitron i en tallerken er våroppfinnelse. Det er originalt og unikt. original og behagelig å smake, unik - etter sammensetning. Det faktum at opp til 80-tallet av det nittende århundre til noen hvor som helst i verden ikke forekomme å kombinere te og sitron i en skål-drink. Hvorfor? For det første på grunn av en ren geografisk natur, t. E., fordi det var umulig å sitron te møtes. Hvor sitroner er viden kjent, hvor de vokser og hvor de er dyrket, som den viktigste kontanter beskjære, te ikke vokser. I disse landene var det bare ukjent før, men ikke bruk den dag i dag, fordi det er landets tradisjonelle vinproduksjon med en bred, daglig inntak av vin som en vanlig bord drikke, så vel som landets "kaffe zone" hvor brukt ettermiddag eller morgen brus siden middelalderen er kaffe.

For det andre var det også alvorlige kulinariske grunner,som i land sitron ingen kunne tenke på å sitron te komposisjon. Det faktum at i Middelhavet, sitron i århundrer, altså. E. Fra den tiden av det gamle Roma regnes som et krydder for fisk, fiskeretter, som en komponent av ulike dressinger og sauser, forbedrer "Glede" retter av vilt og fjærkre, og til slutt som forsurende additiv til søte retter ikke-surt frukt. Dermed blir omfanget av kulinariske bruk av sitron tradisjonelt strengt definert og vedlikeholdt, overholde, ikke slik at selv tanken på noen annen bruk av den.

I Russland kjente de ikke enten sitron eller te, folk varer helt fri fra bindingene i århundrer gamle kulinariske tradisjoner knyttet til disse matobjektene. Og siden både sitronen og teen var av "østlig" opprinnelse, som de da ble sagt og trodde, ikke så mye å forstå utenlandsk geografi, syntes deres kombinasjon og forening i en "rett" for russiske folk logisk, naturlig og ikke i det hele tatt " sjokkerende ", og tvert imot, i russisk prestisjetunge: og hans te og sitron og sukker - alle begrunnelse i det! Og det viste seg bra!

Hva skjer når du kombinerer te med sitron(eller annen sitrus), hvis vi vurderer dette fra et moderne vitenskapelig synspunkt? Hvorfor er denne kombinasjonen løst ikke bare så velsmakende, men også nødvendig, obligatorisk? Faktum er at i kombinasjon med sitrus, er de nærings-og helbredende egenskaper te drikken forbedret: det bedre gjenoppretter tapt styrke, slukker tørst. Derfor er te nå drukket på det russiske mønsteret med sitrusfrukter, hovedsakelig i varme land - India, Egypt, Iran, Tyrkia, Florida og California. Men smaken av te med sitronendringer forsvinner duften av te. Derfor, en som ønsker å føle den sanne smaken av en bestemt type te, bør selvfølgelig ikke forveksle det med noe, inkludert en sitron.