Hvordan drikker vermouth

Hoveddelen av enhver vermouth - alpin malurt, sin andel blant alle smaker kanå gjøre opp til 50%. Også i vermouth tilsett yarrow, mynte, kanel, kardemomme, svart eldre, muskat og andre krydder (antall tilsetningsstoffer kan nå flere titalls).

Først ble vermouth laget bare av hvittvin, men moderne vermouth kan bli laget av viner laget av hvite, røde og rosa druer. Avhengig av hva slags vin serveres som grunnlag for vermouth, og andelen av sukkerinnhold, eksperter skille fem grupper av vermouth:

• 
  tørr vermouth (Vermouth Secco / tørr) - ikke mer enn 4% sukker;
• 
  hvit vermouth (Vermouth Bianco) - 10-15% sukker;
• 
  rød vermouth (Vermouth Rosso / søt) - mer enn 15% sukker;
• 
  rosa vermouth (Vermouth Rose) - konsentrasjonen av sukker mellom rød og hvit;
• 
  bitter vermouth (Vermouth Bitter) - refererer til bitterene.

Selvfølgelig har hvert merke av vermouth sin egen art, men de vil fortsatt være i en av disse kategoriene. Det er verdt å huske det Tørr kan bare være hvit vermouth, alle vermouths av røde og rosa druesorter er søte.

Å drikke vermouth under et måltid er ikke akseptert, siden det ikke gjelder drikke drikker. Vanligvis er det brukt før måltider som en aperitiff, da det spiser appetitten godt. Bitter vermouth er full etter et måltid som fordøyelsesmiddel - denne typen vermouth forbedrer fordøyelsen. Søt vermouth kan også serveres etter et måltid som dessertdrink.

Du kan drikke vermouth både i ren form, og bland det med juice (vanligvis sitrus), tonic, brus eller limonade. Vermouth brukes også ofte til å lage forskjellige cocktailer. Tørre vermouther blir vanligvis ikke blandet eller fortynnet, bare avkjølt før servering eller tilsett is for bedre å avsløre smaken og aromaen til drikken.

Vermouth Bianco (søt hvit vermouth) kan serveres ikke bare i ren form, men også med vann, juice eller tonic. Generelt kan alt søtt vermouth være full både på egen hånd og i kombinasjon med sterke ånder (vodka, gin og lignende). Kombinere vermouth med en sterk drink, kan du også legge til litt sitronsaft til cocktailen eller legge den med et stykke appelsin.

Både tørr og søt hvit vermouth serveres til bordet avkjølt til 8-12 grader. Og røde vermouths blir vanligvis servert ved romtemperaturbordet, og forkjøler flasken på forhånd: drikken vil ha tid til å "puste", og smaken og aromaen blir bedre avslørt.

Mange tror at det er nødvendig å drikke vermouth fra et trekantet cocktailglas, men denne oppfatningen er feilaktig. Til tross for at et av navnene på dette glasset er Martini Glass, Det serveres aldri Martini og andre vermouth i sin rene form. I et cocktailglas serveres kun kjølte cocktailer med martini uten is.

Og for levering av vermouth i sin rene form, brukes det samme glasset som for whisky - gammel mote. Du kan også bruke et annet lavt glass med en tykk bunn - vekslebryter. Drikk vermouth tatt i små nipper, sakte, smaker. Snack vermouth vanligvis stekte nøtter, saltede mandler eller frukt, samt ost og kjeks.

Dessverre er mange vermouth assosiert medalkohol av tvilsom kvalitet, som mange innenlandsk produksjon av vermut produsert billige viner, med urter som en måte å skjule det. Men ikke glem at den berømte Martini er også vermouth. Det viktigste er å velge et kvalitetsmerke av en drink og å drikke vermouth riktig, for å nyte sin smak fullt ut.