Hvordan lagre epler hjemme for vinteren. Hvordan lagre epler i kjøleskap, kjeller

Forbereder epler for lagring

For å holde frukten lang og presentabelså, de må være ordentlig forberedt. Etter høsting anbefales erfarne gartnere å forlate epler i 48 timer i en nyanse eller et kjølig rom for avkjøling. Kjølt frukt vil ligge mye lenger. Deretter må de sorteres, ikke bare etter klasse, men også av størrelse (små, mellomstore, store), så blir fruktene jevnt fordelt i beholderen. For vinteroppbevaring tas det kun friske, mekanisk ubeskadigede og ormtete frukter, med en peduncle, nødvendigvis. De sorterte eplene holdes i rensekasser og lagres på et kjølig sted (kjeller, loggia, pantry).

Hvor og hvordan å lagre epler

Hvor disse fruktene er lagret, er det nødvendigvier spesiell oppmerksomhet til emballasje, samt hva de vil bli ispedd eller behandlet. Dette kan være en kurv, den legges belagt papir eller strie, eller treplanke eller plastkasser, men uten unormal lukt. Epler, brettes i en ren beholder, en pakket inn i papir, utblandet bokhvete skrog, sand, sagflis, og behandlet med en alkoholisk oppløsning av propolis (i 1 liter 200 g propolis alkohol) eller 2% kalsiumklorid-oppløsning vil være god og lang lå.

Høsten av epler er lagret:

• 
  i en leilighet (i et kjølig lagerrom, en gang eller på en loggia);


• 
  i kjelleren av sitt eget hus eller kjelleren i en høyhus;


• 
  i plastposer på bakgården.

Funksjoner for lagring av høsting av epler hjemme

I en leilighet er det ikke lett å lagre epler lenge. For å gjøre dette må du velge det kuleste stedet med optimal temperatur ved 2 ° C og fuktighet på ca 80%. Det kan være et godt ventilert pantry, en loggia eller et kjøleskap, men ikke en stue, siden det er høy nok og uegnet temperatur for lagring, hvor frukten raskt forsvinner og faller ned. I boligforholdene anbefales det å lagre store og mellomstore frukter, små yngel raskt og enkelt underkastes sykdommer.

I kjøleskapet

Hvis du kan lagre epler ikjøleskap, da må du vite at vintervariene ligger lengre enn sommer og høst. Frukt av ett slag stables separat fra den andre. For lagring kan du bruke spesialmagasiner, pappkasser eller skuffer (hvis kjøleskapet er romslig), samt plastposer, som hver ikke er plassert mer enn 5 kg. I pakninger er det nødvendig å gi ventilasjonsåpninger for å sikre at fostrene puster, ellers vil de raskt råtne. Frukten er best bevart i kjøleskapet, hvor temperaturen er 1-3C, og fuktigheten er 85-90%. Før lagring er det tilrådelig å bruke 3-4 dager varmebehandling av frukt ved høy (30C) temperatur. Dette bør gjøres for å sikre at vevet av frukten frigjøres fra etylen, noe som akselererer deres modning.

I kjelleren (kjelleren)

Kjelleren, beregnet for å lagre frukt,bør være tørr, kul (med en ideell temperatur nær 0, men ikke over 5), relativt fuktig (90-95%) og godt ventilert. Før du legger avlingen, er det nødvendig å kalkke det med kalk. Det må huskes at du ikke kan lagre epler ved siden av noen grønnsaker, for eksempel gulrøtter, rødbeter, poteter. Med dette nabolaget får frukt en ubehagelig stivelsesaktig smak og modnes raskere. Derfor bør de isoleres så mye som mulig, slik at høstet avling med gode kvalitetsegenskaper kan holdes så lenge som mulig.

Epler kan pakkes i sterk polyetylenPakker på 3 kg, og deretter knytte og henge. Hvis pakkene setter frukt, avkjøles til + 4C, deretter med full tetning, vil de forbli naturlig frisk i mange måneder. Frukt vil vare lenge hvis det er pakket inn i oljert, fruktig, pergamentpapir eller erstattet med rent, tørt sagflis eller ristet sjetong.

Les også oppskriften på gjennomvåt epler hjemme i en tønne.

I plastposer på bakgården

Med slik lagring er epler hermetisk forsegletPakket i plastposer og begravet 30-40 cm i bakken. Det eneste som kan true frukt i ferd med lagring er muligheten til å fryse og mus. På toppen av pakken dekker med et hvilket som helst oppvarmingsmiddel (lapnikom nåletrær, fallne blader), og for å beskytte avlingen fra de allestedsnærværende gnagere, er omkretsen lagt ut en musgift.

Og hvordan å høste epler riktig, les her.