Hvordan riktig å lage eple syltetøy?

For å ordentlig sveise syltetøyet, må du nøye forberede frukten. Som regel begynner eple syltetøy å lage mat i august - på dette tidspunktet epler bare modne.

For å lage eple syltetøy, eplerDet er godt å ta følgende varianter: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Pepin saffran og lignende. Hvis noen slags epler ikke ble brukt til syltetøy før, anbefales det å sveise 1-2 syltetøyskrukker først. Hvis smaken og kvaliteten på syltetøyet er tilfredsstillende, kan du fortsette å lage eple syltetøy fra disse eplene.

For eple syltetøy blir frukt tatt og vasket. For syltetøy er egnede friske, ikke overfylte epler, uten skade. Lett knust eller skadet frukt er best igjen for eple syltetøy eller syltetøy.

Store epler er skåret i skiver ca 2 cm brede, små kuttes i halvdeler eller kvartaler.

At de kutte eplene ikke ble mørkt, deresDet anbefales å blanchere i kokende vann i ca 3 minutter. Hvis mange epler og blancher dem alt på en gang ikke fungerer, kan du sette stykker epler i saltet vann (10-20 g salt per 1 liter vann), men ikke mer enn 1 time.

Du kan lage eple syltetøy på forskjellige måter. På samme måte som i andre frukter og bær kan syltetøy fra epler tilberedes med enkelt eller flere matlaginger. Flere matlaging er å foretrekke, fordi det gjør at du bedre kan holde formen på epleskiver, gjennomsiktigheten av sirupen.

Avhengig av typen epler som brukes til syltetøy, skal 1-1,3 kg sukker tilsettes for hvert kilo epler. Sukker er fortrinnsvis hvit raffinert.

For å lagre syltetøy riktig, er det viktig å huske tegn på syltetøyets vilje:

• 
  en dråpe sirup, helles på en tallerken, blekner ikke når den er avkjølt, beholder sin form;


• 
  biter av frukt er jevnt fordelt i sirup og ikke flyter opp;


• 
  sirup gjennomsiktig, homogen.

Les også hvordan du lager eple syltetøy i en multivark.

Cook apple syltetøy for noen av de mange oppskrifter. Den "vanlige" syltetøyet fra epler brygges så.

Hell den nødvendige mengden sukker i en beholder med epler, ikke bland. La i flere timer for eplene å "la juice".

Etter påfyllingstid, sett beholderen medepler i brann. På en langsom brann kokes i 5-7 minutter, deretter fjernes fra varmen. La syltetøyet kjøle seg i 6-8 timer. Sett deretter igjen eplene på brannen, kom i kok og kok en annen 5-7 minutter. Igjen forlate i 6-8 timer.

Etter den tredje koke (møre) Hot jam Hell røren i krukker, valseovertrekk, avkjøles gradvis og lagrer den i et kjølig, mørkt sted.

Dette er en klassisk måte å lage eple påjam. Også blant husmødre er populær eple syltetøy "fem minutter". Epler forbereder seg på vanlig måte (kan skje videre). Fyll eplene med sukker med en hastighet på 150-200 g sukker per 1 kg skrællede og skrelle epler.

La eplene stå i en time, røre av og til. Deretter kokes i lav varme og kokes i ca 5 minutter med kraftig omrøring. Varmt syltetøy setter øyeblikkelig inn forberedte banker, ruller opp, kjøler seg og legges bort for lagring.

Epler er rike på pektin - naturlig geleringKomponent, derfor, i tillegg til de beskrevne metodene for å lage eple syltetøy fra epler, er det godt å tilberede syltetøy, syltetøy, gelé. For eksempel ser den tradisjonelle oppskriften på eple syltetøy ut som dette.

For hvert kilo moden (muligens skadet)epler tar 400-600 gram sukker, avhengig av mangfoldet av epler. Epler vasker, fjern all skade, kjerne. Spred de tilberedte eplene i en gryte med litt vann, sørg for at eplene ikke brenner.

Når eplene ble dampet til tilstanden av våpen,Tørk eplene gjennom en sigte og tilsett halvparten av sukkeret. Kok massen til en reduksjon i volum på ca. 2 ganger. Deretter tilsettes resten av sukkeret og kok eple syltetøy til det er klart.

Beredskap av eple syltetøy er definert som følger. Slipp syltetøy på en kald, tørr plate. En avkjølt dråpe ferdig syltetøy skal ikke spre seg og miste form.

Klar-laget varm eple syltetøy skal pakkes i presteriliserte glassperler og rulles med kokte lokk. Gradvis kjølig og legg bort for lagring.