Podisinovik: foto og beskrivelse av sopp, metoder for forberedelse. Hvordan gjenkjenne en falsk buffoon?
Mushroom boletus tilhører familienbolotovyh og har ca 20 arter, de vanligste som er hvite, røde og gulbrune. Ifølge smakegenskapene kan boleten sikkert dele det andre stedet etter den hvite soppen sammen med poderezozovikom.
Podisinovik: bilde og beskrivelse av arter
Hvis du ikke vet hvordan boletus ser ut, fotoog beskrivelsen vil bidra til å forstå dette problemet. Hatten i svampen i diameter kan være fra 5 til 30 cm. Lengden på beinet er 10-20 cm. Den er hvit i farge og har mange mørke skalaer på den, som ligner flager. Et karakteristisk trekk ved boletusens struktur er også hvitt kjøtt, som ikke har lukt. Hvis soppen er ødelagt, blir den først rosa, etter som begynner den å svinne. Svampen er preget av rask vekst, det legger til ca. 20 gram per dag. Livets levetid er ikke mer enn 11 dager.
I Russland er boletus vanlig iMoskva, Leningrad, Perm, Penza, Murmansk regioner, samt på Krim, Fjernøsten, Uraler og Sibir. Svampen foretrekker blandede eller løvskog, små skoger, samt glades og veikanter. Kan vokse både alene og i store grupper i perioden fra juni til midten av høsten.
Et bemerkelsesverdig trekk ved boletus er at det ikke ligner andre sopp, derfor er det ganske enkelt urealistisk å forvirre det med en giftig eller uspiselig representant for dette rike.
Anvendelse av boletus
Når det gjelder sine verdifulle egenskaper og smak,er på nivå med poderezozovikom. Det kan stekt, kokt, marinert, tørket, frosset, saltet. Hvordan lagre boleten, velger hver vertinne etter eget skjønn. Oppskriftene bruker et ben og en lue. Ved å behandle varmebehandlingen blir svampen mørkere, endrer ikke fargen når den blir betjent. Reduser mørkningsoppløsningen av sitronsyre (0,5%). Bilder og beskrivelser av hvordan du kan lage boletus, finner du nesten hvilket som helst emneområde. Fra sopp får du deilig suppe, salater, snacks. De passer perfekt sammen med poteter, ris, kål, bokhvete. Retter fra disse soppene er svært nyttige, de er kontraindisert bare til personer med nedsatt lever- og nyrefunksjon.
Falsk sopp av boletus: hvordan å gjenkjenne?
Dens popularitet har tjent buffeertakket være den ytre og smake likheten med den edle hvite soppen, som er spesielt verdsatt av beundrere av skogsdelikatesser. Leter du etter disse soppene, kan du fortsatt snuble over sine farlige motstykker - falsk podosinoviki, som i bildet ikke avviger mye fra de ekte. Andre navn er gorchak, bilious eller peppermynte. De er ikke bare betinget spiselige, men også fare for menneskers helse. Hva en falsk buffoon ser ut, bør du vite hver soppplukker. Når du velger en sopp i skogen, bør du vurdere følgende faktorer:
Se, at på et ben var det et retikulært mønster, som på en hvit sopp;
Det rørformede laget må være rosa i fargen;
Ved brudd endres fargen på masse fra hvitt til rosa, og det rørformede laget skal umiddelbart være en rosa nyanse.
Som regel ser en falsk buffoon utbilde, har ingen feil. Dette er hovedtegnet at denne soppen ikke er spiselig. Selv om det ikke er gift i det, er det veldig bittert. Faren for sopp er at bitterheten blir forvandlet til giftstoffer som forstyrrer leverens funksjon og forårsaker forgiftning av kroppen.
Hovedregelen som må huskes i prosessen med å samle sopp: Ikke sikker på svampen, ikke sett den i kurven din.
