Jam fra feijoa, en oppskrift med et bilde

Feijoa er et unikt produkt av sin type. Ananas, banan og jordbær smak nyanser som om forener sammen, skaper en helt unik aromatisk harmoni. Ikke overraskende prøver mange husmødre å diversifisere tilbudet av desserter på bekostning av ulike kulinariske behandling av disse fruktene, og syltetøy opptar et ærverdig første sted i listen over delikatesser. Vår oppskrift er spesielt god fordi bærene blir helt myke, og deres vanlige søte og sure smaker er gunstig kombinert med tannmerkene til konjakk.

ingredienser:

feijoa - 1 kg

sukker - 800 g

vann - 500-800 ml

konjakk - 3-4 ss. l.

sitronsaft etter smak

Jam fra feijoa, en oppskrift med et bilde

Veien for å lage syltetøy fra feijoa - steg-for-steg oppskrift med et bilde:

En av de viktigste elementene i matlaging delikatesser -velg feijoa riktig. Velg en preferanse for små bær (som en guide, ta ballen for bordtennis - den skal være større enn den valgte frukten).

Forbered to beholdere - en stor og enliten. Under rennende vann, skyll bærene grundig, og skrell dem av huden - det skal plasseres i en liten bolle. Denne prosedyren er veldig praktisk å gjøre ved å bruke vanlig vegetabilsk peeling - slik at du fjerner det tynnere laget av skallet, som vil myke raskere og gi en delikat, delikat smak. Behandlet frukt, sett i den gjenværende bulkbeholderen, opp til toppen fyll dem med kaldt vann, for å unngå mørkere.

Jam fra feijoa, en oppskrift med et bilde

Forvarme en stekepanne over en stor brann - bedre,hvis det vil være med en tykk bunn og, om mulig, også med non-stick belegg. Strø på den nedre halvdelen av den nødvendige mengde sukker, vente inntil alt eller en vesentlig del av sitt volum er caramelizing. Sukker rører uforandret, oppnår en jevn konsistens og unngår stikker. Shade resulterer karamell å være rødlig, men ikke for mørkt - på dette nøye spores tilbake til jam feijoa senere ikke bitter.

Fjern stekepannen fra varmen, la den avkjøles, også begynner du gradvis å vaske kokende vann der, og rør hele tiden med en treskje eller spatel. Ikke hell væsken i en veldig varm karamell, ellers vil dråper fra overflaten begynne å fly. Risiko for å bli brent på huden din.

Pre-laid peel fra feijoa koble tilDen resulterende massen, kok opp, hold på lav varme i 5-7 minutter. Vent inntil fullstendig oppløsning karamell, og deretter filtrere det gjennom en stor sikt inn i den preparerte pan for etterfølgende koking jam.

Legg resten til den resulterende sirupensukker og direkte feijoa. De kan kuttes i stykker eller kuber, du kan kaste det hele, hvis størrelsen på frukten er veldig liten. Hell potten på en stor brann, kom med koking, deretter senk temperaturen og lag den i en halv time - 45 minutter. Dekselet trenger ikke å være dekket. Hvis nivået av sirupfluidet ikke dekker feijoa hele, bør du røre bærene fra tid til annen, skje dem med en skje.

5 minutter før matlagingen slutter, hell i en serveringkonjakk, rør omhyggelig alt. Prøv blandingen å smake - du kan søte det eller legge til en ny smak med sitronsaft. Nå er alt som gjenstår å gjøre - så det er å helle den resulterende jam feijoa prosterelizovannym for bankene å brette opp caps og vikle et teppe i et par dager. Bon appetitt!