Hvordan fryse hindbær for vinteren med sukker - fotografisk oppskrift

I sammensetningen av denne bæren er en stor mengdenæringsstoffer og vitale elementer for menneskekroppen: salter av kobber, kalium og jern. Frosne bringebær, forutsatt at de er godt forberedt og lagret i lang tid, vil beholde alle de anvendte stoffene som er oppført.

Det er også kjent at i bringebær inneholder opptil 11prosent av fruktose og sukrose (som regel, deres mengde i bær beror sterkt på ulike faktorer: plantevarianter, klimaforhold, etc.), og riktig frysing vil bidra til å bevare disse to typer komplekse sukkerarter. For å bevare bærens næringsverdi er det nødvendig å observere de riktige frostbetingelsene (opp til -18 grader Celsius) og påfølgende lagring.

Hindbær i frosset form beholder ideelt sitt opprinnelige utseende kombinert med aromatiske og smaksstoff egenskaper, og reduksjonen i næringsverdi er svært ubetydelig.

Slik fryser bringebær - forberedelse, måter å fryse

Er det mulig å fryse bringebær - et aktuelt problemnår som helst. Det er kjent at frossen bær har litt mer organiske syrer og vitaminer, oppløselige i vann, sammenlignet med friske. Saken er at den i fersk form mister sine egenskaper etter et par timer etter samlingen.

Derfor er frysing en fin måte forbevaring av alle nyttige bær, spesielt for bruk i den kalde årstiden. Så, vi forbereder bærene for frysing. Her er det viktig å følge flere anbefalinger:

1. Velg modne bær. Unntak: Hvis du planlegger å lage juice fra en frossen bringebær eller kompot, dvs. underlagt matlaging - i dette tilfellet kan det fryse bærene i modningsstadiet. Ikke bruk over moden eller råtten bringebærfrukt. Sorter fruktene i henhold til størrelse og stadium av modenhet.

2. Skyll bringebær fra blader, peduncles, annet rusk. Tenk på at bærene er veldig milde og myke - du bør nøye behandle behandlingen for ikke å knuse. Skyll bringebær i kaldt vann, og tørk dem på bomull eller papirhåndklær. Stoffet vil absorbere fuktigheten som er unødvendig for bæren. Alternativt kan du påføre en bakebrett for tørking, og dekke bærene på toppen med en klut for mer grundig tørking.

3. Så snart bærene blir tørre, vil den forberedende fasen slutte - bringebæret er klar for frysing.

Oppskrifter hvordan å fryse friske bringebær med sukker

Hindbær bær bør legges i lag, og mellomlegg til sukker til dem (lag). Det er veldig praktisk å lagre frosne frukter i små plastkasser, som du enkelt kan kjøpe i markedet eller i en maskinvarebutikk. Etter at du har forberedt bringebær i esker, legg dem i fryseren. Det er veldig enkelt.

Under slike forhold vil bringebær beholde sin smak, fargeog smaken i omtrent et år. På samme måte kan du tilberede bringebærjuice eller bær i sukker sirup - alt avhenger av dine kulinariske mål. En annen oppskrift på frysing uten å tilsette sukker til bær: Legg på en brett eller en stor tallerken forberedte bringebærbær og legg dem i 3-5 timer i fryseren.

Etter dette, fjern og hell innen plastpose, og sett den deretter tilbake i kameraet. Hvorfor trengte du en primærfrys? Dette er gjort for å sikre at bærene ikke bare tapte sitt opprinnelige utseende, men holdt heller ikke sammen hverandre i fremtiden. Fra frosne hindbær kan du lage mat ikke bare kompotter og kisseler, men også som fylling i paier og vareniki og legg til yoghurt og frokostblandinger.

Forfatter: Katerina Sergeenko