Hvordan tørke bringebær til vinteren - tørke bringebær hjemme

Det er synd at du kan spise rikelig med ferske bringebærbare om sommeren. Og for å holde et stykke sommer om vinteren, uten å miste smak og vitaminer, må du finne ut hvordan du skal tørke bringebærene riktig hjemme.

Hvorfor bringebær til vinteren skal tørkes

Tørking er en av de eldgamle måtene å bevareprodukter, dehydrering av frukt eller bær, samtidig som alle de fordelaktige stoffene og sporelementene er beholdt, den minst tidkrevende prosessen i forhold til andre måter å bevare produktene på. Ved tørking fjernes fuktighet ved å sirkulere varm luft. Vanninnholdet reduseres til ca. 10-15%.

Jo varmere luften, jo raskere hindbær vil mistefuktighet bryter imidlertid forskjellige sporstoffer ned ved høyere temperaturer, slik at tørketemperaturen ikke skal være for høy. Med et temperaturregime på 30-50 grader, hindbær ikke miste sine nyttige egenskaper, forsvinner næringsstoffer ikke.

Videre, på grunn av tap av fuktighet,smaken av bringebær, bæren blir mer søt. Dermed kan tørkede bringebær brukes som et naturlig søtningsmiddel for både baking og andre retter. Tørket bringebær, i motsetning bringebær syltetøy, ikke er kontraindisert for diabetikere og folk som prøver å kutte ned på sukkerforbruket.

Elektrisk tørketrommel eller ovn - hvordan du kan tørke bringebær for vinteren

I elektrisk tørketrommel er det en varmekilde,vifte for sirkulasjon av varm luft og flere skuffer for tørking av et stort antall bær samtidig. I budsjettmodeller av elektriske tørketromler er det ikke mulig å regulere temperaturen.

Dyrere modeller er utstyrt med termostat,en temperaturregulator og dobbeltvegger for mer effektiv energiutnyttelse. En vanlig ovn kan også brukes til å tørke bringebær hjemme. Det viktigste er at den kan opprettholde en temperatur på ikke høyere enn 60 grader for å bevare de fordelaktige egenskapene til bringebær.

Tørking bringebær krever god luftcirkulasjon,som den konvensjonelle ovnen ikke kan gi, så la ovnsdøren stå i 5-10 cm (om mulig, plasser en liten vifte på sporet) - dette løser problemet. For tørking av bringebær i elektrisk tørketrommel vil det ta mindre tid og minimal deltakelse av vertinnen, det viktigste - ikke la apparatet slås på uten tilsyn.

I fremtiden vil den elektriske tørketrommelenå forberede ikke bare bringebær, men om ønskelig, andre frukter og bær. Tørking bringebær i ovnen tar mer tid, bærene må hele tiden se og bestemme tørkegraden, men alle nødvendige verktøy ved hånden.

Legg merke til: nyttige tips

Med en hvilken som helst metode for tørking, er det viktig å observere følgende sekvens.

1) Skyll bærene i kaldt vann, klapp dem med en klut eller et papirhåndkle, fjern kjernen og stilkene.

2) Ordne bærene i tilstrekkelig avstand fra hverandre slik at de ikke kommer i kontakt.

3) Still temperaturkontrollen i tørketrommelen til 30-50 grader, i ovnen - ikke høyere enn 60 grader.

4) Kontroller bringebærene hver time. Gjennomsnittlig tørketid i elektrisk tørketrommel er 3-4 timer, i ovnen - 5-6 timer.

5) Etter tørking, la bringebærene avkjøle, hell deretter bærene i forseglede krukker og legg dem på et tørt, mørkt og kjølig sted for vinteren.

Tørking bringebær hjemme er en enkel og rask måte å skjemme deg selv og dine kjære i den kalde vintersesongen med sommer smaker og smak. Ikke gå glipp av øyeblikket forberede vinteren!

Forfatter: Katerina Sergeenko