Blanks for vinteren
Hvordan holder du på vinteren smaken av modne sommerappler? Det er veldig enkelt hvis du forbereder dem til fremtidig bruk. Lenge siden hjemme konservering Dette er den vanligste måten å spise på sommeren sommerfrukter og bær.





Alle innenlandske preparater er forskjellige i den måten de tilberedes på. Du kan fryse de nødvendige produktene,utsette dem for høye temperaturer, salinize eller pickle, tørr. Etter slik behandling reduseres mikroorganismer som er inneholdt i produktene, og den enzymatiske aktiviteten til produktene selv reduseres. Det er takket være denne effekten at hermetiske produkter kan lagres i lang tid uten å miste smakkvaliteten.



Som regel, For hjemmepreparater bruk grønnsaker, frukt og bær, sopp. Populær høst for vinteren fra grønnsaker i form avforskjellige salater, pickles. Bær og frukt kan høstes i egen juice eller kokt av dem syltetøy, syltetøy, kompott. I tillegg kan bær og frukt tørkes eller fryses - slik at de ikke mister sine nyttige kvaliteter og vitaminer.



Avhengig av valgt prepareringsmetode, i preparatene for vinteren holdes alle nyttige stoffer og vitaminer ved 30-100%. De fleste vitaminer - 100% - kan lagres med fryseprodukter, fordi de ikke trenger varmebehandling. Pickling, syring og vasking gjør at du kan lagre opptil 70-80% av den første mengden vitaminer i produktet. 50-70% av nyttige stoffer gjør at du kan fortsette å tørke.



Minste mengde vitaminer er bevart ved tilberedning av syltetøy, syltetøy, syltetøy, syltetøy, dvs. med termisk konserveringsmetoder. Andelen vitaminer i bær og frukt bevart på denne måten er opptil 30%.



Før du klargjør blanks for vinteren, du må velge riktig råmateriale. Du må velge hele eller kutte frukt og bær, ingen råtten områder, ellers en slik arbeidsstykke lagres i lang tid vil ikke. Det er bedre å gi preferanse til umodne frukter enn overripe.



For matlaging syltetøy, syltetøy og syltetøy, bør du bruke beholdere av ikke-oksiderende materialer, for eksempel rustfritt stål. Pakk disse hjemmelagde blankene i glassglass på 0,5 - 2 liter. Banker må steriliseres før emballasje.



Sterilisering utføres av en av fleremåter. Vask bankene godt, tørk tørk. Deretter snu kokende vann og nakken ned på en beholder med kokende vann. Steriliseringstiden er fra 10 til 15 minutter.



Med den andre metoden for sterilisering, grundig vasketBankene trenger en nakk ned i en kald ovn. Varm opp ovnen til 150 ° C, steriliser deretter boksene i 15 minutter. På samme måte kan du sterilisere boksene i mikrobølgeovnen: Slå på ovnen med full kapasitet og når blikkene er helt tørre, kan de fjernes.



Under emballasje av syltetøy eller syltetøy, burkene etter sterilisering må være tørt og varmt. Etter emballering skal syltetøy steriliseres, også innen 15 minutter. Etter gjentatt sterilisering skal boksene lukkes med preparerte deksler og rulles opp. Klargjøring av lokk: Steriliser i kokende vann i minst 2 minutter.



Når du forbereder hjemmet ved tørking bær eller små sopp tørkes helt, frukt,grønnsaker eller store sopp - tynne skiver. Med et tynt, jevnt lag sprer du fruktene på en bakervare og tørker i ovnen ved en temperatur på ikke over 80 ° C når døren er åpen. Brett de ferdige fruktene i tørre polyetylen- eller lerretposer og lagre på et kjølig, tørt sted.



For frysing er best egnet bær, greener, grønne erter, mais, søtpepper, auberginer, gulrøtter. Før frysing, må fruktene vaskes, rengjøres, tørkes og om nødvendig måles. Legg den tilberedte frukten i et tynt lag i fryseren. Frosne frukter skal pakkes i forseglede poser og lagres i en fryser ved en temperatur på -18 ° C. Denne metoden lar deg lagre produktene i 8-12 måneder.



Når du forbereder arbeidsstykker til vinteren, er det bedre å signere emballasje, som angir navnet på arbeidsstykket og pakningsdatoen. Så du kan godt sjekke tilstanden til arbeidsstykket ved brukstidspunktet.



I noen tilfeller, hvis teknologien ikke overholdesforberedelse av bevaring eller i tilfelle utilstrekkelig sterilisering av beholdere, kan husholdningenes preparater "svulme" eller "eksplodere". Det anbefales ikke å bruke slike preparater for mat!



Blanks for vinteren
kommentarer 0