Oppskrifter til Halloween: Gresskar supper

Krem-suppe av gresskar

For å lage en suppe gresskar suppe til Halloween, trenger du:

• 
  6 ss. vegetabilsk buljong (~ 1,5 liter)


• 
  1 gresskar


• 
  500 g papirmasse


• 
  1 løk


• 
  2 fedd hvitløk


• 
  5 pips chili peppers


• 
  1 potet


• 
  120 ml kremaktig krem


• 
  1,5 ts salt


• 
  olje for smøring av gresskar


• 
  skiver greens, revet ost - å smake

Først lag en "pott med suppe." For å gjøre dette må du kutte gresskaret og rengjøre kjøttet ut av det på samme måte som når du la en gresskar lanterne. Klipp av gresskardekselet (det vil være omtrent en tredjedel av gresskarhøyden). Ta ut frøene og rengjør forsiktig pulpet - det vil gå for å lage suppe. Legg midlertidig din "suppe tureen" til side og begynn å handle direkte med suppe.

Gresskar kjøtt kuttet i terninger med en side inn1,5-2 cm. Hvis gresskaret du tok for suppe ikke er stort nok, og 500 g masse ikke er skrevet, kan du ta papirmassen fra et annet gresskar. Løk skrell og finhakk eller til og med gni. Poteter, også, peel og kutt i små terninger, og hvitløk gjennom hvitløk hekle.

Legg kokepannen på brannen med vegetabilsk buljong. Så snart suppen koke, legg gresskarmasse, poteter, løk, hvitløk, chili og salt inn i den. Ta kjøttkraften tilbake til koking, reduser varmen og kok i 40 minutter. Lukk stewpan-lokket er ikke nødvendig.

Mens grønnsakene blir stuet, lag en suppe bolle. Rengjør gresskaret med olje (til dette formål er det praktisk å bruke en kulinarisk børste) og sett i en ovn, oppvarmet til 180 grader. Gresskar skal bakt i omtrent en halv time. Når gresskaret er klart, ikke rush for å få det ut av ovnen - det skal være varmt til du heller suppe inn i den.

Fra stew i buljong av massemasse gjør potetmos(du kan bruke en blender til dette), sett den tilbake i gryten og stek i 10 minutter, rør hele tiden. Deretter tilsettes forkjølt krem ​​i puréen og hell suppen i bakt gresskar. Du kan drysse den ferdige fløtesuppe med revet ost eller greener. Gi kremsuppe av gresskar varmt, som dekker lokket.

Gresskar krem ​​suppe

En annen oppskrift på Halloween er gresskar suppe. For å forberede denne suppen, ta:

• 
  800 g papirmasse


• 
  700 ml kjøttkraft (kjøtt eller grønnsak)


• 
  200 ml krem


• 
  150 gram skinke


• 
  1 stor løk


• 
  2 fedd hvitløk


• 
  2 ss vegetabilsk olje


• 
  40 g smør


• 
  1 medium poteter


• 
  2 ss gresskarfrø (stekt)


• 
  1 ts revet ingefærrot


• 
  0,5 ts karri pulver


• 
  malt svart pepper, salt, dill, persille - å smake

Hakk løk og hvitløk, og kutt gresskarmassensmå kuber, som i forrige oppskrift. Skrell poteter og finhakk. Vegetabilsk olje helles i en panne og smelter den kremaktig. Løk, hvitløk, karri og ingefær satt i en gryte. Spis grønnsaker med krydder til de blir myke. Hvitløk bør ikke begynne å brenne!

Legg til løk og hvitløk gresskar og poteter,Hell grønnsakene med buljong. Kjøttkraft skal dekke grønnsaker. Kok suppen over lav varme. Når gresskar og poteter er myke, tørk det meste av væsken. Men hell ikke ut buljongen i det hele tatt, men hell det i en separat bolle - det kan være nyttig for deg. Gni grønnsakene til mos. Ham skåret i tynne strimler og lett stek. Legg i puréhalvdelen av stekt skinke, krem, salt, pepper og dill.

Flytt potetmos og legg den på brannen igjen. Suppen skal varmes opp, men koker ikke i noe tilfelle, ellers vil kremmen curdle. Hvis suppen er for tykk, fortynn den med buljongen som du drenerte. Etter helling av den tilberedte suppe-puréen på serveringsplater, dryss den med den resterende skinke, persille og ristede gresskarfrø.

Selvfølgelig, med disse to oppskrifter mangfoldet av retterfra gresskar er ikke begrenset. Til dessert, for eksempel, kan du lage en gryte gryte. Og vær sikker på å ta vare på å dekorere oppvasken for å skape en unik atmosfære av ferien - så feiringen av Halloween vil passere uten et løft, uten en hitch og vil bli husket i lang tid.

Bon appetitt!