tiramisu
Varmt vann i Middelhavet og varmt sørSolen i Italia inspirerte de store skaperne av renessansen: Michelangelo Buanarotti, Rafael Santi, Titian ... Men det som virkelig lever i århundrene, så er det opprinnelige italienske kjøkkenet. Sultry italienere har åpnet hele verden til det sørlige landets generøsitet. I dag nyter vi italiensk pizza, lasagne, paella og, selvfølgelig, en av de mest berømte desserter i verden - tiramisu!
Tiramisu oversettes som "trekk meg opp". Så dessert ble oppkalt for det faktum at det øker humøret godt. Noen historikere hevder at han ble født av tiramisu på slutten av XVII århundre i Nord-Italia, da han først ble utarbeidet av kokker Siena toskanske erkehertug Cosimo III de 'Medici. Akerduken var så glad for dessert at han ble hans mest ardente beundrer. Forresten ble det antatt at denne desserten øker ikke bare stemningen ...
En ekte tiramisu er tilberedt med en myk kremaktigost mascarpone, Savoyardi kaker og Marsala vin. Men siden disse ingrediensene er ganske dyre, er tiramisu tilberedt hjemme, erstatter ingredienser med mer kjente og billigere.
Dessert "Tiramisu"
For å forberede tiramisu trenger du:
- mascarponeost (kan erstattes med Philadelphia ost, en blanding av fettostost og fettkrem) - 500 g
- Savoyardi kjeks (kan erstattes med en annen avlang kjekskjeks) - 250 g
- egg - 4-5 stk.
- pulverisert sukker - 80 g
- Kaffe sterk (helst brygget, ikke løselig) - 1-2 kopper
- vin "Marsala" (kan erstattes med kaffe eller sjokolade likør, amaretto, bailis eller konjakk) - 1 glass (hvis du tar likør, så er 5-10 spiseskjeer nok)
- kakao pulver
forberedelse
Separat eggeplommer fra proteiner. Kald hvite pisket med et stykke pulverisert sukker i et sterkt skum og satt i kjøleskapet. Yolks maler hvitt med resten av pulverisert sukker. Du kan legge vanilje eller vaniljesukker.
Oste mascarpone mos med en skje i en homogen masse. Bland forsiktig osten med piskede eggeroljer, rør forsiktig med en skje (ingen blander!). Legg også forsiktig piskede proteiner.
Forbered impregnering for kaken. For å gjøre dette, bland kald kaffe med vin eller brennevin. Hvis du bruker vin, er det en kopp kaffe nok, og hvis det er brennevin, så blir kaffe tatt i mer mengde.
Dyp kjeks kjeks i kaffe-vin (likør) impregnering og legg i et tett lag på bunnen av en dyp form. Kaken skal suge godt, men ikke "bryte ut".
På laget av informasjonskapsler lag et lag ostkrem. Sett igjen et lag med kaker og på toppen - et lag med krem. Det siste skal være et lag med krem.
Dryss dessert med kakaopulver på toppen. Du kan også bruke spon fra bitter sjokolade.
Sett på et kaldt sted for impregnering i flere timer.
Alt, dessert er klar!
Bon appetitt!
