Beste høstens sopp: bjørnebær
Hver familie har sin egen sopppreferanse: noen droppet alt, ser et lag med porcini uke, noens veier sommer kantareller, men for meg den beste av soppen enn en beskjeden nedgang chernogolovik var og aldri vil bli. La oss forlate ham den vanlige navn Berezovik svart, selv om mange forfattere å gi sine anbefalinger om innsamling og høsting av sopp, jeg kan ikke forestille meg hvordan det ser ut Hva møtes.
Slik beskriver han seg selv i sin ungdom. Kroppen er tett, hatten er rund, den raske dynamikken i linjene. Ikke en sopp, men et eventyr. I motsetning til popular tro er denne sopp ikke en enkelt, men en gruppe en, dvs. vokser stor familie. Og den største jaktinteressen er å finne lederen av pakken. Hvis det er mindre enn 10 stykker i soppgruppen du samlet inn fra ett sted, så kjørte noen andre deg, eller du er en jeger selv.
Hvor og hvorfor søke svart makrell sopp
På det andre spørsmålet vil mitt svar være nokåpenbare. Det er ikke hver soppplukker som kan finne sprø hoder i tett gress eller til og med på åpne mossete mellomrom. Den mørke lue på bakgrunn av mørkere høstløvverk, og til og med dekket av fibrene av det visne gresset - dette er et grandiøst mysterium for enhver spirende soppplukker. Men i den første posisjonen har vi allerede spenning, som fører til at kroppen vår og tankene blir i bevegelse.
For det andre er denne fantastiske soppen redd for å besøkeskogen orm parasitter. De soppplukkerne som brakte hjem kurver fylt med pads og sekker, vet helt godt at den svarte bjørkebarken - en sopp er helt ren, noen ganger overgår stabiliteten til sine røde slektninger. Så det er allerede et nødvendig arsenal for vinterhøsting.
Selv vokst opp i ikke de gunstigste forholdenesvart bjørkebark, som ser noe ut som dette, blir et alvorlig byttedyr i krigen med soppguden. På spørsmålet, hvor vokser disse mirakel-soppene, svarer jeg absolutt oppriktig: i sumpen. Og hva vil du ha i Russland alle underverkene bare i sumpene, og du vil finne.
Jeg vil klargjøre at svampens svarte øye kannå i diameter ikke ni, men 20 cm, mens du er sterk, kraftig og klar til bruk. Benet på skjæret mørkner (en blåaktig grønn fargetone), og dette er også et tegn på en ekte sopp. Samle dette mirakelet av naturen uten frykt for falske, doble og falske fellows. Til vår store lykke kunne Mother Nature ikke skape en analog av denne soppen.
En hvilken som helst soppplukker, som fra slutten av august til begynnelsenOktober nøler ikke med å ri i elektriske tog, og drar på klumpete mose støvler, er garantert å gi familien sin med ikke bare velsmakende, men også utrolig flotte sopper - blackheads. Anta at du trodde på oss, gikk til nærmeste til din dacha-seksjon hmychniki og brakte den fulle kurven med solbriller. Hva å gjøre med dem videre?
Vi marinerer, tørker, salt sopp
Utviklingen av hendelser med dette mirakelet - sopp kanforekommer i denne sekvensen. De beste eksemplene (små og krepenkie), kokt og marinert sammen med andre sopp, vil gi vinterkonsertene en spesiell piquancy. En mørk fighter mot bakteppet av små butteries eller tykke sopp er, tro meg, noe.
Når du har roet barna i marinade, kontakttil sine eldre brødre: svart bjørkebark - et ideelt råmateriale for tørking og salting. Selv i den rainieste, fuktige sommeren opphaler ikke hatter av disse soppene nesten fuktighet, så det er en ideell tørking som foreslås av oss i artikkelen "Hvordan tørke sopp hjemme". Det er ideelt for våre skjønnheter.
Husk at det svarte øyet, som alle andreen sopp med sterkt uttrykt intercellulær kommunikasjon tillater å produsere emner uten en spesiell oppdeling i fragmenter. Enig, suge, koke og bruk til kulinariske formål bedre store soppfraksjoner enn tørket soppdamp.
Alt resten samlet av arbeidene i familien dinSvarte hodede gjenger, inkludert de som ikke er tiltrukket av å plukke og tørke benen av sopp, anbefaler vi deg å plukke, det vil si. legg til et annet uvanlig hyggelig notat til soppsortimentet ditt. Alle mine gjester, fanger fra parabolen med salt sopp svart hår, sier vanligvis "Va-ah." Hva vil du ha!
Forfatter: Katerina Sergeenko
