Hvordan velge avokado

Å bestemme seg for å velge en avokado, mange ser først på fargen på skallen - de sier, hvis huden er mørk, så blir frukten moden. Men dette er en feil tilnærming. Ulike varianter av avokado har en annen hudfarge - fra lysegrønn til mørk brun. Derfor kan fargene på skallen bare bestemme kvaliteten av avokado, men ikke graden av dens modenhet.

Hvordan velge avokado avhengig av sorten? Totalt er det mer enn 400 varianter av avokadoer, på våre tellere finner du oftest Californian, Florida og Pinkerton. skrelle Californian avocados har en mørkegrønn farge med en brunaktig tinge(noen ganger nesten svart). Kjøttet i denne avokado-sorten er veldig myk og myk, så det er best å bruke det til å lage guacamole og suppe-puree - for salat er det ikke veldig passende. Ulempen med denne variasjonen er at på grunn av den mørke skallen er det vanskelig å merke buksene på frukten, så det er fare for å velge en bortskjemt avokado.

Hvis kaliforniske avokadoer selges hele året, så sesongen Florida Avocados varer fra slutten av høsten til slutten av våren. Kjøttet i Florida avokado er mer tett, de kan settes i salater eller ruller. Selv meget modne Florida avokadoer forbli tette. Disse avokadoene har også en hyggelig smak, men de er mindre kaloriske og oljeaktige. Deres hud er tynn, glatt, lysegrønn. Ulempen med denne variasjonen er at Florida avocado er svært vanskelig å rengjøre, det er nesten umulig å gjøre dette uten en kniv.

Pinkerton Avocado ha en lengre form med en lang "nakke". Skallen av dem har en mørkere farge, den er tykk, tett og dekket med store kviser. Om ønskelig kan Pinkerton avokado rengjøres uten en kniv, plukke opp huden med en negl og fjerne den. Denne avokado har mindre ben, så med samme størrelse av avocado fra Florida og Pinkerton-sorten avokado, blir det mer masse i sistnevnte.

Så, hvis du trenger å velge en avokado for en salateller ruller, vil Florida-smaker passe, kaliforniske avokadoer er gode for å lage supper, snacks eller som en selvstendig tallerken. Pinkerton-sorten er mer allsidig. Men uansett variasjon for å spise, trenger du velg bare moden avokado frukt.

For å velge en avokado, må du kunne bestemme graden av modenhet. På øyet kan dette ikke gjøres, så det vil være nødvendig å berøre avokado. Ripe frukt avokado bør være tett - ikke for vanskelig og ikke for myk. Hvis avokado er veldig vanskelig, er det umodig, ogfor myk en frukt, mest sannsynlig, vil dukke opp moden. Vel, ikke glem forskjellene mellom varianter - moden Florida avokado vil bli tettere enn moden California.

Hvis du trykker på fingeren på frukten, bør det oppstå en pute på huden, som gradvis vil forsvinne. Hvis denten er for stor og ikke forsvinner - frukten er overripe. Huden på en god avokado bør farges jevnt, sørg for at det ikke er mørke flekker og sprekker på den.

Du kan bestemme moden av avokado og på denne måten: ta frukten og fjern stengelen, og se deretter sporet fra steggene. På for moden avokado blir det brunt,i undersized - gulgrønn. Du bør velge en avokado, hvis spor fra stikkene har en lys grønn farge (muligens med små blodårer). Hvis du klikker på denne avokado, bør sporet fra kuttet litt skille ut juiceen.

Forresten, hvis du ikke har mulighet til å velge en avokado av ønsket modenhet, kan du ta umodig frukt og la dem modne hjemme. For å gjøre dette, legg fruktene i en papirposeeller innpakket i papirhåndklær og sett på et mørkt, kjølig sted i 2-4 dager. Å akselerere modningen av avokadoer vil hjelpe epler eller bananer. Legg avokado og bananer eller epler i en papirpose, lag noen hull i den og legg den på et mørkt sted.

Klipp avokado må nødvendigvis strø med sitronsaft - Ved kontakt med luft, mørkner massen raskt. Hvis du bare brukte halvparten av en avokado, pakk den andre i matfilmen og sett den i kjøleskapet, slik at den kan lagres i 1-2 dager. For å holde det lengre, ikke få en stein. Forresten, da kan du vokse et bein og prøve å dyrke et avokado-tre.

Nå vet du hvordan du velger en avokado for en bestemt tallerken. Vi håper, vårt råd vil hjelpe deg med å velge en moden og smakfull frukt.