Hvordan anskaffe sorrel til vinteren?

Det er flere måter å høste sorrel på vinteren. Det kan frosses, hermetisert og tørket. det fryse sorrel for vinteren, du må gå gjennom det, kaste gresset, visne oggulvblader. De valgte bladene av sorrel skal skylles, dreneres og kuttes. Skiver sorrel skal deles i porsjoner: en porsjon skal være nok til å lage en suppe pot eller borsch. Legg deretter hver del av sorrel i en pose (det er best å ta spesielle vakuumposer), slipp luft fra pakkene, bind dem og brett dem i fryseren. Frossen sorrel trenger ikke å bli spesielt tint før du legger til suppen.

I tillegg kan du å tørke sorrel for vinteren. For dette må du vaske det, tørke det og fintå kutte. Deretter er det nødvendig å dekomponere kappesyren på et rutenett eller et papir. Hold ut av direkte sollys på sorgen. At sorrelen tørkes jevnt, må det periodisk vendes.

Det er fortsatt mulig å bevare sorrel for vinteren. Vi har allerede fortalt deg hvordan du kan lage hermetisert sorrel, men vi vil fortsatt dele med deg noen flere oppskrifter for canningsorrel. For eksempel, hvis du ikke vil bry deg med blanchering av sorrel og steriliserings bokser, kan du for å bevare sorrel med salt (den såkalte kaldt salting). For å gjøre dette må du sortere gjennom sorrel, skyll, kutt, salt godt og legg det tett i krukker. Du kan legge i lag: et lag med sorrel - et lag salt. Deretter dekker glassene med lokk og legg dem i kjøleskap eller kjeller. Men denne soren holdes ikke så lenge, som rullet opp med sterilisering.

Du kan hente sorrel til vinteren og littpå en annen måte. For å gjøre dette må sorrel bli sortert, vasket, tørket, kuttet og salt. Legg deretter siren tett i en 0,5 liter krukke. Fyll krukkene med kaldt vann, hell i saltet og lukk krukkene tett. Oppbevar syltet sorrel på et kjølig, mørkt sted. Når syltetøy til denne oppskriften per kilo grønne blader tar ca. 30 gram salt. Hvis du legger saltet sorrel til suppen, trenger du ikke å salte suppen.

Hvis du ikke forstår utseendet på vinterpreparatene, kan du lage sorrel til vinteren i form av puree. Vi tilbyr deg To måter å tilberede puree fra sorrel. Å lage potetmos første vei du må gå gjennom og skylle bladene av sorrel,Blanch dem i varmt vann i fire minutter og gni gjennom en sigte i varm stand. Hell de ferdige potetmos i en emaljepanne, varme til 80 grader og spred straks i varme, tørre krukker.

Å lage potetmos av sorrel andre vei, det er nødvendig å sortere ut og vaske bladene grundigsorrel og la dem gjennom kjøttkvernen. Den resulterende massen overføres til en emaljepanne, varmes til 90 grader over lav varme og spres over glassene.

Uansett hvilken måte du lagrer puréen, etterutfolde seg på bankene må du dekke bankene med forkokte deksler og plassere i en panne med oppvarmet vann til sterilisering. Ved en temperatur på 100 grader må 0,5 liter bokser steriliseres innen 40 minutter og en liters bokser i en time. Etter sterilisering må boksene rulles opp og legges opp ned for kjøling. Når bankene er avkjølt, fjern dem for lagring.

Som du kan se, høsting av sorrel til vinteren - ganske enkelt. Og hvis du unntatt sorrel forbereder en annen greener for vinteren, vil det ikke være mangel på vitaminer i de kalde vintermånedene!