Hvordan lage linser

De fleste bønner er forberedt lenge nok,så mange mennesker tror at du må lage linser, akkurat som, si, erter eller bønner. Som et resultat brygger de det i mer enn en time før det, og fuktet i et par timer for troskap, og så lurer på at linsene ble kokt. Hvordan lage linser riktig?

Lentil koketid Mindre enn andre belgfrukter, og avhenger av dens variasjon. Den lengste koker Fransk grønn linser: Dette er den mest motstandsdyktige mot kokende variasjon. Derfor kan den f.eks. Brukes til salater, der linser må holde form. Og to andre varianter - brun og rød egyptisk - kokes raskere og er bedre å koke.

I dette tilfellet brune linser - dette er en slags "overgangs" variasjon, avhengig avKoketid kan både holde formen og bli en puree. Derfor vil koketiden for brune linser avhenge av hvilken type linser du skal tilberede. For salat må det tilberedes mindre, for suppe potetmos - lenger. En røde linser det koker raskt, så det er kun egnet for supper og puree.

Soak linser før matlaging ikke trenger: den er allerede perfekt sveiset. men Før du forbereder linser, må du vaske det og gå over det, fjerne rusk, hvis det er til stede. Skylle linser må kaldt vann ved hjelp av et dørslag eller sil med små hull: linse korn av tilstrekkelig små, og gjennom store hull vil de gli. Det anbefales å vaske linser i flere farvann.

Til linser ikke fordøyd, er det bedre å ikke legge det i kaldt vann, men i kokende. I gjennomsnitt kreves et glass linseren og en halv til to glass vann. Ta med vann til å koke, sette inn i den linser, reduser varmen og la det småkoke til et minimum linser 15-45 minutter (avhengig av variasjon og den nødvendige grad av tilgjengelighet). Fra tid til annen blander du innholdet i pannen, smaker linsene etter smak, dette vil hjelpe til med å fordøye det.

Legg merke til at salt senker matlagingen, så salt linser trenger i slutten av matlagingen, et sted i 5-7 minutter før matlagingen slutter. Det samme, forresten, gjelder syrer. Derfor, hvis du legger til friske tomater til linsesuppe, blir den tilberedt lenger enn uten dem, fordi tomatfruer inneholder eple og sitronsyre.

Du kan lage linser med krydder, så hunvil bli mye bedre. Kan når matlaging legge til linser nellik, salvie, rosmarin, laurbærblad, selleri, løk, hvitløk eller andre krydder som passer din smak. En slik at frøene av linser etter matlaging var mer ømme og fløyete, kan du legge olivenolje til vannet (omtrent en halv mateskje).

Hvis du lagrer linsesuppe, blir den første i kokende kjøttkraft lagt linser, og deretter andre produkter. Men hvis du bestemmer deg for å lage mat linser med kjøttførst blir kjøttet bragt nesten til full beredskap, og bare da blir linser lagt til parabolen. for andre kurs og side retter linsekok til det er mykt, ikke la det koke, og slukk eller bake med resten av ingrediensene til klar. I salater Bruk grønn linser, kok den til den er klar, og bland deretter med resten av ingrediensene.

Cooking linser er enda enklere enn mange andre belgfrukter. Det viktigste er å kjenne til grunnleggende nyanser av matlaging, som vi fortalte deg i denne artikkelen: Hva skiller de grønne, brune og røde linser, hvor mange varianter brygges, hvilke retter det er bedre å bruke forskjellige typer.