Linse retter

Når du lager retter fra linser, er det verdt å huske flere nyanser av matlaging linser. Det finnes flere varianter av linser, visuelt deforskjellig i farge. Den raskeste er røde og brune linser, og grønn er mest motstandsdyktig mot fordøyelsen. Salt linser vanligvis på slutten av matlaging, fordi i saltvann er det kokt lenger.

Braised linser

En av de enkleste måtene å lage en garnering av linser er å banke den med løk og gulrøtter. For å forberede denne enkle, men deilige tallerken linser, tar vi slike produkter:

• 
  400 g linser
• 
  2-3 gulrøtter
• 
  2-3 løk
• 
  matolje til steking
• 
  Salt og pepper - å smake

Linser sorteres, helles kaldt vann ogla i 5-6 timer for å gjøre det hovne. Løk og gulrøtter rengjøres og finhakket (gulrøtter kan rives på et riper). Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje i en sautépanne til gyldenbrun. Deretter setter vi linser i en gryte og fyller den med vann slik at den helt dekker linsene. Rør, salt til smak og stuing i 1,5 timer på lav varme. Før du serverer, pepper å smake.

Stewed linser med røkt bacon

Det er også en interessant versjon av stewed linser. Det kan serveres ikke som garnering, men som et selvstendig andre kurs. For å lage stewed linser i henhold til denne oppskriften, trenger vi:

• 
  1 ss. linser
• 
  1 ss. vann eller buljong
• 
  150 g røkt bacon
• 
  2 løk
• 
  1 ss. l. tomatpuré
• 
  greener, bay leaves, salt, pepper - å smake

Linser sorteres, vaskes, helles kaldtVann og bløt i flere timer, og avløp vannet. Brisketten er skyllet med kokende vann og skåret i tynne skiver. Løk er rengjort, revet og stekt sammen med brisket. Deretter skifter du brystet med løk og linser i en panne, hell vann eller buljong. Tilsett tomatpuré og løvblad, salt og pepper etter smak. Stew linsene i en halv time under lokket. Før servering, dryss med hakkede urter.

Varm salat av linser og brokkoli

Denne salaten kan serveres som både en matbit og et andre kurs. For å forberede denne parabolen fra linser tar vi følgende ingredienser:

• 
  220 gram brokkoli
• 
  150 g linser
• 
  75 gram fetaost
• 
  50 ml olivenolje
• 
  7,5 ml eddik
• 
  5 ml flytende honning
• 
  1 liten varm chili pepper
• 
  grønn løk, kardemomme, løvblad, salt, pepper - til smak

Linser vaskes og sorteres. Overfør det til en panne, hell mye vann, legg til kardemomme og løvblad. Kok og kok i 20-30 minutter uten lokket (til linsene blir myke).

I mellomtiden forbereder vi oss på en bensinstasjon. Hakk chili pepper i halv og ta ut frøene. Finhakk pepperen, bland den med olivenolje, eddik og honning. Solim og pepper etter smak. Grønn løk finhakket, legg til dressingen og rør.

Brokkoli er delt inn i små blomsterstillinger oglegg til pannen til linsen tre minutter før beredskap. Dekk og kok til kål er myk. En klar blanding av kål og linser kastes i en kolander, la vannet strømme og ta ut løvbladet.

Vi fyller salaten med forberedt dressing, vi knuse fetaosten fra toppen og server den til bordet, til salaten ikke har kjølt seg ned.

Lentil frøplanter salat

En veldig nyttig vegetarisk matrett er en salat av tre-dagers lentilplanter med havkalk. Denne salaten er bra for magre menyer. For å forberede denne parabolen fra linser, trenger vi:

• 
  0,5 ss. Lentilplanter
• 
  0,5 ss. maisplanter
• 
  1 ss. l. gjennomvåt sjøkale
• 
  1 løk
• 
  1 rød søt pepper
• 
  1 stor sitron eller en liten grapefrukt
• 
  grønnsaker av dill og persille

Løk og paprika renses og finhakkes. Grønne finhakket. Fra sitron eller grapefrukt presse juice. Vi blander frøplanter linser og mais, sjøkål, løk, paprika og grønnsaker. Vi fyller med sitrusjuice.

Bon appetitt!