Linsesuppe

Linsesuppe (suppe)

Linsesuppe er nevnt i den gamlePakt. Den foreslåtte suppeoppskriften kom selvfølgelig ikke fra disse tider (hvis bare fordi suppen inneholder tomater), men suppen forberedt på denne oppskriften er svært velsmakende og næringsrik. Vi må ta:

• 
  400 g linser
• 
  2 liter kylling kjøttkraft
• 
  3 løk
• 
  2 tomater
• 
  4 fedd hvitløk
• 
  0,5 ss. margarin eller olje
• 
  krydderurskummen (zira)
• 
  pepper
• 
  salt

Linser sorteres og vaskes. Løk rengjøres. To pærer skåret i kvartaler, og den tredje kuttet i små terninger. Med tomater fjerner vi skinnene (dette blir lettere hvis vi først oppvarmer dem med kokende vann) og kutt hver tomat i fire deler. Hvitløk er rengjort og kuttet stort.

Brøt kjøttkraften og kok den inn i denlinser, løk, kvartaler av tomater og hvitløk. Stek på svak varme, avdekket, til linsene er møre (ca 40-50 minutter).

Olje eller margarin smelter i stekepanne ogbrunt det i den. Suppen er tørket gjennom en sigte (men du kan klare det), krydret med salt, pepper og zira (spidskommen). Spill på tallerkener og dryss med stekte løk.

Linsesuppe med røkt kjøtt

Røkt kjøtt godt kombinert med belgfrukter, så i mange supper av belgfrukter, legg til røkt svinekjøtt ribbeina eller bacon. Prøv å lage mat linsesuppe med røkt kjøtt. For dette tar vi:

• 
  400 g røkt svinekjøtt ribbeina
• 
  1 ss. linser
• 
  60 g purre
• 
  2 ss vegetabilsk olje
• 
  1 ss. mel
• 
  persille greener
• 
  svart bakken pepper
• 
  salt

Fyll linser 5 ss. vann og kok opp. Svinekjøttbiff kapse i stykker, legg i en panne med linser og kok til mykt linser (ca. 40-50 minutter). Solim å smake på slutten av matlagingen.

Løk finhakk og salat i olje. Vi hælder i mel, passer, fortynner en liten mengde varm kjøttkraft, hell i suppen og kok i 1-2 minutter. Før servering, dryss suppen med hakket persille og pepper. Denne suppen serveres fortrinnsvis med croutoner.

Linsesuppe på tyrkisk

Linsesuppe (suppe) er ganske populær i Tyrkia. Hvorfor ikke prøve å lage en suppe linser på tyrkisk hjemme? For dette trenger vi følgende produkter:

• 
  16 ss. vann eller buljong
• 
  4 ss. hakkede tomater uten frø
• 
  3 ss. linser
• 
  3 ss. skrelt og hakket spinat
• 
  2 ss. finhakket løk
• 
  1 ss. hvetemel bulgur
• 
  1 ss. finhakket persille
• 
  0,5 ss. vegetabilsk olje
• 
  3 ss tomatpuré
• 
  3 ss eddik eller sitronsaft
• 
  3 ts. salt
• 
  2 ts. pepper
• 
  0,5 ts cayenne pepper

12 ss. vann eller buljong helles i en stor suppe potten, sett på middels varme og kok opp. Legg linser og salt 2 ts. salt, reduser brann og kok i en halv time.

Vi legger en annen panne på middels varme,varme opp oljen i den, tilsett løk og 1 ts. salt. Rør til løket blir en homogen masse. Reduser varmen, dekk med lokket og la det stå i 3 minutter. Deretter legger du til bulgur og pepper (normal og cayenne) og blander til blendingen av blandingen blir brun.

Deretter setter vi tomatkjøtt i pannen,tomatpuré, persille og hell 4 ss. vann eller buljong. Kok, reduser brann, deksel med lokket og kok i 15 minutter på en liten brann.

Den resulterende blanding helles i en panne med linser, kok opp og hold på en liten brann i 40 minutter (bulgur og linser skal bli myke). Hvis suppen er for tykk, legg til mer vann.

Fjern lokket, hell spinat og la det stå i 2 minutter. Rør deretter suppen og kok i 2 minutter. Fjern suppen fra brannen, tilsett eddik eller sitronsaft og umiddelbart servert til bordet.

Bon appetitt!