Hvordan lage selleri til vinter - oppskrifter

Hvordan lage selleri til vinteren I rotkulturer og grønnsaker av selleri inneholder veldigmange vitaminer og fordelaktige egenskaper. Selvfølgelig vil det være bra å bruke det i ditt daglige kosthold, men ikke alle butikkene er funnet denne vegetabilske planten.

Men selleri er ekstremt ønskelig å spise og i vintermånedene, når kroppen spesielt trenger næringsstoffer. Derfor er det best å forberede det til vinteren på egen hånd.

Hvis du er eier av sommerhus eller privathjemme, vil det ikke være ute av sted å lære å lagre dette nyttige anlegget (både rot og grønn) om vinteren. Selleri, uansett hvor mye det vokser på nettstedet, er det alltid et program: det er å bevare tomater, og legge til grønnsaker til supper, og bruk av frosne rotgrønnsaker i ulike retter.

Løv og røtter kan lagres så lenge som ønsket i frisk form, og deretter i salater som et pryd eller krydder.

Utvalg av rotfrukter i markedet og oppbevaring i kjøleskapet

Hvis du kjøper rotkulturer i et supermarkedeller på markedet, så vær nøye med at røttene har en jevn og jevn jevn hud, og overflaten ikke var knuten - i dette tilfellet er røttene mye lettere å rengjøre. Hvis du trykker på ryggraden, kan du høre en sonorøs lyd - det snakker om hulrommene inne i roten.

Skyv toppen av selleriroten tilsørg for at han ikke er råtten. I tilfelle at du kommer til å bruke sellerirot så snart som mulig etter kjøpet, for eksempel i løpet av uken, kan du bare obtyanut den med plastfolie og lagre hele tiden i kjøleskapet - så selleri beholde sin fulle spesiell aroma, krydret smak og, det er viktig, nyttige stoffer.

Høsting av rot selleri til vinteren

Når det er på tide å samle en avling av selleri,klipp av alle bladene fra det, mens du forlater små petioles. Skyll røttene i kaldt vann, skrelle det øverste laget av hud og skåret i staver: lange røtter kan kuttes langs laget, og små, tvert imot, i tverretningen.

Tørk i solen eller på et varmt sted, helst godt ventilert. Selleri lagres på denne måten i en glassbeholder med et lukket lokk.

Hvordan lage selleri til vinteren

Oppskrifter for langsiktig lagring av røtter

For lengre lagring av rotkulturer er det spesielle triks:

Ta plastposer eller bokser av tremed solide vegger, legg dem i rotdeplanter, topp med en centimeter på 2-3, og legg deretter boksene eller posene på et kjølig sted. Det er viktig at temperaturen i lagringen ikke overstiger +1 grader, og fuktigheten er høy nok (opptil 90%).

Stab røttene vertikalt i sanden, mens petioles skal stikke til overflaten, og lagre deretter i denne formen på et mørkt, kjølig sted (kjeller).

Lag en masse leire kremaktig i tetthet, alle selleri røtter dyppet i leire, litt tørket og stablet på et kjølig sted.

Hvordan forberede blad selleri til vinteren

Den enkleste metoden for høsting er tørking. Bladene må være bundet i bunter, veid i rommet, tørket på denne måten, og etter tørking er gjort, gjør pulveret grønt. Den krydder er perfekt for supper og sauser.

Velg gode friske blader, forsiktigvasket, tørket og finhakket. Etter det, bland dem med salt (for 1 kg blad ca 200 g salt) og sett i krukker. Så snart saften begynner å virke på overflaten, legger vi glassene på dekslene og legger dem i et mørkt, kjølig rom.