Høsting av grønt om vinteren

Det er flere forskjellige måter å høste greener på vinteren. Dette er salting, tørking, frysing, og selv grønnene kan marineres og dekkes med smør. Alle disse metodene er ganske enkle og gir lang tid å bevare smaken, aromaen og de nyttige egenskapene til grønne planter.



for saltende greener Du trenger 250 g salt (ikke iodisert) per 1kg greener. Greens må sorteres, vaskes, tørkes, finhakkes, blandes med salt og legges i glassburker. Noen landladies spredte salt og grønnsaker, og sammen med saltet ble det tilsatt finhakket hvitløk. På en dag vil greenene slå seg ned, så du må rapportere boksen til toppen (det siste laget skal være salt), lukk tett og legg det på et kjølig sted. Du kan lagre saltede greener i kjøleskapet, men bare i den positive sonen. Legg det til parabolen, ikke legg det mye salt - den nødvendige saltheten gir grønnsakene. Ved høsting av greener for vinteren ved salting, er plantens holdbarhet opptil 10 måneder.



En annen populær høst av grønt for vinteren er tørking (utendørs eller i ovnen). ved tørking i frisk luft Utvalgte greener samles i bunter og henger utI skyggen (direkte sollys ødelegger vitaminer i grønne omgivelser). Du kan også tørke den på et siktlag på en centimeter og en halv. Riktig tørket greens endrer ikke farge og smelter ikke i støv, hvis du klemmer det i hånden, men smuldrer. for høsting av grønt om vinteren ved tørking i ovnen valgt, vasket og tørket greens fintShinko spaltes ved brenning et tynt, jevnt lag, er dekket med et rent papir og tørket i 3-4 timer ved en temperatur på 40-50 grader. Oppbevar tørkede urter på et tørt sted i pappkasser eller tett lukket glassglass.



Fryste greener kan være forskjellige. Noen elskerinner for høsting av greener for vinterenvasket det, tørket, innpakket i polyetylen og renset i en fryser. Noen lagrer finhakkede greener i vakuumbeholdere for mat, og du kan helles den med vann og fryse i isform. Konserverte greener, høstet til vinteren ved frysing, opptil to år.



for høst for vinterhakkede greener du må forberede en marinade. En liter marinade blir tatt 25 gram salt, 45 g sukker og 250 ml 8 prosent eddik. Greens bør vaskes grundig, tett pakket i krukker, helle marinade og steriliseres 25 minutter ved hundre grader. Holdbarheten til syltet greener - omtrent seks måneder.



For å å forberede greener for vinteren i olje, det er nødvendig å vaske det, knuse det (hoggeeller passere gjennom kjøttkvern), sett i en krukke og hell med vegetabilsk olje og bland forsiktig slik at oljen fordeles jevnt i potten. Greens bør være dekket med et lag med olje om en finger tykk. Gryten med greener trenger å være tett lukket og satt i kjøleskap, den vil bli lagret i flere måneder.



Er det verdt å blande ulike typer grønnsaker når de høstes for vinteren? Noen husmødre foretrekker å forberede segforskjellige former for grønnsak separat, slik at smaker ikke blandes. Men hvis du liker å eksperimentere - prøv å lage urteblandinger. Kombinasjonen av smaker og aromaer av persille, basilikum, dill, koriander, selleri, blandet i forskjellige mengder, kan være svært uvanlig og diversifiserer din diett sterkt.



Å skaffe grønt for vinteren hjelper deg å fåden nødvendige mengden vitaminer hele året, og nyt smaken av favorittretter selv i februar, når alle rundt lider av beriberi og venter på vårenes ankomst.



</ p>