Påskekake med kakao og krydder

Påskekake med kakao og krydder

Denne påskekaken er laget av en tradisjonell gjærdeig til påskekaker. Hemmeligheten med sin fantastiske smak ligger i tillegg av krydder, vin, rom og appelsinjuice.

For å forberede denne kaken trenger vi:

• 
  1,5 ss. mel
• 
  2 ss. sukker
• 
  1 ss. melk
• 
  15 egg
• 
  50-70 g gjær
• 
  50-100 g kakaopulver
• 
  1-2 glass rom
• 
  0,5 ss. rødvin
• 
  0,5 ss. Rye breadcrumbs
• 
  0,25 ss. oransje kandiserte frukter
• 
  en etter en kaffeske med bønner, kanel og kardemomme
• 
  salt til smak
• 
  olje for smøring av støperier

Forvar melken slik at den ikke ervarmt og varmt. Vi brygger gjær i varm melk, blander gjær og mel oppløst i melk og legger det på et varmt sted for gjæring. I mellomtiden er eggeplomme gnidd med hvitt sukker, bakte rugbrødkorn er siktet, og appelsinjuiceholdige frukt er finhakket. Vi legger til øl, kjeks, kandiserte frukter, krydder, kakao, rødvin og rom i deigen, bland godt og sett det på et varmt sted.

Pisk eggehvittene inn i et vedvarende skum. Så snart deigen stiger, legg til piskede proteiner, salt og så mye mel som nødvendig. Form for baking smurt med mykt smør og strø med mel. Sett deigen i formen, vente til den stige og bake kake i en ovn forvarmet til 180 ° C, inntil den er klar.

Bon appetitt!