Påskekake med mandler

Påskekake med mandler

Påske kaker blir spist ikke bare her -Almond kake, for eksempel, er veldig populær i Italia. Påskekaken som tilbys av oss, er tilberedt av gjærdeig. I tillegg til mandler, legger det til sitronzest og rosiner.

For å forberede påskekake i henhold til denne oppskriften, tar vi:

• 
  1 kg mel


• 
  2 ss. melk


• 
  50-70 g gjær


• 
  5 egg


• 
  300 g smør


• 
  200 g skrællede mandler


• 
  1 ss. rosiner uten groper


• 
  1 ss. sukker


• 
  revet skall av en sitron


• 
  salt til smak

Melk helles i en kasserolle og kokes,og så avkjøl det til temperaturen på fersk melk. Å kaste en liten del av melk i en egen bolle, avle det med tillegg av gjær spiseskje sukker. Deretter, i hoveddelen av melken, hell i melet og tilsett skummende gjær. Bland godt med alt, dekk med et håndkle og legg det på et varmt sted for å få deigen til å komme opp.

I mellomtiden separerer vi eggeplommer fra proteiner,vispeblommer med restene av sukker,. Proteiner også, visp til en tilstand av vedvarende skum. Smør smeltet og avkjølt: Det skal være ganske flytende, men det er ikke varmt, men varmt. En del av mandelkjernene blir renset og knust. Når deigen stiger, legg til pisket egg, smør, sitronskall, rosiner, hakkede mandler og salt til det. Deretter introduserer vi skum i deigen fra proteiner og blander det forsiktig (rør i retning fra topp til bunn).

Skjemaer for baking smør med olje ogdryss med mel. Vi spre deigen inn i dem og la dem komme opp. Kakens overflate smøres med eggeplomme og drysses med de resterende mandlene (du kan hel, kan knuses). Bake påskekaken tilberedt ved 180 ° C.

Bon appetitt!