Sveitsisk nyttårs salat

Sveitsisk nyttårs salat

For å forberede denne salaten, ta følgende matvarer:

• karbonat - 400 g


• Servelat - 400 g


• kokt-røkt skinke - 400 g


• pærer av middels størrelse - 4 stk.


• friske agurker av liten størrelse - 2 stk.


• Pickled agurk av middels størrelse - 2 stk.


• kvist tarragon


• juice av en sitron


• majones - til smak

Vask, tørk med et papirhåndkleog hogge tarragonet. Bland hakket tarragon med saften av en sitron og majones, sett dressingen til side. Påfylling må absolutt gjøres først og fremst, slik at majonesen kan suge aromaen av tarhuna.

Fjern skallet fra serveren. Kutt kutikula og lag av subkutant fett fra skinke. Skjær en tynn jordbær, skinke og granat (lengden på halm er ca. 2,5 cm). Skyll agurker (både friske og syltet) fra huden, og skjær pærene i kvartaler og fjern kjernen. Hakk agurker og pærer med så tynne strimler som kjøtt.

Kombiner kjøtt, pærer og agurker. Hell salat dressing med majones, sitronsaft og dragon, bland det grundig og la det brygge i 2 timer (ikke mindre!). Salt og pepper salaten er ikke nødvendig, tk. Gammon, karbonat og saltet kål selv.

Bon appetitt!