Julesølle (Uzvar)

Julesølle (Uzvar)

Navnet på drikken kommer fra ordet"Brew", fordi de tørre frukter og bær til brygging i de fleste tilfeller blir kokt, men koker ikke, eller til og med bare kokt med kokende vann. I Russland ble navnet "vzvar" blitt vanligere, og i Ukraina - "Uzvar".

Bryst, i motsetning til vanlig kompot, er utarbeidet utensukker, søt drikke med flytende honning. Som en kutya er en vodka et must for et tradisjonelt julebord. I dag lærer vi å lage mat en ekte julemasker.

Julebrew fra tørket frukt

For å forberede et smalt kutt fra tørket frukt, la oss ta:

• Tørket epler - 100 g


• tørket pærer - 100 g


• svisker - 100 g


• rosiner - 50 g


• honning - ¾ ss.


• vann - 5 l

Tørket frukt, hell vann og legg til honning. Vi heller rosiner i en panne, deksel med lokket og kok på middels varme i en time. Klar til å brygge insisterte i 3-4 timer, deretter avkjølt og serveres på bordet.

Apple-ost med honning

For å forberede eple nektar med honning tar vi:

• Tørket epler - 200 g


• honning - 4 gjenstander av l.


• vann 1,5 liter

Vi går gjennom og mine tørkede epler, legg dem tilpott eller bolle. Vannkokende og hell kokende vann kokte epler. Dekk eplene med lokket og trykk i fire timer. Vi filtrerer gjennom den smale halsen gjennom en fin sil eller gasbind, legger til honning og blander den inntil honningen helt oppløses.

Julekjøtt-kissel

For å forberede en gelé-kissel tar vi:

• tørket frukt - 500 g


• sukker - 3 ss.


• stivelse - 2 ss


• vann - 1 l

For en slik buljong, tørket pærer ogepler, svisker, rosiner og kirsebær. Vi tar dem omtrent i like store mengder. Tørket frukt vaskes og helles kaldt vann. Tilsett sukker og kok knuten på en veldig sakte brann, til fruktene og bærene blir myke. Stivelse fortynnes med vann, helles i en varm knute, kokes og avkjøles.

Bon appetitt og lykkelig jul!