Julgås

Julgås

For å forberede julegås trenger du disse produktene:

• gås som veier ca 5 kg


• 12 poteter


• 6 stk. løk


• 3 stk. gulrøtter


• 300 ml rød tørr vin


• 5 ss. l. honning


• 1 ss. l. sennep


• 1 ss. l. nymalt svart pepper


• 1 ss. l. stivelse


• 1 ss. l. grovt havsalt


• sukker til smak

Vask gjærkroppen, hvis fjæren er igjen på den - skru dem. Kutt så mye fett som mulig fra nakke og nakke, punkter kadaver med tannpirke - jo flere punkter blir, desto bedre. Gni ganen med pepper og salt.

Forvarm ovnen til 200 ° C. Plasser risten på bakeplaten og legg goose kadaver på den. Bland godt sennep, sukker og honning grundig og hell denne blandingen på fuglen. Sett gåsen i ovnen, umiddelbart senk temperaturen til 160 ° C. Bake gås i to timer, med hvert 20. minutt skal det helles fett fra bakeplaten.

Peel løk og gulrøtter. Skjær hver pære i halv, og hver gulrot - i 4 deler sammen. Skal hvitløkhodene fra toppskiktet på skinkene og skjær dem halvveis over. Du trenger ikke å dele hvitløkene i stykker! Poteter, også, rene og kuttes i store stykker.

Etter to timer, ta gåsen ut av ovnen ogla den stå på risten. Fra pannen, drenne nesten alt fett (bør forbli 2-3 spiseskjeer), legg grønnsaker på den og bland med fett. Sett risten på bakeplaten og bake gåsen med grønnsakene i en annen time. Ta deretter gåsen ut av ovnen, sett den i folie og sett den på et varmt sted, slik at det ikke avkjøles. Bake grønnsakene i ytterligere 15 minutter ved 200 ° C.

Legg kokte grønnsaker på en tallerken og lag densaus. For å gjøre dette, legg en bakervare med fett og juice på ovnen for middels varme, hell vinen inn i den og la væsken koka, skrap av bakt juice med en spatel. Hell sausen i gryten, legg stivelsen i den, fortynn den i en liten mengde kaldt vann, salt til smak og bland.

Før du serverer, legg gåsen på grønnsakene og hell såsen eller server sausen i en separat sausbåt.

Bon appetitt!